大葉大學國際生秋日彩繪柚子

 

大葉大學鄧婉玲老師(中)帶領國際生彩繪柚子

大葉大學國際生秋日彩繪柚子

 

大葉大學華語教學中心舉辦「秋日彩繪・柚吉祥」文化體驗活動，邀請設計學系教授鄧婉玲帶領國際學生彩繪柚子，結合秋季應景水果與藝術創作，讓來自不同國家的學生發揮創意，打造獨一無二的彩繪柚子。

 

大葉大學國際生在柚子上畫下喜歡的顏色和圖案

設計學系教授鄧婉玲指出，柚子是秋季常見的水果，也是中秋節的應景食物，柚子彩繪活動介紹節慶文化與色彩象徵，引導學生將個人想法融入作品，透過色彩搭配、圖案設計，表現自己的創意。

 

大葉大學國際生在柚子畫下自己的創意

越南學生阮懷娜說，越南的柚子形狀比較圓，台灣的柚子上面尖、下面寬，外型很特別，她在柚子上畫下自己喜歡的卡通人物。

 

大葉大學國際生彩繪柚子

國際語言中心主任陳俊福說，「秋日彩繪・柚吉祥」讓國際學生在「動手做」之中認識臺灣文化，並在創作過程與不同國家的同學跨文化交流。特別感謝鑫興農場贊助本次活動所使用的柚子，讓國際學生能以秋季當季水果為創作媒材，體驗文化與藝術。

 

大葉大學華語中心舉辦國際生柚子彩繪活動

華語教學中心主任彭涵梅表示，華語教學中心以「美感」、「美饌」、「美境」三美為主軸規劃文化體驗活動，語言學習不只是學習詞彙與文法，更需要透過生活情境與文化體驗，讓學生真正理解語言背後的文化意涵。

 

越南學生在柚子上畫自己喜歡的卡通人物

大葉大學USR跨域攜手社區 青銀共學從營養質地認識高齡健康需求

 

大葉大學USR健康場域活動大合照，呈現跨世代共同參與與社區共學成果

大葉大學USR跨域攜手社區

青銀共學從營養質地認識高齡健康需求

 

大葉大學「大村共創：健康福祉設計融合計畫」持續深化彰化縣大村鄉社區健康福祉與青銀共學，近日於大村鄉貢旗社區發展協會舉辦「青銀共學樂齡健康講座系列－高齡營養質地認識工坊」，由大葉大學醫學工程學系助理教授、USR Hub計畫「培養醫工專業人才以運動介入大村鄉長者健康促進之成效重要議題」主持人林明露串聯外校資源，邀請雲林縣老人長期照護協會何瓊玲營養師進行專業指導，帶領社區長者及學生從飲食、營養、食物質地與餐具應用等面向，認識高齡者日常進食安全與健康照護的重要。

 

大葉大學學生與社區長者同桌共學

本次活動由貢旗社區長者、大葉大學設計學系、醫學工程學系學生、TEEP優秀青年來臺蹲點計畫國際生，以及中國醫營養學系學生共同參與，形成跨校、跨領域與跨世代的共學場域。何瓊玲營養師從高齡者常見的咀嚼與吞嚥功能改變談起，說明隨著年齡增長，長者可能因口腔功能與吞嚥能力下降，在進食過程中面臨更多困難，因此食材的軟硬度、大小、烹調方式及營養搭配，都需要依個人的身體狀況進行適當調整。

 

大葉大學學生與高齡者共同參與活動

課程中也透過餐具實際操作，引導參與者以叉子按壓、切開及尺寸觀察等方式，初步認識不同食物質地的差異，並說明高齡飲食並非單純將食物「煮軟」即可，更需同時兼顧營養攝取、食用安全及自主進食需求。社區長者與學生一同觀察、操作及討論，讓專業的高齡營養概念轉化為貼近日常生活、能夠實際應用的健康知識。

 

現場示範如何以食材與烹調方式調整口感，兼顧營養與入口性

大葉大學醫學工程學系助理教授林明露指出，USR Hub計畫「培養醫工專業人才以運動介入大村鄉長者健康促進之成效重要議題」，核心在於讓醫工專業人才走出校園、進入真實社區場域，從長者實際健康需求出發，透過健康評估、運動介入及跨領域合作，培養學生對高齡健康促進議題的理解與實務能力。高齡健康並非只有運動單一面向，營養、飲食安全與生活功能彼此密切相關，此次藉由營養專業與社區場域的結合，讓學生從更多元的角度理解高齡者的健康需求，也有助於建立更完整的健康促進觀念。

 

營養師與參與者進行討論

「大村共創：健康福祉設計融合計畫」主持人、設計學系副主任賴建源表示，「大村共創」計畫以大村鄉社區的真實需求作為設計教育與USR實踐的起點，同時以健康福祉設計為核心，透過設計、健康、醫工等不同專業共同進入社區，讓學生不只是從課堂想像使用者，而是直接與社區居民互動、理解真實問題，再思考適切的設計解決方式。設計不只是完成一件產品，更是從理解人的需求開始，思考如何透過設計改善生活中的問題，此次高齡營養質地課程，讓設計系學生實際接觸長者在飲食、餐具操作及生活照護的需求，這些觀察都能進一步轉化為未來高齡友善餐具、輔具、產品或服務設計的基礎。

 

大葉大學餐旅系再傳捷報 TCAC國際賽奪雙金

 

大葉大學餐旅系在TCAC國際賽榮獲兩面金牌

大葉大學餐旅系再傳捷報　TCAC國際賽奪雙金

 

大葉大學餐旅管理學系學生參加2026第8屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽傳出佳績，大四生鍾耀樂勇奪「讚岐亞洲風味麵食」金牌，大三生陳貴蓮在「龜甲萬亞洲風味宴會料理肉類」項目摘金，抱回雙金。

 

大葉大學餐旅系彭建治老師(中)指導鍾耀樂(左)、陳貴蓮(右)參加TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽，學生勇奪金牌

大四生鍾耀樂多次挑戰國內外廚藝競賽，透過一次次比賽累積經驗，此次在讚岐亞洲風味麵食項目獲得金牌。他表示，麵食項目要從主辦單位提供的六種麵類選擇一種，在三十分鐘內完成兩份，在彭建治老師的指導下反覆練習，從料理設計到製作流程，一步步調整細節並提升個人穩定度。他選擇了口感較Q的刀削麵，透過香辣醬、複合醬油、紅蘿蔔、小黃瓜、蛋皮絲、梅花肉的搭配，設計出風味獨特的「川味乾拌刀削麵」，很開心能獲得評審肯定。

 

大葉大學餐旅系鍾耀樂作品川味乾拌刀削麵

龜甲萬亞洲風味宴會料理肉類項目則是六十分鐘要完成兩份，大三生陳貴蓮運用壓力鍋蒸製肉品，搭配香辣醬等佐料，並以手雕南瓜作為盛盤器皿，讓南瓜的香甜調合肉品的香辣滋味，「川味醬香蒸小排」勇奪金牌。她認為比賽最困難的是從食材處理、烹調到最後的擺盤，都必須在有限的時間內完成，為了參賽，她在賽前反覆訓練修正，因此能在正式比賽時穩定發揮。

大葉大學餐旅系陳貴蓮作品川味醬香蒸小排

 

大葉大學餐旅管理學系
教授彭建治指出，比賽現場充滿變數，除了比技術與設計，更考驗選手時間控制、臨場應變的能力與面對評審注視的抗壓性。系上以「做中學」與「師徒制」為教學特色，帶領學生反覆練習，學生透過一次又一次的準備，學會在壓力下保持專注，將平日練習的技術呈現在賽場，因此能獲得好成績。

 

大葉大學餐旅系陳貴蓮榮獲TCAC龜甲萬亞洲風味宴會料理肉類金牌

2026第8屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽依世界廚師聯合會國際競賽評審規範，競賽項目分成現場熱烹、冷菜展示、烘焙藝術、蔬果雕刻、飲調等，10月2日至5日在台北世貿一館舉辦，吸引全球18個國家、近700組選手參加。

大葉大學餐旅系鍾耀樂勇奪TCAV讚岐亞洲風味麵食金牌

大葉大學USR團隊參與南投茶博 茶葉低碳生活大學館展成果

 

大葉大學USR團隊參與南投茶博

大葉大學USR團隊參與南投茶博

茶葉低碳生活大學館展成果

 

2026南投世界茶業博覽會10月3日至11日在南投中興新村盛大登場，大葉大學USR計畫「安心葉興百業邁（賣）向全世界」團隊今年再度參與茶博會，於「茶業低碳生活大學館」展現茶學教育、茶葉科技與產學合作成果，歡迎民眾前往品味臺灣好茶，認識茶產業創新與永續發展。

 

大葉大學藥保系將教學與研究成果帶入茶博會

USR計畫主持人、大葉大學藥用植物與保健學系教授李世傑表示，大葉大學長期投入茶產業人才培育與地方創生，透過USR計畫串聯學校、產業與地方，從茶葉生產、加工、產品研發到行銷推廣，探索茶產業創新發展的可能。今年以「茶 × 科技 × 永續 × 生活」為核心，將大學教學與研究成果帶入茶博會，讓民眾看見茶不只是傳統飲品，更能結合科技與生活，發展出多元的應用價值。

 

茶博會現場展出茶葉生技相關產品

藥用植物與保健學系助理教授、製茶技術暨產品研究基地主持人許文光表示，大葉大學建構茶學教育與人才培育體系，透過製茶技術暨產品研究基地等教學與研究資源，讓學生從課堂走進產業、從學習走向實踐。今年茶博會展出茶葉生技、GABA茶、GABA康普茶及安心葉茶品，呈現茶葉從傳統文化走向科技加值與生活應用的發展歷程。希望藉由茶博會平台，促進學術研究與產業實務的交流，培育更多具備茶產業專業知識與創新能力的人才。

 

許淑華縣長(前排右三)參觀大葉大學展區

大葉大學觀休系執行南投博物館運籌計畫 南投茶博宣傳行銷

 

大葉大學觀休系林擎天主任(左三)執行南投文化局南投縣博物館與地方文化館運籌機制計畫

大葉大學觀休系執行南投博物館運籌計畫

南投茶博宣傳行銷

 

南投縣政府主辦的「2026南投世界茶業博覽會」，10月3日至11日在中興新村登場，大葉大學觀光休閒學系主任林擎天執行南投文化局「南投縣博物館與地方文化館運籌機制計畫」，於茶博會設置攤位，展出今年計畫活動重點。

 

大葉大學攤位向民眾介紹南投博物館特色

大葉大學觀光休閒學系主任林擎天表示，南投縣擁有豐富的自然、人文、產業及歷史文化資源，各地博物館、地方文化館及特色館舍各具特色，也是保存地方記憶與推動文化傳承的重要場域。計畫透過館舍資源整合、專業人才培育、跨館交流及輔導提案等工作，串聯南投縣內博物館、地方文化館與特色館舍，打造「南投博物館家族」，讓更多民眾認識南投豐富多元的地方文化資源。

 

南投茶博會吸引許多人潮

林擎天主任指出，南投世界茶業博覽會是南投一年一度的盛會，特別搭配茶博會設置成果展示攤位，希望前來參訪茶博會的人潮，透過團隊遊戲設計以及廣興紙寮文創品獎勵之下，在充滿歡笑互動氛圍中更深入認識南投各地的文化館舍與地方故事。南投縣政府文化局局長陳志賢除蒞臨現場鼓勵，並強調博物館與地方文化館除了展示文物，更是連結地方居民、文化記憶與土地的重要平台，透過館舍之間的串聯與合作，可以讓原本分散在南投各地的文化資源發揮一加一大於二的力量，讓文化館舍成為民眾認識南投的窗口，帶動觀光與文化發展。

 

民眾參觀南投縣博物館與地方文化館運籌機制計畫攤位，與大葉大學團隊合影

大葉大學獲2026台灣創博會1銀1銅

 

大葉大學的發明成果在2026台灣創博會榮獲1銀1銅

大葉大學獲2026台灣創博會1銀1銅

 

磁性齒輪變速箱運用離心力變速，植物鹼液加入油品快速製皂，大葉大學創新育成中心組隊參加「2026台灣創博會」，勇奪1銀1銅。機械與自動化工程學系助理教授詹謹聰帶領大四生吳建圻、蔡翔安、碩士生嚴正凱，發明作品「非接觸式磁力齒輪傳動模組」榮獲銀獎；藥用植物與食品保健學系助理教授陳兆群與博士生謝宜芳，發明作品「多元草本植物皂及其製備方法」榮獲銅獎，展現師生創新研發接軌產業應用的特色。

 

大葉大學機械系師生開發非接觸式磁力齒輪傳動模組

榮獲銀獎的「非接觸式磁力齒輪傳動模組」，目前正申請發明專利。機械系助理教授詹謹聰指出，該系統採用非接觸式磁性耦合進行動力傳遞，原理是透過離心力往前推，做到自動變速。相較於傳統的齒輪傳動，這項發明採用不直接接觸的設計，可降低摩擦與機械磨耗，因此不需使用潤滑油，進一步提升傳動效率、系統穩定性及設備使用壽命，未來可應用於智慧車輛、精密機械、醫療輔具、半導體及自動化設備等領域。

 

大葉大學獲頒2026台灣創博會1銀1銅

榮獲銅獎的「多元草本植物皂及其製備方法」，符合綠色消費趨勢，已取得發明專利。藥保系博士生謝宜芳表示，坊間手工皂製作耗時，該技術簡化傳統製皂流程，並且強調常溫製程及便利操作。以植物發酵液、植物草木灰鹼液及植物萃取液，結合多種台灣藥用植物，透過萃取、浸泡及燒製等方式作成多元草本植物鹼液，可以與廚房的任何油品混合，搖勻後入模製成天然手工皂，配方調製只需要幾分鐘的時間，靜置在常溫一至兩天即可脫模完成。一方面具備一皂從頭洗到腳的特色，另一方面可發展為DIY手工皂材料包、親子及樂齡體驗課程、草本清潔液、居家清潔用品及文創伴手禮等。

 

大葉大學藥保系師生發明多元草本植物皂及其製備方法

從生物科技到智慧農業 大葉大學校友黃衍勳當選第64屆十大傑出青年

 

大葉大學校友黃衍勳(前排中)當選中華民國第64屆十大傑出青年

從生物科技到智慧農業

大葉大學校友黃衍勳當選第64屆十大傑出青年

中華民國第64屆十大傑出青年9月30日公布當選名單，大葉大學傑出校友、微醺農場負責人黃衍勳獲選，長期投入智慧農業、青年返鄉、農村創生與永續發展的努力獲得國家榮耀肯定。

 

大葉大學校友黃衍勳返鄉創業微醺農場，推動智慧農業與永續發展

黃衍勳就讀大葉大學分子生物科技學系期間，跟隨張雲祥老師投入蝦病毒相關研究，培養生物科技與實驗分析能力。畢業後，他進一步就讀國立大學的生命科學研究所，研究過程中接觸水域生態、海洋環境與氣候變遷等議題，也逐漸確立返鄉發展的想法。民國104年，他回到雲林縣水林鄉，從協助家中養殖事業、嘗試養蝦，到成立微醺農場，從生物科技專業出發，將科技導入傳統農業生產，建立穩定的農產品供應模式，同時培力青年農民、串聯地方產業，讓農業成為青年可以選擇的職涯，也讓家鄉看見永續發展的新可能。

 

中華民國第64屆十大傑出青年公布記者會，大葉大學傑出校友黃衍勳(右四)獲選

黃衍勳回憶說，返鄉初期並不容易，歷經資金、技術、市場與人力等各種挑戰，卻沒有因此放棄。他將大學所學的生物科技專業帶進農業現場，並結合弟弟的自動控制專長及朋友的程式設計能力，共同發展自動配比養液系統，逐步導入環境監測、智慧控制及離地栽培等技術，讓農業生產從傳統經驗走向數據管理。目前微醺農場以小黃瓜、牛番茄等作物為主要生產項目，透過產銷履歷、分級管理、智慧環控及計畫性生產，提升農產品品質與供應穩定度。

 

即使畢業多年，黃衍勳(右)依然常常與大葉大學張雲祥老師(左)討論農業技術與生物科技

黃衍勳表示，自己從小在水林長大，返鄉後看見家鄉人口老化、年輕人外流，因此希望透過自己的努力，創造更多產業與就業的可能。從返鄉到現在，他一直都在思考，怎麼讓農業變得更有價值，也讓年輕人願意留下來，因此除了經營農場，他也投入智慧農業推廣及農業人才培育，協助有志從農的青年可以少走一些冤枉路。

 

當選本屆十大傑出青年的微醺農場負責人黃衍勳是大葉大學傑出校友

大葉大學生物醫學系主任張雲祥指出，黃衍勳在大二加入他的實驗室，是一位認真投入研究、並且勇於嘗試新事物的學生。黃衍勳一直與母校保持聯繫，遇到農業技術或生物科技相關問題，也會互相交流，很開心看到他畢業之後，進一步把大學所學轉化成農業現場的應用技術，將資源與經驗分享給其他農友，蛻變為助力地方創生的青年創業家，恭喜他繼榮獲國家永續發展獎後，此次再獲十大傑出青年肯定，期待他未來幫助水林鄉的農業走得更遠。

彰化榮指員協進會攜手大葉大學 講座助力企業數位轉型

 

企業智慧轉型講座在大葉大學登場

彰化榮指員協進會攜手大葉大學  講座助力企業數位轉型

 

面對人工智慧快速發展，企業如何將AI導入日常工作流程，提升營運效率與競爭力，成為中小企業數位轉型的重要課題。彰化縣中小企業榮譽指導員協進會攜手大葉大學，舉辦企業智慧轉型講座「當AI成為員工：中小企業智慧轉型實戰」，邀請產業專家與企業代表分享AI導入經驗，協助彰化中小企業掌握智慧轉型趨勢與實務應用。

 

黃正傑分享企業的AI應用

講座邀請鼎新數智製造事業群數位專家黃正傑擔任講師，同時邀請大葉大學校友總會副理事長、永詮機械工業股份有限公司林建佑總經理擔任與談人，從企業經營與產業實務角度，分享AI在企業營運、工作流程及管理上的應用方向，協助企業主了解AI導入帶來的機會與挑戰。

 

彰化榮指員協進會與大葉大學合作，助力中小企業數位轉型

彰化縣中小企業榮譽指導員協進會會長徐健哲指出，彰化擁有多元且深厚的製造業產業聚落，中小企業是地方產業發展的重要力量，此次講座以企業主實際需求為核心，期待透過專家分享、企業經驗交流與產學資源串聯，讓企業更了解AI技術的發展與應用方式，為彰化中小企業智慧轉型注入新動能。企業智慧轉型講座由經濟部中小及新創企業署、彰化縣政府指導，彰化縣中小企業服務中心、彰化縣工商發展投資策進會、彰化縣中小企業榮譽指導員協進會主辦，大葉大學創新育成中心、大葉大學校友總會、財團法人金屬工業研究發展中心協辦。

 

彰化榮指員協進會與大葉大學合辦講座活動

大葉大學研發長、藥用植物與食品保健學系特聘教授吳建一表示，大葉大學執行財團法人金屬工業研究發展中心暨大葉大學藥食系學界推動在地產業科技加值創新計畫，積極串聯產學研各界資源，透過講座、交流及實務合作等方式，協助在地產業提升科技應用能力。AI技術正快速改變企業的工作模式，中小企業雖然資源有限，但也可以從實際需求出發，逐步導入適合自身營運模式的數位工具，透過產學合作降低轉型門檻，提升企業面對產業變化的韌性。