大葉大學餐旅系再傳捷報 TCAC國際賽奪雙金

 

大葉大學餐旅系在TCAC國際賽榮獲兩面金牌

大葉大學餐旅系再傳捷報　TCAC國際賽奪雙金

 

大葉大學餐旅管理學系學生參加2026第8屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽傳出佳績，大四生鍾耀樂勇奪「讚岐亞洲風味麵食」金牌，大三生陳貴蓮在「龜甲萬亞洲風味宴會料理肉類」項目摘金，抱回雙金。

 

大葉大學餐旅系彭建治老師(中)指導鍾耀樂(左)、陳貴蓮(右)參加TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽，學生勇奪金牌

大四生鍾耀樂多次挑戰國內外廚藝競賽，透過一次次比賽累積經驗，此次在讚岐亞洲風味麵食項目獲得金牌。他表示，麵食項目要從主辦單位提供的六種麵類選擇一種，在三十分鐘內完成兩份，在彭建治老師的指導下反覆練習，從料理設計到製作流程，一步步調整細節並提升個人穩定度。他選擇了口感較Q的刀削麵，透過香辣醬、複合醬油、紅蘿蔔、小黃瓜、蛋皮絲、梅花肉的搭配，設計出風味獨特的「川味乾拌刀削麵」，很開心能獲得評審肯定。

 

大葉大學餐旅系鍾耀樂作品川味乾拌刀削麵

龜甲萬亞洲風味宴會料理肉類項目則是六十分鐘要完成兩份，大三生陳貴蓮運用壓力鍋蒸製肉品，搭配香辣醬等佐料，並以手雕南瓜作為盛盤器皿，讓南瓜的香甜調合肉品的香辣滋味，「川味醬香蒸小排」勇奪金牌。她認為比賽最困難的是從食材處理、烹調到最後的擺盤，都必須在有限的時間內完成，為了參賽，她在賽前反覆訓練修正，因此能在正式比賽時穩定發揮。

大葉大學餐旅系陳貴蓮作品川味醬香蒸小排

 

大葉大學餐旅管理學系
教授彭建治指出，比賽現場充滿變數，除了比技術與設計，更考驗選手時間控制、臨場應變的能力與面對評審注視的抗壓性。系上以「做中學」與「師徒制」為教學特色，帶領學生反覆練習，學生透過一次又一次的準備，學會在壓力下保持專注，將平日練習的技術呈現在賽場，因此能獲得好成績。

 

大葉大學餐旅系陳貴蓮榮獲TCAC龜甲萬亞洲風味宴會料理肉類金牌

2026第8屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽依世界廚師聯合會國際競賽評審規範，競賽項目分成現場熱烹、冷菜展示、烘焙藝術、蔬果雕刻、飲調等，10月2日至5日在台北世貿一館舉辦，吸引全球18個國家、近700組選手參加。

大葉大學餐旅系鍾耀樂勇奪TCAV讚岐亞洲風味麵食金牌

大葉大學USR團隊參與南投茶博 茶葉低碳生活大學館展成果

 

大葉大學USR團隊參與南投茶博

大葉大學USR團隊參與南投茶博

茶葉低碳生活大學館展成果

 

2026南投世界茶業博覽會10月3日至11日在南投中興新村盛大登場，大葉大學USR計畫「安心葉興百業邁（賣）向全世界」團隊今年再度參與茶博會，於「茶業低碳生活大學館」展現茶學教育、茶葉科技與產學合作成果，歡迎民眾前往品味臺灣好茶，認識茶產業創新與永續發展。

 

大葉大學藥保系將教學與研究成果帶入茶博會

USR計畫主持人、大葉大學藥用植物與保健學系教授李世傑表示，大葉大學長期投入茶產業人才培育與地方創生，透過USR計畫串聯學校、產業與地方，從茶葉生產、加工、產品研發到行銷推廣，探索茶產業創新發展的可能。今年以「茶 × 科技 × 永續 × 生活」為核心，將大學教學與研究成果帶入茶博會，讓民眾看見茶不只是傳統飲品，更能結合科技與生活，發展出多元的應用價值。

 

茶博會現場展出茶葉生技相關產品

藥用植物與保健學系助理教授、製茶技術暨產品研究基地主持人許文光表示，大葉大學建構茶學教育與人才培育體系，透過製茶技術暨產品研究基地等教學與研究資源，讓學生從課堂走進產業、從學習走向實踐。今年茶博會展出茶葉生技、GABA茶、GABA康普茶及安心葉茶品，呈現茶葉從傳統文化走向科技加值與生活應用的發展歷程。希望藉由茶博會平台，促進學術研究與產業實務的交流，培育更多具備茶產業專業知識與創新能力的人才。

 

許淑華縣長(前排右三)參觀大葉大學展區

大葉大學觀休系執行南投博物館運籌計畫 南投茶博宣傳行銷

 

大葉大學觀休系林擎天主任(左三)執行南投文化局南投縣博物館與地方文化館運籌機制計畫

大葉大學觀休系執行南投博物館運籌計畫

南投茶博宣傳行銷

 

南投縣政府主辦的「2026南投世界茶業博覽會」，10月3日至11日在中興新村登場，大葉大學觀光休閒學系主任林擎天執行南投文化局「南投縣博物館與地方文化館運籌機制計畫」，於茶博會設置攤位，展出今年計畫活動重點。

 

大葉大學攤位向民眾介紹南投博物館特色

大葉大學觀光休閒學系主任林擎天表示，南投縣擁有豐富的自然、人文、產業及歷史文化資源，各地博物館、地方文化館及特色館舍各具特色，也是保存地方記憶與推動文化傳承的重要場域。計畫透過館舍資源整合、專業人才培育、跨館交流及輔導提案等工作，串聯南投縣內博物館、地方文化館與特色館舍，打造「南投博物館家族」，讓更多民眾認識南投豐富多元的地方文化資源。

 

南投茶博會吸引許多人潮

林擎天主任指出，南投世界茶業博覽會是南投一年一度的盛會，特別搭配茶博會設置成果展示攤位，希望前來參訪茶博會的人潮，透過團隊遊戲設計以及廣興紙寮文創品獎勵之下，在充滿歡笑互動氛圍中更深入認識南投各地的文化館舍與地方故事。南投縣政府文化局局長陳志賢除蒞臨現場鼓勵，並強調博物館與地方文化館除了展示文物，更是連結地方居民、文化記憶與土地的重要平台，透過館舍之間的串聯與合作，可以讓原本分散在南投各地的文化資源發揮一加一大於二的力量，讓文化館舍成為民眾認識南投的窗口，帶動觀光與文化發展。

 

民眾參觀南投縣博物館與地方文化館運籌機制計畫攤位，與大葉大學團隊合影

大葉大學獲2026台灣創博會1銀1銅

 

大葉大學的發明成果在2026台灣創博會榮獲1銀1銅

大葉大學獲2026台灣創博會1銀1銅

 

磁性齒輪變速箱運用離心力變速，植物鹼液加入油品快速製皂，大葉大學創新育成中心組隊參加「2026台灣創博會」，勇奪1銀1銅。機械與自動化工程學系助理教授詹謹聰帶領大四生吳建圻、蔡翔安、碩士生嚴正凱，發明作品「非接觸式磁力齒輪傳動模組」榮獲銀獎；藥用植物與食品保健學系助理教授陳兆群與博士生謝宜芳，發明作品「多元草本植物皂及其製備方法」榮獲銅獎，展現師生創新研發接軌產業應用的特色。

 

大葉大學機械系師生開發非接觸式磁力齒輪傳動模組

榮獲銀獎的「非接觸式磁力齒輪傳動模組」，目前正申請發明專利。機械系助理教授詹謹聰指出，該系統採用非接觸式磁性耦合進行動力傳遞，原理是透過離心力往前推，做到自動變速。相較於傳統的齒輪傳動，這項發明採用不直接接觸的設計，可降低摩擦與機械磨耗，因此不需使用潤滑油，進一步提升傳動效率、系統穩定性及設備使用壽命，未來可應用於智慧車輛、精密機械、醫療輔具、半導體及自動化設備等領域。

 

大葉大學獲頒2026台灣創博會1銀1銅

榮獲銅獎的「多元草本植物皂及其製備方法」，符合綠色消費趨勢，已取得發明專利。藥保系博士生謝宜芳表示，坊間手工皂製作耗時，該技術簡化傳統製皂流程，並且強調常溫製程及便利操作。以植物發酵液、植物草木灰鹼液及植物萃取液，結合多種台灣藥用植物，透過萃取、浸泡及燒製等方式作成多元草本植物鹼液，可以與廚房的任何油品混合，搖勻後入模製成天然手工皂，配方調製只需要幾分鐘的時間，靜置在常溫一至兩天即可脫模完成。一方面具備一皂從頭洗到腳的特色，另一方面可發展為DIY手工皂材料包、親子及樂齡體驗課程、草本清潔液、居家清潔用品及文創伴手禮等。

 

大葉大學藥保系師生發明多元草本植物皂及其製備方法

從生物科技到智慧農業 大葉大學校友黃衍勳當選第64屆十大傑出青年

 

大葉大學校友黃衍勳(前排中)當選中華民國第64屆十大傑出青年

從生物科技到智慧農業

大葉大學校友黃衍勳當選第64屆十大傑出青年

中華民國第64屆十大傑出青年9月30日公布當選名單，大葉大學傑出校友、微醺農場負責人黃衍勳獲選，長期投入智慧農業、青年返鄉、農村創生與永續發展的努力獲得國家榮耀肯定。

 

大葉大學校友黃衍勳返鄉創業微醺農場，推動智慧農業與永續發展

黃衍勳就讀大葉大學分子生物科技學系期間，跟隨張雲祥老師投入蝦病毒相關研究，培養生物科技與實驗分析能力。畢業後，他進一步就讀國立大學的生命科學研究所，研究過程中接觸水域生態、海洋環境與氣候變遷等議題，也逐漸確立返鄉發展的想法。民國104年，他回到雲林縣水林鄉，從協助家中養殖事業、嘗試養蝦，到成立微醺農場，從生物科技專業出發，將科技導入傳統農業生產，建立穩定的農產品供應模式，同時培力青年農民、串聯地方產業，讓農業成為青年可以選擇的職涯，也讓家鄉看見永續發展的新可能。

 

中華民國第64屆十大傑出青年公布記者會，大葉大學傑出校友黃衍勳(右四)獲選

黃衍勳回憶說，返鄉初期並不容易，歷經資金、技術、市場與人力等各種挑戰，卻沒有因此放棄。他將大學所學的生物科技專業帶進農業現場，並結合弟弟的自動控制專長及朋友的程式設計能力，共同發展自動配比養液系統，逐步導入環境監測、智慧控制及離地栽培等技術，讓農業生產從傳統經驗走向數據管理。目前微醺農場以小黃瓜、牛番茄等作物為主要生產項目，透過產銷履歷、分級管理、智慧環控及計畫性生產，提升農產品品質與供應穩定度。

 

即使畢業多年，黃衍勳(右)依然常常與大葉大學張雲祥老師(左)討論農業技術與生物科技

黃衍勳表示，自己從小在水林長大，返鄉後看見家鄉人口老化、年輕人外流，因此希望透過自己的努力，創造更多產業與就業的可能。從返鄉到現在，他一直都在思考，怎麼讓農業變得更有價值，也讓年輕人願意留下來，因此除了經營農場，他也投入智慧農業推廣及農業人才培育，協助有志從農的青年可以少走一些冤枉路。

 

當選本屆十大傑出青年的微醺農場負責人黃衍勳是大葉大學傑出校友

大葉大學生物醫學系主任張雲祥指出，黃衍勳在大二加入他的實驗室，是一位認真投入研究、並且勇於嘗試新事物的學生。黃衍勳一直與母校保持聯繫，遇到農業技術或生物科技相關問題，也會互相交流，很開心看到他畢業之後，進一步把大學所學轉化成農業現場的應用技術，將資源與經驗分享給其他農友，蛻變為助力地方創生的青年創業家，恭喜他繼榮獲國家永續發展獎後，此次再獲十大傑出青年肯定，期待他未來幫助水林鄉的農業走得更遠。

彰化榮指員協進會攜手大葉大學 講座助力企業數位轉型

 

企業智慧轉型講座在大葉大學登場

彰化榮指員協進會攜手大葉大學  講座助力企業數位轉型

 

面對人工智慧快速發展，企業如何將AI導入日常工作流程，提升營運效率與競爭力，成為中小企業數位轉型的重要課題。彰化縣中小企業榮譽指導員協進會攜手大葉大學，舉辦企業智慧轉型講座「當AI成為員工：中小企業智慧轉型實戰」，邀請產業專家與企業代表分享AI導入經驗，協助彰化中小企業掌握智慧轉型趨勢與實務應用。

 

黃正傑分享企業的AI應用

講座邀請鼎新數智製造事業群數位專家黃正傑擔任講師，同時邀請大葉大學校友總會副理事長、永詮機械工業股份有限公司林建佑總經理擔任與談人，從企業經營與產業實務角度，分享AI在企業營運、工作流程及管理上的應用方向，協助企業主了解AI導入帶來的機會與挑戰。

 

彰化榮指員協進會與大葉大學合作，助力中小企業數位轉型

彰化縣中小企業榮譽指導員協進會會長徐健哲指出，彰化擁有多元且深厚的製造業產業聚落，中小企業是地方產業發展的重要力量，此次講座以企業主實際需求為核心，期待透過專家分享、企業經驗交流與產學資源串聯，讓企業更了解AI技術的發展與應用方式，為彰化中小企業智慧轉型注入新動能。企業智慧轉型講座由經濟部中小及新創企業署、彰化縣政府指導，彰化縣中小企業服務中心、彰化縣工商發展投資策進會、彰化縣中小企業榮譽指導員協進會主辦，大葉大學創新育成中心、大葉大學校友總會、財團法人金屬工業研究發展中心協辦。

 

彰化榮指員協進會與大葉大學合辦講座活動

大葉大學研發長、藥用植物與食品保健學系特聘教授吳建一表示，大葉大學執行財團法人金屬工業研究發展中心暨大葉大學藥食系學界推動在地產業科技加值創新計畫，積極串聯產學研各界資源，透過講座、交流及實務合作等方式，協助在地產業提升科技應用能力。AI技術正快速改變企業的工作模式，中小企業雖然資源有限，但也可以從實際需求出發，逐步導入適合自身營運模式的數位工具，透過產學合作降低轉型門檻，提升企業面對產業變化的韌性。

 

大葉空設獎不完！大四生作品參賽捷報頻傳

 

大葉大學空設系大四生在全國競賽獲得好成績

大葉空設獎不完！大四生作品參賽捷報頻傳

 

大葉大學空間設計學系引導學生從地方文化、歷史脈絡、環境永續等不同面向思考空間議題，提出觀點與設計，學生作品近期在全國競賽接連傳出捷報，大四學生黃佩誼、戴宇汶、王羽婕、施懿珊在「115年新北市建築師公會學生競圖」、「2026年第二十屆大學院校室內設計／空間設計系學生競圖大賽」、「2026森獎」等賽事獲得肯定。

 

大葉大學空設系大四生黃佩誼獲頒新北市建築師公會學生競圖優選

賴宏軒老師指導黃佩誼同學設計的《聚落重生之境－光與地景交織　重構聚落感知》，同時獲頒兩個獎項，社團法人新北市建築師公會「115年新北市建築師公會學生競圖」優選，獎金新台幣10,000元，以及台灣室內空間設計學會「2026年第二十屆大學院校室內設計／空間設計系學生競圖大賽」佳作。空設系大四生黃佩誼指出，《聚落重生之境－光與地景交織　重構聚落感知》以陽明山松柏村為基地，從「感知容器」的概念出發，保留既有建築外殼與聚落紋理，透過嵌入、增生與穿透等空間操作，重新將光、風、霧與地形帶入使用者的感知，同時以行走路徑串聯聚落的空間節點，讓歷史可以經由身體經驗重新被感受與使用，延續地方記憶。

 

大葉大學空設系章順敏老師(右)指導戴宇汶同學(中)獲森獎創意獎

章順敏老師指導戴宇汶同學設計的《拾光木序》，同樣以松柏村為設計場域，參加茂森木業股份有限公司、社團法人中華全球建築學人交流協會主辦的「2026森獎」全國大專院校空間設計暨傢俱設計競賽，榮獲空間設計類「創意獎」，獎金5,000元。戴宇汶同學表示，作品結合環境永續思考，透過模矩化木構樑柱、可拆解的乾式工法，降低施工對基地生態的干擾，順應既有地形與等高線配置空間，透過壓低的斜屋頂與下挖的浴池創造空間收縮與釋放，將聚落、百壽梯與日月池等基地記憶轉化為空間語彙，讓使用者在行走與停留之間，感受松柏村的歷史遺跡、山林與自然光線。

 

大葉大學空設系章順敏老師(右)指導戴宇汶同學(左)設計的作品，獲森獎肯定

賴宏軒老師指導王羽婕同學設計的《遺跡重構－與山林共生的生活聚場》，參加台灣室內空間設計學會「2026年第二十屆大學院校室內設計／空間設計系學生競圖大賽」，獲得佳作。王羽婕認為，設計並非以新建築取代舊建築，而是透過新舊空間的整合與銜接，讓歷史、文化體驗與當代生活重新在同一場域中共存，賦予老聚落新的使用可能。因此她的設計從松柏村眷村聚落逐漸閒置、原有生活機能與當代活動產生斷裂的問題出發，保留既有建物部分結構、牆體與空間輪廓，延續聚落原有紋理與尺度，再導入溫泉旅館、藍染教室等新機能。

 

大葉大學空設系賴宏軒老師(右)指導學生在大學院校室內設計空間設計系學生競圖大賽獲獎

賴宏軒老師指導施懿珊同學設計的《降落後的漫遊　水湳機場歷史的空間轉譯》，榮獲社團法人新北市建築師公會「115年新北市建築師公會學生競圖」佳作，獎金5,000元。施懿珊說，作品以「飛行軌跡」作為路徑設計意象，將圖書館重新想像為一座巨大的知識運輸站，透過尺度變化與機能轉化，將水湳機場從物質運輸轉化為知識流動，讓建築成為持續堆疊、交換與擴散知識的都市空間。

 

大葉大學空設系賴宏軒老師(右)指導學生在新北市建築師公會學生競圖獲獎

大葉大學2026世界綠色大學排名全球40

 

大葉大學打造SDGs校園實踐場域

大葉大學2026世界綠色大學排名全球40

 

2026年「UI GreenMetric世界綠色大學排名」公布，共有110個國家、2016所大學參與評比，大葉大學智慧節能與永續教育成果獲國際肯定，以總分9050分，名列全球第40、全台第3、私立大學第1。

 

大葉大學結合智慧科技的綠色校園在2026世界綠色大學獲評全球第40

UI GreenMetric世界綠色大學排名今年邁入第17屆，評比面向包含基礎設施、能源與氣候變遷、廢棄物處理、水資源、交通運輸、教育，因應永續發展與數位轉型趨勢，今年首度新增「治理與數位化」項目，將大學如何運用數位科技強化永續治理納入評比。

 

大葉大學透過永續策略聯盟，將永續教育向外推廣

面對永續發展與數位轉型趨勢，大葉大學持續將智慧科技導入校園管理，透過智慧監控系統掌握能源與水資源使用情形，從即時監測、異常處理到後續調整改善，逐步建立以數據支持永續治理的管理模式。比如圖書館以智慧照明系統進行燈光管理，書庫區搭配感應式照明，減少能源消耗。

 

在水資源管理方面，大葉大學建置智慧用水節能監控系統，掌握各棟建築用水情形，並搭配雨水回收系統，將回收雨水運用於校園澆灌與清潔，落實水資源循環利用。

 

大葉大學圖書館書庫區透過感應式照明降低能源耗損

除了校園環境管理，大葉大學更將永續理念融入校園交通與生活，建構綠色交通網絡，提供員林市、彰化市生活圈交通車及烏日高鐵接駁車，鼓勵師生搭乘大眾運輸工具，降低通勤碳排放。

 

大葉大學透過智慧監控系統掌握水資源使用情形

近年大葉大學持續推動「SDGs校園實踐場域」，將校園環境轉化為永續教育的實作場域，自112年起採一年一主題方式，陸續推動水循環再利用、友善栽植與生產、碳盤查與森林碳匯、日照樂活、潔淨能源等五大主軸，透過課程、講座、導覽及工作坊，讓學生從實際場域認識永續議題，並透過永續策略聯盟，將永續教育延伸至地方。