大葉大學餐旅系再傳捷報 檳城國際廚藝賽勇奪雙金雙銀

 

大葉大學餐旅系彭建治老師(中)指導學生在檳城廚藝賽獲獎

大葉大學餐旅系再傳捷報　檳城國際廚藝賽勇奪雙金雙銀

 

大葉大學餐旅管理學系再創佳績！彭建治教授指導學生參加馬來西亞檳城廚師協會主辦的「2026年第20屆檳城國際廚藝挑戰賽」（Battle of the Chefs, BOTC），與12個國家、1,253名選手同台競技，大四生鍾耀樂勇奪鴨肉主菜組金牌、法式歐姆蛋挑戰組銀牌，大三生陳貴蓮在熱義大利麵創意料理組摘金，並在澳洲牛肉主菜組獲頒銀牌，抱回雙金雙銀。

 

大葉大學餐旅系到馬來西亞挑戰檳城廚藝賽，獲雙金雙銀

大四生鍾耀樂以「香煎鴨胸佐蘋果鳳梨蜜醬佐鴨肉汁／香料燉鴨腿／馬鈴薯泥／青豆泥／時蔬」勇奪鴨肉主菜組金牌，以「法式歐姆蛋／香料炒洋菇」獲得法式歐姆蛋挑戰組銀牌。鍾耀樂同學表示，過去曾參加牛肉、雞肉及羊肉等現場烹飪賽事，此次是他第一次挑戰鴨肉料理，從8月底開始準備，這次比賽使用瓦斯爐，與過去使用電爐的經驗不同，火候控制需要重新適應，不同烤箱的功率也會影響肉品熟成時間，必須依現場設備調整烹調方式，除了平日勤加練習，也很考驗臨場反應。鴨肉料理尤其重視前置處理，若處理不當，肉質容易偏硬。彭建治老師手把手教他鴨肉處理細節，從鴨胸醃製軟化到鴨皮風乾等，讓他更精準掌握鴨肉的口感與烹調技巧，成功在賽事中獲得評審肯定。

 

大葉大學餐旅系鍾耀樂同學的鴨肉主菜作品獲金牌

大三生陳貴蓮在熱義大利麵創意料理組，以「墨魚汁海鮮義大利麵」摘下金牌，並以「香煎牛小排佐緹魚起司醬和牛骨肉汁／鴨肝牛肉Fillo捲／千層馬鈴薯／季節蔬菜」獲得澳洲牛肉主菜組銀牌。陳貴蓮同學說，這是她第一次參加義大利麵競賽，大二修課時，彭建治老師示範過墨魚麵的基礎製作方式，她與老師討論後，以此為基礎調整風味與口感，設計出適合競賽的創意料理。義大利麵的熟度是料理成功的關鍵，一方面要掌握麵條本身的口感，另一方面必須考量醬汁附著後對熟度的影響。剛開始練習時，搭配的海鮮經常煎得過熟，經過老師指導與一次次反覆練習，終於做出理想的風味，非常開心能獲得金牌。

 

大葉大學餐旅系陳貴蓮同學的義大利麵作品獲金牌

彭建治老師指出，國際廚藝競賽考驗選手的烹調技術、食材掌握、風味設計與擺盤美學，同時考驗時間管理、臨場應變、抗壓能力及創新思維，每一面獎牌，都是學生努力與堅持的最佳見證。大葉大學餐旅管理學系透過專業課程、實務訓練及師徒制教學，引導學生從做中學，透過一次次練習與實際參賽，學生能從問題中找出改善方向，將課堂所學轉化為實戰能力。

 

大葉大學餐旅系鍾耀樂(右)與陳貴蓮(左)都在檳城廚藝賽獲得金牌與銀牌

TEEP計畫國際生 大葉大學半導體學程蹲點

 

大葉大學半導體學程歐信良老師(右一)實驗室有四位TEEP計畫實習生加入

TEEP計畫國際生  大葉大學半導體學程蹲點

大葉大學半導體學士學位學程副主任歐信良「醫療器材產品製程實習計畫」獲教育部「Taiwan Experience Education Program（TEEP）全球優秀青年來臺蹲點計畫」獎助，新學期再迎來一批參與教育部「Taiwan Experience Education Program（TEEP）全球優秀青年來臺蹲點計畫」的國際學生，十月至十二月展開實習，透過專業課程、校內實作及企業參訪等多元學習活動，協助學生了解臺灣半導體產業發展，拓展國際視野。

 

大葉大學半導體學程歐信良老師(左一)介紹實驗室設備

此次參與TEEP計畫的學員包含來自越南的陳日英舒、阮家寶、鄧英豪，以及來自印尼的黃艾柏。陳日英舒表示，她今年剛取得工商管理的大學文憑，希望未來到臺灣攻讀碩士班，跟大學老師討論後，老師很推薦台灣的高等教育資源，因此她申請TEEP計畫到臺灣實習，把握機會多了解臺灣的學習環境，她覺得大葉大學有不同路線的公車很方便，師生都十分熱情，實驗室設備也相當先進，她在校園裡遇到很多不同國家的人，有機會拓展人際關係。

 

大葉大學半導體學程歐信良老師(前排左)指導國際實習生操作儀器

同樣今年大學畢業的阮家寶和鄧英豪，在越南學習的都是機械專業，他們希望學習臺灣的工程技術，提升專業能力，進一步認識臺灣高等教育及科技產業的發展，讓自己未來職涯發展更多元。

 

大葉大學半導體學程迎來四位TEEP計畫國際實習生

印尼學生黃艾柏目前大四，他對半導體領域很感興趣，半導體產業是臺灣重要的科技產業，因此想透過TEEP計畫學習臺灣相關技術。他很喜歡大葉大學的學習環境，校園寬廣、綠意盎然，實驗室有豐富的設備資源，老師和同學都很親切教他們如何做實驗，讓他能一步步熟悉實作內容。

 

四名TEEP計畫實習生到大葉大學，將跟隨歐信良老師(中)做研究

大葉大學半導體學士學位學程副主任歐信良指出，隨著半導體技術持續發展，以及跨領域應用趨勢，產業需要具備國際視野與跨域專業能力的人才，大葉大學透過「TEEP國際專業人才培育暨產學實作交流計畫」，招募不同國家的優秀學生來臺，安排相關課程、實驗室實作及企業參訪，提供國際學生接觸半導體相關知識與實務的機會，結合醫學工程等領域的學習資源，讓國際學生了解臺灣產業發展、技術應用與人才需求，同時促進不同國家青年之間的跨文化交流合作。

大葉大學USR攜手二水源泉社區 學生創意模型為「黑泥村落文化節」增添亮點

 

大葉大學USR計畫主持人陳宜清老師(右一)帶領團隊前往二水源泉社區

大葉大學USR攜手二水源泉社區

學生創意模型為「黑泥村落文化節」增添亮點

 

彰化縣二水鄉源泉社區25日舉辦第五屆「聽見河川在唱歌～黑泥村落文化節」，大葉大學執行教育部「循跡里山－八卦台地聚落六級化產業共創計畫」，帶領學生前往參與，將課堂所學融入創意模型設計，呈現地方文化與環境特色，吸引民眾駐足觀看。

 

大葉大學USR團隊在二水黑泥村落文化節展出學生創意模型

大葉大學學生以在地文化為發想，透過模型將觀察所得轉化為具體作品，並在現場向民眾介紹設計理念。從構思、製作到作品解說，學生不只展現設計與實作能力，也藉由與居民交流，進一步認識地方文化及環境特色。

 

大葉大學吉田敦老師(左)帶領學生將在地文化轉為設計思考

帶領學生參與活動的「循跡里山」USR計畫協同主持人、造形藝術學系副教授吉田敦表示，參與黑泥村落文化節，讓學生有機會將課堂所學帶進社區，透過作品展示與民眾互動，累積實作及表達經驗，也更具體理解地方文化保存與永續發展的意義。

 

大葉大學學生介紹如何將地方文化與環境特色融入設計

USR計畫主持人、環境與安全工程學系教授陳宜清指出，USR計畫除了將專業知識帶入社區，也希望學生能從地方環境與人文特色中學習，將在地觀察轉化為創作的養分。未來將持續與社區合作，結合青年創意、文化傳承及環境永續，深化大學與地方的連結。

 

大葉大學學生在黑泥村落文化節介紹模型設計

大葉大學「循跡里山」USR計畫長期透過課程教學、場域實作及社區參與，引導學生走出教室、認識地方。此次參與黑泥村落文化節，也讓學生以創意作品加入社區活動，為地方文化提供不同的呈現方式。

大葉大學USR攜手貢旗社區推動文化導覽 青銀共學串起地方記憶與跨文化交流

 

大葉大學USR計畫舉辦貢旗社區文化導覽培力課程

大葉大學USR攜手貢旗社區推動文化導覽

青銀共學串起地方記憶與跨文化交流

 

大葉大學「大村共創：健康福祉設計融合計畫」於彰化縣大村鄉貢旗社區辦理「貢旗社區文化導覽培力」系列課程，邀集社區長者、大葉大學設計學系學生，以及多媒體學程TEEP計畫印尼、泰國、印度的國際學生共同參與。活動從上午的貢旗一巷文化走讀、導覽表達與互動演練，延伸至下午的導覽文稿修正、傳統米食草仔粿體驗及人文紀實影像實作，透過青銀共學、跨文化交流與設計轉譯，讓地方歷史與生活記憶轉化為可持續運用的社區文化導覽內容。

 

大葉大學USR計畫協助社區推動文化導覽

上午以「導覽表達與參訪者互動技巧及成果導覽彩排」為主題，由社區長者實際帶領設計學系學生及TEEP外籍學生走讀貢旗一巷，從地方聚落發展、傳統建築到居民生活記憶，讓長者從文化故事的提供者進一步成為地方文化的導覽者。活動並邀請員林郡文史工作室邱美都老師現場隨行，針對地方文史內容與導覽方式進行補充與指導，使長者的生活記憶與文史資料相互連結，提升導覽內容的完整性。走讀過程中，武魁新厝管理人賴峰靜小姐也分享賴家古厝的歷史、家族故事及先人事蹟，讓參與學生從建築空間進一步認識地方家族與聚落發展的脈絡。課程同時融入設計觀察與素材採集，學生利用輕質土拓印建築牆面痕跡、地坪紋理及神桌雕花等細節，將文化場域中的紋理與圖像轉化為可保存的設計素材，作為後續視覺設計及地方文化轉譯的靈感來源。

 

大葉大學畢業生詹佳朋分享參與USR計畫經驗

下午回到貢旗社區發展協會，進行「文化導覽修正與延伸實作：文稿、活動流程、草仔粿體驗與人文紀錄」。設計學系劉宜芬老師首先帶領參與者回顧上午實際走讀情形，針對導覽文稿、故事鋪陳、據點銜接、停留時間、參訪者互動及活動流程進行討論，讓課程成果能經由真實場域的操作與回饋持續修正。草仔粿體驗由社區長者化身老師，帶領大家從「米香備料、揉糰染草、巧手包餡、捏粿塑形、入籠蒸香到傳統好粿」逐步操作。長者以國語與台語交錯說明傳統製作方法及過往生活經驗，學生協助將內容轉譯給TEEP外籍學生，並邀請外籍學生一同揉糰、包餡及塑形。參與學生也走進廚房觀察完整蒸煮流程，使傳統米食不只停留在文字介紹，而成為可親手參與、實際感受的文化導覽延伸體驗。

 

大葉大學學生與貢旗社區長者一起參與培力課程

活動也邀請曾參與計畫的畢業生詹佳朋返校參與社區課程，分享過去為計畫拍攝的人文紀實影片，並從人物、場景、動作及生活細節等面向，說明地方紀實影像的拍攝思考。現場更實際指導學生如何記錄草仔粿製作過程，從備料、揉糰、包餡、塑形，到蒸煮與人物互動，使學生理解紀實影像不只是活動紀錄，更是保存地方人物、生活技藝與文化記憶的重要方式。

 

到大葉大學實習的國際學生隨USR計畫到社區體驗草仔粿製作

大葉大學「大村共創：健康福祉設計融合計畫」主持人、設計學系副主任賴建源表示，本次活動為前期文化導覽培力課程的階段成果。計畫團隊先前已陪伴社區長者與學生，從「人、文、地、景、物」進行文化資源盤點，陸續整理地方人物、傳統建築、早期農村生活、老照片、農具、葡萄產業及生活智慧，再透過AI輔助進行文化資料整理、重點摘要、導覽文稿撰寫，以及故事卡、文宣與互動道具設計，逐步將居民口述記憶轉化為實際可使用的導覽素材。

 

貢旗社區居民教大葉大學TEEP計畫國際學生做草仔粿粿

賴建源老師進一步說，USR計畫的核心並非只是將大學專業帶入社區，更重要的是讓學生進入真實場域，學習傾聽地方居民的生活經驗與需求，再透過設計、影像、互動及文化轉譯等方式共同形成成果。此次由社區長者擔任文化導覽者與米食體驗老師，學生則協助資料整理、設計轉譯、影像紀錄及跨文化溝通，正是「共學、共作、共創」的實踐過程。大村共創USR計畫長期與貢旗、南勢及擺塘等社區合作，從戶外公共座椅、樂齡設施設計、農業剩餘資材再利用，到地方文化調查與導覽培力，希望學生能從地方真實議題中培養觀察、溝通與解決問題的能力。文化導覽培力不只是保存歷史資料，更希望讓社區居民成為說自己故事的人，並讓青年以專業協助文化被重新整理、呈現與延續。

 

羊耳變衣架 大葉設計系學生作品「領頭羊」獲競賽佳作

 

大葉大學設計系賴建源老師(左)恭喜陳峙遠同學(右)獲獎

羊耳變衣架  大葉設計系學生作品「領頭羊」獲競賽佳作

 

衣架不只是掛衣服的工具，還能藏著令人會心一笑的巧思。大葉大學設計學系四年級學生陳峙遠，以黑臉綿羊為靈感，設計壁掛式衣架「領頭羊」（The Bellwether），將羊耳轉化為懸掛西裝的支撐結構，衣服掛上後，羊頭彷彿從西裝領口探出，就像是一隻穿著西裝的綿羊，獲樹德科技大學橫山USR計畫舉辦的「2026羊羊得意城市好禮設計競賽」佳作，抱回5,000元獎金。

 

大葉大學設計系賴建源老師(右)肯定陳峙遠同學(左)的創意

「2026羊羊得意城市好禮設計競賽」以生肖「羊」為創作主題，鼓勵參賽者將生肖形象融入家具、文具、燈具及遊具等生活用品，讓傳統文化意象轉化為具有實用功能的設計。大葉大學設計學系大四生陳峙遠從日常生活出發，把原本平凡的衣物收納用品，變成兼具實用與趣味的生活物件。「領頭羊」以綿羊造型為主體，利用羊耳作為衣物懸掛的支撐結構，使用者將西裝掛上羊耳、扣好衣物後，綿羊的頭部便自然出現在領口位置，讓收納動作多了一點幽默感，也傳達卸下工作裝束、回歸輕鬆生活的意象。

 

大葉大學設計學系陳峙遠(左一)參加頒獎典禮

陳峙遠同學說，因為覺得笑笑羊穿衣服的模樣會很有趣，因此產生設計衣架的靈感，從繪製設計圖開始，再選用檜木與紫檀作為材料，以木雕方式打造作品。由於造型需要手工雕刻，製作過程中必須不斷調整細節，從構想到完成，歷時約兩個月。透過此次競賽，他也觀摩了其他學校的創作作品及USR計畫成果，獲得不同的設計啟發。

 

大葉大學設計學系學生陳峙遠設計的壁掛式衣架「領頭羊」

大葉大學「大村共創：健康福祉設計融合計畫」團隊陪同獲獎學生前往高雄橫山共創基地，參與「2026橫山藝術祭」頒獎典禮及成果交流活動。大葉大學設計學系副主任賴建源指出，設計訓練不只是追求外型新穎，更重要的是從生活觀察中發現需求，再將創意轉化為可實際使用的產品，陳峙遠同學的作品「領頭羊」，以簡單明確的造型建立作品辨識度，並將羊的特徵與衣架功能結合，呈現學生將創意構想轉化為產品設計的能力，因此獲得評審青睞。

 

大葉大學設計學系學生陳峙遠展示獲獎作品

大葉大學電機系半導體真空製程專班開訓 攜手傑笙真空培育國際產業人才

 

大葉大學電機系與傑笙真空合作半導體真空製程專班

大葉大學電機系半導體真空製程專班開訓

攜手傑笙真空培育國際產業人才

因應全球半導體產業發展及專業人才需求，大葉大學電機工程學系推動國際產業人才培育，依循教育部新南向政策，開設「促進國際生來臺暨留臺計畫－國際產業人才教育專班」，並與傑笙真空科技股份有限公司合作半導體真空製程專班課程，新學期吸引20位越南、印尼大專學生來臺就學，透過專業課程、業師指導及企業實習，培育符合產業需求的國際人才，促進人才培育與產業發展接軌。

 

大葉大學半導體真空製程專班迎來20位國際學生

大葉大學電機工程學系主任、半導體學士學位學程主任林聖義指出，半導體真空製程專班規劃為期兩年，採取理論與實務並重的培育方式。第一年以半導體基礎課程為主，搭配業界師資進行專題授課，協助學生建立專業知識，並了解半導體製程及相關技術的實務應用；第二年安排學生前往合作企業傑笙真空科技股份有限公司，進行為期一年的工作實習，讓學生在實際職場環境中深化專業技能，累積產業經驗，提升未來就業競爭力。

 

大葉大學半導體專班國際學生參觀實驗設備

傑笙真空科技股份有限公司總經理王志鴻表示，大葉大學一直與產業緊密結合，是中部重要的半導體人才培育基地，因此特別與大葉電機合作新型專班，期盼透過新型專班產學合作的人才培育及留任模式，為臺灣甚至是國際的半導體相關產業提供優質人才，同時為國際學生開創在臺學習與職涯發展的多元機會。

 

大葉大學電機系林聖義主任(右一)歡迎學生加入

來自印尼的學生莫山奇分享，他曾經來過臺灣，很喜歡臺灣的環境，因此透過新型專班計畫來臺就學。大葉大學校園環境優美、教學設備完善，感謝大葉大學與傑笙真空提供與產業銜接的機會，不僅可以學習半導體產業技術，畢業後還可以留在臺灣工作，他對未來的職涯發展充滿期待。

 

大葉大學歐信良老師(右一)導覽半導體研發基地

工學院院長黃登淵說，大葉大學工學院以半導體、AI、無人機與先進載具、循環經濟四大領域為發展特色，新型專班以企業人才需求為導向，透過學校課程與企業實習的銜接，讓國際學生在學期間逐步熟悉產業工作環境，縮短學用落差，畢業後無縫銜接職場，畢業即就業。

傑笙真空王志鴻總經理(右一)向國際學生介紹產業概況

科普列車到臺中 大葉大學攜手千名學童玩科學

 

大葉大學環安系科普團隊19日在日南車站推廣科普

科普列車到臺中  大葉大學攜手千名學童玩科學

 

國科會主辦的「2026臺灣科普環島列車」20日駛進臺中，大葉大學環境與安全工程學系主任周中祺帶領的科普團隊，於新烏日站攜手臺中市政府教育局及產學夥伴，打造科學實驗關卡，邀請臺中市10所國中小學童搭乘科普列車，同時在站內提供科普實驗活動，登上火車玩科學的學童加上在火車站大廳探索科學的學童合計超過千名。

 

小朋友開心體驗科學遊戲

大葉大學代理校長方文昌表示，大葉大學秉持「大手攜小手」的精神，結合大學專業、學校教育與產業資源，長期投入科普教育，環境與安全工程學系自2017年起投入科普列車活動，讓孩子在火車上、車站裡都能探索科學，從科普列車出發，逐步將科學教育延伸到校園與社區，讓科學從課本上的知識，進一步成為可以親手操作、觀察的生活體驗，幫助孩子養成科學素養與創新思維。

 

科普攤位讓小朋友動手認識科學

大葉大學環安系19日在日南火車站設置科普攤位，20日在新烏日火車站辦理科普列車。周中祺主任表示，科學教育除了把知識教給孩子，更重要的是讓孩子保有好奇心，願意觀察、提問、動手操作，再從實驗結果找出答案。今年以「城市即教室、生活即科學」為主軸，透過列車與車站兩個學習場域，讓孩子看見科學就在生活周遭，也認識科學與環境、工程、防災及科技應用之間的關聯。

 

來賓共同宣布科普列車臺中站發車

臺中市政府教育局局長蔣偉民感謝大葉大學每一年對科普列車的協助，他指出，新烏日站由大葉大學、后綜高中、臺中啟聰學校、光華高工、明道中學、上銀科技及興富發集團等產學夥伴共同設置27個科學實驗關卡，內容涵蓋基礎科學、工程應用、永續發展及防災素養。孩子透過觀察、操作與實驗驗證，從生活中的小問題認識科學原理，也看見科學如何應用在科技、環境與城市生活。

 

科普環島列車20日來到臺中站

活動當天，立法委員何欣純、國科會科長魏智群、臺中市政府教育局副局長郭明洲、台中市議員張家銨，以及鎮平國小等學校代表都到場參加。

何欣純立委、方文昌代理校長等人參觀科普攤位