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2025年9月15日星期一

米遇甜點大葉大學帶大村民眾品味異國創意米香

大葉大學教民眾做法式米香

米遇甜點 大葉大學帶大村民眾品味異國創意米香

當傳統米食遇上法式料理，會出現什麼火花？大葉大學觀光休閒學系、藥用植物與食品保健學系執行大村鄉公所「大村有料－客家三代文化共創計畫」，與加錫社區發展協會合作舉辦「米遇甜點：一場異國米食的美味邂逅」，結合傳統米香與法式甜點的創新體驗，帶領大家感受米食文化的多元可能。

大葉大學準備異國元素材料製作米香

活動邀請大葉大學藥用植物與食品保健學系許文光助理教授與林芳儀副教授帶領，從米香的文化介紹開始，說明米食在台灣傳統飲食中的角色與意義，並分享法式甜點中常見的奶油、果乾、乾燥玫瑰花等風味元素，如何與米香激盪出新的火花。許文光老師說，傳統米香使用麥芽糖，長輩食用容易黏牙，此次特別以棉花糖取代麥芽糖，讓長輩吃起來更方便，活動帶領民眾分組製作米香點心，並依照個人喜好加入異國風味材料，創作出屬於自己的創意甜點。

大葉大學藥保系許文光老師介紹米香

計畫主持人、觀光休閒學系助理教授洪文仲指出，「大村有料-客家三代文化共創計畫」透過參與式體驗，讓民眾在動手製作中，重新連結米食的情感記憶，也拓展對食物與文化的想像力。此次「米遇甜點」活動不只是延續米食文化的精神，更透過異國元素的導入，讓大家用全新的方式認識傳統米香，帶來文化的交流與創新。

大葉大學帶領大村加錫社區民眾體驗客家米食文化

愛因斯坦國中大葉校區正式啟用大學攜手中學教育合作新典範

愛因斯坦國中大葉校區啟用典禮，師長貴賓合影

愛因斯坦國中大葉校區正式啟用

大學攜手中學 教育合作新典範

因應少子化衝擊，教育體系面臨轉型時刻，愛因斯坦實驗教育集團進駐大葉大學校園，愛因斯坦國中大葉校區14日舉辦啟用典禮，全台首創的大學場域與國中實驗教育合作正式啟航，開啟跨層級、跨體制教育資源整合的新篇章。

愛因斯坦國中大葉校區啟用典禮，許多家長到場參加

啟用典禮邀集家長、師生、貴賓共同見證，大葉大學校長方文昌、副校長葉釋仁、副校長侯雪娟、員林市民代表張偉傑等人都到場參與。方文昌校長表示，大學應成為社會創新的核心動力，能與愛因斯坦實驗教育集團合作，是大葉教育理念的延伸與實踐。教育不該只有一種樣貌，應該有更多選擇與可能，國中部學生進駐大學校園，是充滿創意的教育實踐，期望這樣的合作，能讓學生更早接觸高等教育資源，拓展學習視野，激發潛能，也為彰化的教育創造更多元的未來。

大葉大學方文昌校長致詞

愛因斯坦實驗教育集團總校長顏士程指出，他十年前自國小退休後，創辦愛因斯坦，長期為辦學苦於校舍不足，進駐大葉大學校園是新的里程碑，更是與高等教育接軌的關鍵，不只是讓學生擁有大學優質教學資源，未來在AI、外語等專業課程也會進一步合作，培養學生跨域整合能力與自主學習的精神。

愛因斯坦實驗教育集團總校長顏士程說明學校願景

愛因斯坦實驗教育集團國中部校長陳樹欉說，國中部採小班制與主題式學習，9月1日開始國中部一、二、三年級已在大葉大學校區上課，大葉大學租用校地450坪，可招150名以上的學生，明年將招收國中一年級新生2班，也將申請設置實驗高中，未來計畫擴展至高中部，打造一條龍的實驗教育體系。

愛因斯坦實驗教育集團國中部校長陳樹欉(中)介紹國中部概況

大村有料計畫　大葉大學帶村民體驗客家米苔目

大葉大學透過米食帶領大村居民認識客家文化

大村有料計畫　大葉大學帶村民體驗客家米苔目

大葉大學執行大村鄉公所「大村有料-客家三代文化共創計畫」，攜手大村鄉加錫社區發展協會舉辦「米線人生：從米粒到米苔目的一場手感旅程」活動，透過手作米苔目，帶領民眾走進傳統與創新的米食世界，推動在地文化創生，傳承客家米食記憶。

大村加錫社區居民體驗客家米食

藥用植物與食品保健學系許文光助理教授指出，米苔目是客家文化中非常有代表性的米食點心，早期農忙時節，割稻子的時候，家家戶戶都會準備米苔目來招待幫忙的鄉親。米苔目口感滑溜彈牙，不論煮成鹹食熱吃，或是加入糖水冰涼享用，都非常可口，這也展現出客家人善於運用米食、變化出各種料理的生活智慧。「米線人生：從米粒到米苔目的一場手感旅程」活動不只是介紹米苔目歷史與文化，更帶領參與者體驗米苔目製作過程，喚起民眾對傳統客家米食的情感連結。

大葉大學藥保系許文光老師(右)示範米苔目製作

計畫主持人、觀光休閒學系助理教授洪文仲表示，「大村有料-客家三代文化共創計畫」透過飲食文化的參與式體驗，讓文化成為生活中可以親手觸摸、口中品味的真實感受，民眾一方面在手作中感受文化的溫度，重新認識在地信仰與生活脈絡，另一方面在分享與交流中，串起不同世代對客家文化的共同記憶，共創屬於大村的故事與味道。

大村鄉民開心製作米苔目

大村鄉鄉長賴志銘也到場和鄉親互動，他感謝大葉大學結合客家文化與米食傳統，協助地方傳承文化記憶，也期盼未來能為大村創造更多亮點。

賴志銘鄉長(左一)到場與村民互動

2025年9月12日星期五

2025 USR EXPO　大葉大學展出三大計畫亮眼成果

大葉大學帶領民眾做咖啡渣蚊香

2025 USR EXPO　大葉大學展出三大計畫亮眼成果

教育部主辦的「2025 USR EXPO 大學社會責任實踐博覽會」，12日在台北花博爭艷館盛大登場，大葉大學展出三項USR計畫成果，展現大學走出校園、深耕在地的實踐力與創新力。

大葉大學提供咖啡渣蚊香體驗

大葉大學長期投入USR（大學社會責任）計畫，致力將學術能量轉化為具體社會影響力，方文昌校長出席開幕活動，強調大葉大學將持續以行動推動「在地連結、全球視野」的理念，與社區攜手共創永續未來。方文昌校長表示，大葉大學一直相信，大學不只是課堂知識的傳授，更要走進地方、走進人群，把知識帶出去，把關懷帶進來，今年展出的三項USR主題，正是校內師生長期投入社區、推動產學共創的具體成果，展期至13日，歡迎民眾共同見證大學如何透過行動回應社會，實踐永續發展的價值。

大葉大學方文昌校長(左)陳郁文校發長(中)與賴建源老師(右)在計畫海報前合影

其中，「循跡里山──八卦台地聚落六級化產業共創計畫」由環境與安全工程學系陳宜清教授領軍，除了攤位展示，更參與主題短講「學在地創未來」，分享團隊如何透過農業、文化資產與在地參與，打造永續聚落，並以六級化產業推動地方創生。同時在體驗工坊舉辦「咖啡渣蚊香」手作體驗活動，帶領民眾將廢棄咖啡渣轉化為環保產品，傳遞綠色循環與永續生活的理念。

大葉大學循跡里山USR計畫打造永續聚落

「安心葉興百業邁（賣）向全世界」計畫由藥用植物與食品保健學系李世傑教授主持，協助在地農業品牌升級與國際行銷，推動食品安全、農產轉型與茶產業發展。

大葉大學安心葉興百業USR計畫協助茶產業升級

「大村共創：健康福祉設計融合計畫」由設計學系賴建源副主任帶領，聚焦高齡福祉、農廢再生與社區共融，透過設計思維實踐跨域應用，展現大學生如何以創意與地方永續連結。

2025年9月9日星期二

大葉大學展大學社會責任成果 9月12、13日台北花館爭艷館歡迎參觀

大葉大學USR計畫展出農廢再利用成果

大葉大學展大學社會責任成果

9月12、13日台北花館爭艷館歡迎參觀

大葉大學將於9月12日、13日參加由教育部主辦的「2025 USR EXPO 大學社會責任實踐博覽會」，展出三項USR計畫成果，展覽地點為台北花博爭艷館，歡迎民眾前往參觀、交流與體驗。

大葉大學大村共創USR計畫成果海報

校發長陳郁文強調，大葉大學致力於透過USR計畫實踐「在地連結、全球視野」的理念，持續以行動回應社會需求，創造具影響力的價值，教育部一年一度的大學社會責任實踐博覽會是高等教育USR計畫成果的年度盛會，此次參展的三項計畫分別是「循跡里山──八卦台地聚落六級化產業共創計畫」、「安心葉興百葉邁（賣）向全世界」、「大村共創：健康福祉設計融合計畫」，現場除了展示計畫相關創意產品與海報，也提供體驗活動，歡迎大家前往參觀。

大葉大學執行USR計畫，深耕茶產業人才培育

「循跡里山──八卦台地聚落六級化產業共創計畫」由大葉大學環境與安全工程學系教授陳宜清主持，致力於推動產業六級化，透過結合在地農業、文化資產與社區參與，打造地方創生與永續發展的示範案例。陳宜清教授指出，計畫以「在地深耕、共創永續」為核心精神，期望藉由農業的一級生產、加工二級產業與三級服務體驗的整合，帶動聚落經濟與文化再生，並強化居民參與，形成具有地方特色的綠色循環模式。將於USR EXPO成果展9月12日上午9點45分在USRTALK舞台舉行主題短講──「學在地創未來：循跡里山的實踐之路」，由陳教授親自分享計畫推動經驗與成果。隨後，於上午10點在體驗工坊舉辦「咖啡渣蚊香」手作體驗活動，藉由將廢棄咖啡渣再利用，轉化為實用的環保產品，推廣綠色循環理念，並引導大眾體驗永續生活的創新實踐。

大葉大學帶國際學生體驗台灣茶

「安心葉興百葉邁（賣）向全世界」計畫主持人、藥用植物與食品保健學系教授李世傑表示，計畫著重在地農業轉型與品牌價值提升，協助茶產業拓展市場，建立永續農業模式，歡迎觀展民眾至現場互動，感受台灣茶的魅力。

大葉大學提供咖啡渣蚊香製作體驗

「大村共創：健康福祉設計融合計畫」計畫主持人、設計學系副主任賴建源說，計畫從高齡友善、設計思維出發，整合社區需求與學術資源，展現設計與社會責任結合的多元可能，推動健康福祉社會實踐。

大葉大學團隊協助大村貢旗社區培育葡萄植物染人才

2025年9月8日星期一

大葉大學新生啟發營　開啟精彩大學生活

大葉大學新生啟發營，歡迎新生加入

大葉大學新生啟發營　開啟精彩大學生活

為歡迎新鮮人加入大葉大家庭，大葉大學舉辦「114學年度新生啟發營」，結合院系介紹、社團表演、綠色校園巡禮，幫助新生適應大學生活、認識校園資源，展開嶄新的學習旅程。

大葉大學方文昌校長勉勵新生

活動由韓國研究社熱情開場，大葉大學校長方文昌歡迎新生加入大葉大學大家庭，他勉勵新生，大學不只是知識的殿堂，更是尋求人生自我的地方，學習不侷限於課堂，期許同學們把握大學四年找到人生熱情的方向，參與社團等各式活動，拓展人際網絡，累積未來資源。

大葉大學舉辦新生啟發營

學務長黃娟娟表示，大葉大學重視學生多元潛能發展，此次新生啟發營邀請韓國研究社、ACG研究社、魔術氣球社、DN熱舞社輪番演出，展現學生社團豐富的能量，並鼓勵新生加入社團，培養第二專長。

大葉大學韓國研究社精采的表演為活動開場

環境與安全工程學系透過團康遊戲與課程介紹，讓新生了解科學與生活的連結，周中祺主任說，大葉是全台唯一整合消防安全學士學程於環境工程領域的大學系所，並設有完整的學士、碩士及博士班，致力於永續發展、智慧防災與科普教育，歡迎新生展開新旅程，學系用心打造多元的活動與課程，幫助新生成為兼具專業能力與社會責任感的人才。

大葉大學環境與安全工程學系熱情歡迎新生

新生啟發營也安排「綠色校園巡禮」，帶領同學實地走訪水域暨水肺潛水中心、大葉轉運站、大自然綠教室、美食街、圖書館、體育館等校園景點，讓新生熟悉生活環境，認識綠色永續理念。

大葉大學邀請美國卡梅爾山護理學院校長開設移動師資課程

卡梅爾山護理學院安德凡校長鼓勵學生保持學習

大葉大學邀請美國卡梅爾山護理學院校長

開設移動師資課程

大葉大學護理學系積極推動國際交流與專業教育，邀請卡梅爾山護理學院（Mount Carmel College of Nursing）安德凡校長（Todd F. Ambrosia）擔任移動師資，9月3日至5日與吳憶真助理教授共同開設「護理資訊」課程，協助學生掌握未來醫療發展趨勢。

大葉大學護理系移動師資課程全英文上課

安德凡校長指出，「護理資訊」是資訊技術、醫療管理與臨床照護三者的融合，人工智慧(AI)浪潮無可避免，護理人員可運用科技來提升照護品質。護理資訊系統與技術在醫療機構扮演的角色涵蓋臨床與後勤管理，「護理資訊」課程帶領學生深入了解AI與資訊科技如何運用在臨床照護，包含健康資訊系統的選擇、部署與運用，以及其所面臨的商業與技術挑戰。他鼓勵學生不斷地學習新知，才能成為一位具備前瞻視野的專業護理人員。

大葉大學護理系邀請卡梅爾山護理學院安德凡校長到校開課

護理學系主任林忠尼對安德凡校長遠道來訪表達誠摯感謝，並肯定他在健康照護管理與護理資訊領域的專業。此次訪問不僅展現跨國教育交流的熱忱，更讓師生得以與國際專家面對面學習。在課堂上，他將AI融入護理資訊的教學設計，透過實務案例帶領學生體驗資訊科技在臨床應用與醫療照護中的核心價值，讓學生獲得嶄新思維，更深入認識未來醫療發展的趨勢與挑戰，也為護理教育注入了新能量與啟發。

安德凡校長(左)、大葉大學護理系吳憶真老師(中)與學生互動

善盡社會責任　大葉大學攜手師生、社區與企業移除外來種大花曼陀羅

大葉大學USR計畫攜手社區行動

善盡社會責任　大葉大學攜手師生、社區與企業

移除外來種大花曼陀羅

為落實大學社會責任，大葉大學USR「循跡里山-八卦台地聚落產業文化共創｣計畫結合彰化市石牌社區，共同舉辦「外來種大花曼陀羅移除行動」，號召校內師生、在地社區居民與企業志工共同參與，透過實地踏查與清除作業，守護本土生態系統，展現大學與地方連結的力量。

大花曼陀羅（Datura suaveolens）為外來入侵植物，具有強烈毒性，對本土植物生存與人類健康皆構成潛在威脅。為防止其擴散並破壞原生環境，大葉大學USR計畫團隊整合環境教育中心、環境安全與工程、生物資源、造形藝術、企業管理等跨領域師資，設計「認識外來種與生態保育」課程，帶領學生進行環境調查與資料蒐集，並與社區及企業攜手，展開系列移除行動。