米遇甜點 大葉大學帶大村民眾品味異國創意米香

大葉大學教民眾做法式米香

 

米遇甜點  大葉大學帶大村民眾品味異國創意米香

 

當傳統米食遇上法式料理，會出現什麼火花？大葉大學觀光休閒學系、藥用植物與食品保健學系執行大村鄉公所「大村有料－客家三代文化共創計畫」，與加錫社區發展協會合作舉辦「米遇甜點：一場異國米食的美味邂逅」，結合傳統米香與法式甜點的創新體驗，帶領大家感受米食文化的多元可能。

 

大葉大學準備異國元素材料製作米香

活動邀請大葉大學藥用植物與食品保健學系許文光助理教授與林芳儀副教授帶領，從米香的文化介紹開始，說明米食在台灣傳統飲食中的角色與意義，並分享法式甜點中常見的奶油、果乾、乾燥玫瑰花等風味元素，如何與米香激盪出新的火花。許文光老師說，傳統米香使用麥芽糖，長輩食用容易黏牙，此次特別以棉花糖取代麥芽糖，讓長輩吃起來更方便，活動帶領民眾分組製作米香點心，並依照個人喜好加入異國風味材料，創作出屬於自己的創意甜點。

 

大葉大學藥保系許文光老師介紹米香

計畫主持人、觀光休閒學系助理教授洪文仲指出，「大村有料-客家三代文化共創計畫」透過參與式體驗，讓民眾在動手製作中，重新連結米食的情感記憶，也拓展對食物與文化的想像力。此次「米遇甜點」活動不只是延續米食文化的精神，更透過異國元素的導入，讓大家用全新的方式認識傳統米香，帶來文化的交流與創新。

大葉大學帶領大村加錫社區民眾體驗客家米食文化

愛因斯坦國中大葉校區正式啟用 大學攜手中學 教育合作新典範

 

愛因斯坦國中大葉校區啟用典禮，師長貴賓合影

愛因斯坦國中大葉校區正式啟用

大學攜手中學  教育合作新典範

 

因應少子化衝擊，教育體系面臨轉型時刻，愛因斯坦實驗教育集團進駐大葉大學校園，愛因斯坦國中大葉校區14日舉辦啟用典禮，全台首創的大學場域與國中實驗教育合作正式啟航，開啟跨層級、跨體制教育資源整合的新篇章。

 

愛因斯坦國中大葉校區啟用典禮，許多家長到場參加

啟用典禮邀集家長、師生、貴賓共同見證，大葉大學校長方文昌、副校長葉釋仁、副校長侯雪娟、員林市民代表張偉傑等人都到場參與。方文昌校長表示，大學應成為社會創新的核心動力，能與愛因斯坦實驗教育集團合作，是大葉教育理念的延伸與實踐。教育不該只有一種樣貌，應該有更多選擇與可能，國中部學生進駐大學校園，是充滿創意的教育實踐，期望這樣的合作，能讓學生更早接觸高等教育資源，拓展學習視野，激發潛能，也為彰化的教育創造更多元的未來。

 

大葉大學方文昌校長致詞

愛因斯坦實驗教育集團總校長顏士程指出，他十年前自國小退休後，創辦愛因斯坦，長期為辦學苦於校舍不足，進駐大葉大學校園是新的里程碑，更是與高等教育接軌的關鍵，不只是讓學生擁有大學優質教學資源，未來在AI、外語等專業課程也會進一步合作，培養學生跨域整合能力與自主學習的精神。

 

愛因斯坦實驗教育集團總校長顏士程說明學校願景

愛因斯坦實驗教育集團國中部校長陳樹欉說，國中部採小班制與主題式學習，9月1日開始國中部一、二、三年級已在大葉大學校區上課，大葉大學租用校地450坪，可招150名以上的學生，明年將招收國中一年級新生2班，也將申請設置實驗高中，未來計畫擴展至高中部，打造一條龍的實驗教育體系。

愛因斯坦實驗教育集團國中部校長陳樹欉(中)介紹國中部概況

大村有料計畫 大葉大學帶村民體驗客家米苔目

大葉大學透過米食帶領大村居民認識客家文化

大村有料計畫　大葉大學帶村民體驗客家米苔目

 

大葉大學執行大村鄉公所「大村有料-客家三代文化共創計畫」，攜手大村鄉加錫社區發展協會舉辦「米線人生：從米粒到米苔目的一場手感旅程」活動，透過手作米苔目，帶領民眾走進傳統與創新的米食世界，推動在地文化創生，傳承客家米食記憶。

 

大村加錫社區居民體驗客家米食

藥用植物與食品保健學系許文光助理教授指出，米苔目是客家文化中非常有代表性的米食點心，早期農忙時節，割稻子的時候，家家戶戶都會準備米苔目來招待幫忙的鄉親。米苔目口感滑溜彈牙，不論煮成鹹食熱吃，或是加入糖水冰涼享用，都非常可口，這也展現出客家人善於運用米食、變化出各種料理的生活智慧。「米線人生：從米粒到米苔目的一場手感旅程」活動不只是介紹米苔目歷史與文化，更帶領參與者體驗米苔目製作過程，喚起民眾對傳統客家米食的情感連結。

 

大葉大學藥保系許文光老師(右)示範米苔目製作

計畫主持人、觀光休閒學系助理教授洪文仲表示，「大村有料-客家三代文化共創計畫」透過飲食文化的參與式體驗，讓文化成為生活中可以親手觸摸、口中品味的真實感受，民眾一方面在手作中感受文化的溫度，重新認識在地信仰與生活脈絡，另一方面在分享與交流中，串起不同世代對客家文化的共同記憶，共創屬於大村的故事與味道。

 

大村鄉民開心製作米苔目

大村鄉鄉長賴志銘也到場和鄉親互動，他感謝大葉大學結合客家文化與米食傳統，協助地方傳承文化記憶，也期盼未來能為大村創造更多亮點。

賴志銘鄉長(左一)到場與村民互動