大葉大學觀休系邀請業師分享戶外教育實務經驗 強化學生團體活動規劃與執行力

 

                                  峯川事業與大葉大學觀休系學生分享活動設計與執行

大葉大學觀休系邀請業師分享戶外教育實務經驗

強化學生團體活動規劃與執行力

 

為強化學生在團體活動規劃與執行上的實務能力，大葉大學觀光休閒學系「團體動能」課程邀請峯川事業劉俊昇總經理與峯云夏令營執行長陳聖沛擔任業師，與學生分享戶外教育活動的設計與執行經驗。

 

大葉大學觀休系團體動能課程結合業師授課

峯云夏令營執行長陳聖沛以豐富的營隊實務經驗，深入介紹營隊人員工作項目與人力規劃、團康活動設計與帶領、營隊活動的安全維護與危機處理。他指出， 營隊活動從暖身遊戲與自我介紹開始，能有效提升參與者之間的互信與安全感，透過精心設計的互動遊戲，促進成員之間的認識與合作，進而提升人際互動技巧與團隊凝聚力，歸屬感是人類的基本需求，而銀髮長輩的笑容，就是活動中最真實的回饋。

 

峯云夏令營執行長陳聖沛(右一)與大葉大學觀休系學生互動

峯川事業劉俊昇總經理提醒學生們，先釐清目標，才能辦好活動，在規劃每一場活動前，務必先思考活動的核心目的與預期效益，掌握活動目的有助於提升執行效率與參與者的滿意度，是活動設計的關鍵所在。

 

                              大葉大學觀休系課程結合服務學習，邀請業師幫學生提升實務力

「團體動能」課程授課老師謝佩伶表示，團體動能是指一個團體形成與持續運作的內在力量與機制，課程結合服務學習活動，學生們這學期將實地到員林秀老郎日照中心與長輩互動，將課堂所學應用於服務中，因此行前特別邀請業界師資分享經驗，幫助學生了解從活動企劃到執行的各個環節，希望學生能從專業經驗中獲得啟發，奠定未來投入職場的競爭力。

大葉大學邀請日本東京tsuji調理學校示範和菓子技法

 

                                           大葉大學邀請日本東京tsuji調理學校示範教學

大葉大學邀請日本tsuji調理師專門學校示範和菓子技法

 

大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程邀請日本tsuji調理師專門學校金澤賢吾主廚示範教學，為台灣的學生帶來道地的日本甜點和菓子技法。

 

東京tsuji調理學校金澤賢吾主廚為大葉大學學生示範和菓子製作

此次示範教學，金澤賢吾主廚呈現了四季和菓子的製作過程，以櫻花代表春天，水鳥象徵夏天，山茶花和楓葉是秋天，聖誕樹則是冬天，展示和菓子的細緻藝術。金澤主廚鼓勵學生發揮創意，和菓子的主角並不限於季節、人物或動物，很多元素都可以運用在和菓子設計上。

 

大葉大學應日系蕭聖諺同學(左)在日本主廚引導下體驗和菓子手法

觀光餐旅學院副院長鄭信男指出，學院每年都會邀請國際頂尖主廚到校示範教學，提供學生豐富的國際化學習機會，幫助他們在全球化的烹飪領域中與世界接軌。此次很榮幸可以邀請到被譽為「世界三大料理學校」之一的日本東京tsuji調理學校，除了烘焙暨飲料調製學士學位學程的學生，也邀請應用日語學系學生共同參與，擴展學生的文化視野。

 

大葉大學觀餐學院國際交流，邀請東京tsuji調理學校示範教學

日本tsuji調理師專門學校部長齊藤哲表示，日本tsuji調理師專門學校已有65年歷史，設有西洋料理、日本料理、中國料理等料理部門，此行到台灣看到大葉大學餐旅系與烘焙學程的教學環境和設備，感覺很驚豔，這是兩校第一次合作，期盼未來有更多交流。

 

金澤賢吾主廚的四季和菓子作品

日本Tsuji調理師專門學校部長齊藤哲在活動中表示，Tsuji調理學校成立於1960年，擁有多元化的料理領域，包括西洋料理、日本料理及中國料理等。學生在這裡不僅能學到精湛的技術，還能擴展視野，發展創意思維。他對大葉大學餐旅系及烘焙學程的教學環境和設施表示驚豔，並期待未來兩校之間能有更多的交流合作。

 

金澤賢吾主廚以四季為主題示範和菓子

應日系大二生蕭聖諺說，他對日本文化十分感興趣，很開心可以和同學一起參加日本主廚的和菓子示範教學，不只是看到精緻的作品，也體驗了和菓子手法。

南投文化局攜手大葉大學 南投社造成果展 週六登場

 

社區劇場表演

南投文化局攜手大葉大學  南投社造成果展  週六登場

 

大葉大學觀光休閒學系主任林擎天執行南投縣政府文化局社區營造計畫，南投縣政府文化局將於11月30日上午10點，在虎山藝術館小舞台區（南投市環山路95巷26號）舉辦「113年度南投縣社區營造期末聯合成果展」，歡迎民眾踴躍參與，體驗南投多元魅力。

 

南投社造累積的成果豐碩
南投縣政府文化局委託大葉大學執行南投縣社造專輔中心計畫

大葉大學觀光休閒學系主任林擎天表示，南投縣政府文化局委託大葉大學執行南投縣社造專輔中心計畫，透過各種工作坊、輔導課程、家族活動，提升社區營造行動力，今年更有7組青年提案獲得經費補助，執行成果多元豐碩，期待鼓勵更多年輕人投入社區營造，另一方面，設計有獎競賽、大地遊戲等富有創意的活動，吸引民眾認識南投的風土人情。成果展將呈現一系列精彩的社區營造成果，內容包括社區劇場表演、竹樂音樂表演、社造成果展示、DIY手作體驗區、大地遊戲等活動，觀光休閒學系多位學生協助活動設計帶領，南投高中同學也參與成果展擔任志工，學以致用。無論是大人還是小朋友，都能在這裡感受到南投社區的多元魅力與文化風貌，透過參與互動，增進彼此間的連結，強化社區凝聚力，歡迎大家共襄盛舉。

中華民國大專校院113學年度劍道錦標賽在大葉大學開幕

 

                                    中華民國大專校院113學年度劍道錦標賽在大葉大學舉辦

中華民國大專校院113學年度劍道錦標賽在大葉大學開幕

 

教育部體育署指導，中華民國大專院校體育總會主辦，中華民國大專院校體育總會劍道委員會、大葉大學觀光餐旅學院、大葉大學觀光休閒學系承辦的「中華民國大專校院113學年度劍道錦標賽」，23日上午在大葉大學體育館揭開序幕，來自全國各地的267名選手齊聚一堂，進行為期兩天的賽事。

 
大專劍道錦標賽裁判合影

裁判長胡文達說明競賽規則

民國105年自大葉大學分生系畢業的陳育慶，大學時期是劍道社成員，也曾參加劍道錦標賽，得知今年賽事移師母校舉辦，特別捐出新台幣兩萬元給活動。陳育慶說，很開心看到這麼多劍友來到大葉大學，他希望透過自己回饋母校的心意，鼓舞喜歡劍道運動的學弟妹。

 

大葉大學校友陳育慶(左)捐款贊助活動

大葉大學觀光休閒學系助理教授洪文仲指出，比賽選手來自全國四十多所大專校院，競賽項目包括男子組和女子組的個人賽、團體賽，賽事於11月23日和24日舉行，不只是技術方面的競技，更是劍道文化與運動精神的展現，透過比賽增進校際間的交流，激勵更多學生投入劍道運動。

 

選手把握賽前時間練習

裁判長胡文達表示，目前大專校院劍道運動推廣熱絡，很多學校都設立有劍道社，每年劍道錦標賽的參賽人數也屢創新高，期盼經由賽事的交流，幫助選手提升技術。

大葉大學USR 創作花壇白沙坑糖鐵隧道3D地景彩繪牆 營造社區拍照打卡新亮點

 

                             五分車3D彩繪牆成文德社區新亮點，吸引民默駐足欣賞

大葉大學USR  創作花壇白沙坑糖鐵隧道3D地景彩繪牆

營造社區拍照打卡新亮點

大葉大學觀光休閒學系執行大學社會責任實踐基地種子計畫(USR Hub)「花壇青銀綠色休憩園區精進－常民節慶文化與混齡休閒之社會實踐」，由副教授林淑芬帶領同學為花壇文德社區創作白沙坑糖鐵五分車地景彩繪牆，充滿社區特色的拍照打卡景點，為社區營造新亮點。

 

白沙坑五分車3D立體彩繪牆，五分車載送甘蔗過隧道，旁邊還有林投樹

USR計畫主持人、觀光休閒學系學副教授林淑芬表示，大葉大學積極落實大學社會責任，在執行計畫過程中，訪問多位花壇文德社區耆老他們兒時回憶中印象最深刻的記憶，其中五分車糖鐵隧道是最具當地特色的意象，經過多次開會，進行地方文化地景地貌評估及設計理念討論，獲得文德村村長林凱意．彩繪師施定福．文史工作者蔣敏全．社區居民陳錫明．賴勝男．林秋蓮．莊淑滿等人的支持協助，終於完成了糖鐵五分車地景彩繪牆的創作，作品完成後深獲地方好評。也希望透過這項計畫執行，完成SDGs 4和SDGs 11的目標。

 

彩繪師施定福帶領同學進行彩繪相關作業

彩繪牆創作從7月中旬開始，由老師帶領觀光休閒學系蘇家聖、蔡卓芸、林佩蓁和造藝系何善盈、陳煒皓、張書銘、張嘉良、蘇芳于等多位同學，在彩繪師施定福全力協助下，花了三個月時間，創作了這一幅運送甘蔗的五分車過白沙坑隧道，溪頂刺竹、林投樹婆娑搖曳景色的3D地景彩繪牆。

 

                                                              
                  觀休系副教授林淑芬（左一）和文德社區民眾在五分車3D地景地標前拍照合影

今年78歲的地方耆老廖桂村說:小時侯物資缺乏，加上比較佻皮，每當運送甘蔗的糖廠五分車經過白沙坑隧道時，都會和玩伴偷抽五分車上的甘蔗，這些印象深刻的童年記憶，在看到這幅地景創作時鮮活的浮現眼前。另外，文德村村長林凱意表示:感謝大葉大學的協助，創作這幅糖鐵隧道3D地景彩繪牆，除了是社區新的拍照打卡點之外，對於社區歷史、文化傳承、凝聚居民的向心力有很大的幫助，未來希望可以帶動社區一日小旅行，促進地方繁榮發展。

 

大葉大學觀休系體驗日月潭水域活動

 

                                    大葉大學觀休系帶領學生到日月潭體驗水域活動

大葉大學觀休系體驗日月潭水域活動

 

大葉大學觀光休閒學系「探險觀光」課程，帶領學生走出教室，前往日月潭，進行為期兩天的水域活動體驗，讓學生親身感受探險觀光的核心精神。

 

業師講解龍舟運動

觀休系副教授陳南淇表示，體驗式觀光休閒活動是當前趨勢，「探險觀光」課程獲得大葉大學教學創新課程計畫獎助，帶領學生到日月潭進行兩天的水域活動體驗，結合業界專家的指導，透過探索學習的方式，激勵學生走出舒適圈，挑戰自我，培養在快速變遷的社會裡，所需要的責任感以及解決問題的能力，成為觀光休閒產業未來的優質人才。

 

大葉大學觀休系學生合力操作龍舟

業師邱芳斌過去是划船國手，他指出，此次一方面進行了水域知識安全、日月潭水陸域徒步探索、水域環境與法規的講解，另一方面，帶學生體驗獨木舟、SUP、龍舟的水域實務操作，讓學生深入了解日月潭不只是風景名勝，還可以享受各種水域活動。

 

大葉大學觀休系學生在日月潭體驗獨木舟與SUP

觀休系大一生洪珮瑄認為，龍舟運動需要大家互相配合，一旦方向不一致，就無法順利到達目的地，此次最大的收穫就是在龍舟活動中，學到如何共同完成一件事，體會到團隊合作的重要。

 

大葉大學觀休系學生體驗獨木舟

林貞妮同學說，在獨木舟、SUP、龍舟三個水域活動項目中，她最喜歡SUP，雖然很考驗平衡感，但非常有趣，可以訓練自己勇敢面對恐懼。

大葉大學觀休系舉辦重陽定向健走路跑 混齡運動趣

 

大葉大學舉辦大葉重陽定向健走路跑活動

大葉大學觀休系舉辦重陽定向健走路跑  混齡運動趣

 

大葉大學觀光休閒學系攜手中華民國定向越野協會，9日舉辦「大葉重陽定向健走／路跑」活動，吸引了長青大學、樂齡大學阿公阿媽與大學生共同參與，體驗混齡休閒運動的樂趣。

 

大葉重陽定向健走路跑活動讓大學生與阿公阿嬤混齡運動

活動一開始由觀光休閒學系學生為長青大學、樂齡大學的阿公阿媽奉茶，祝福他們身體健康。大葉大學校長方文昌歡迎大家共同參與「大葉重陽定向健走／路跑」活動，祝福每一位參與者都能享受到運動的樂趣，收穫健康。

 

大葉大學觀休系學生為長青大學、樂齡大學的阿公阿媽奉茶

觀光休閒學系副教授林淑芬表示，此次活動是大學社會責任實踐基地種子計畫(USR Hub)「常民節慶文化與混齡休閒之社會實踐」的一部分，為了推動健康暨永續綠色休閒活動，特別選在重陽節前夕，以「健走／路跑」取代「登高」，策畫了「大葉重陽定向健走／路跑」活動，邀請長青大學、樂齡大學的學員，以及大學生，共同在大自然中鍛鍊身心，享受混齡運動的樂趣。

 

參加者依地圖指示在大葉大學校園各站打卡

林淑芬老師指出，定向運動不僅考驗參加者的體力，還需具備臨場路線規劃及即時判斷能力，讓運動更具挑戰性與趣味性，活動分為定向健走3K與定向路跑5K，參加者在專業教練的指導下，學習「基本技術」、「百米定向」及「九宮格定向」等三項基礎課程。

 

                                                               
                    大葉大學長青大學學員與大學生開心合影

長青大學學員李玉英說，運動有益健康，因此看到活動訊息馬上就跟朋友一起報名參加，謝謝大葉大學準備的活動，給大家健康的重陽體驗。

大葉大學校友詹志強 傳承客家料理榮耀

 

           大葉大學觀休系林擎天主任(右)訪問南投埔里家味香客家廚房餐廳負責人詹志強(左)

大葉大學校友詹志強  傳承客家料理榮耀

 

大葉大學觀光休閒學系主任林擎天執行南投縣文化局客家事務課委託計畫，近日訪問南投埔里家味香客家廚房餐廳，負責人詹志強是大葉大學休閒事業管理學系碩士班的優秀校友，曾擔任台灣客家美食交流協會理事長，在國內外美食大賽中屢獲殊榮。

 

                          南投埔里家味香客家廚房餐廳負責人詹志強是大葉大學的優秀校友

詹志強從十六歲開始就在家中餐廳幫忙，以二十多年的經驗，接下傳承客家菜的重任，將母親的手藝發揚光大，憑著對客家料理的熱情，逐步成為客家廚師中的佼佼者。儘管沒有正式的餐飲背景，詹志強逐步磨練技藝，他從廬山的小吃部開始經營，最終在埔里創立「家味香客家廚房」，提供傳統客家菜及埔里在地山產料理。

 

除了推廣客家美食外，詹志強也不忘回饋社會，他在擔任台灣客家美食交流協會理事長期間，號召全國20家客家餐飲業者，於埔里鎮迦南康復之家舉辦愛心義煮活動，推廣健康飲食觀念，並關懷身心障礙者。他在廚藝方面的努力也在國內外競賽中展露頭角，2017年榮獲「國家級美食最高榮譽FDA -廚師新秀獎」，並於2018年奪得全國客家美食冠軍，更獲得客家委員會頒發的「傑出客家廚師」稱號。他曾率領團隊挑戰「德國IKA奧林匹克廚藝大賽」，將客家菜的傳統元素與創新手法結合，成功將客家料理推向國際舞台。

 

詹志強感謝大葉大學求學期間的培育，特別提到老師們的教導讓他開闊了視野，尤其感謝指導教授施建彬老師的溫馨照顧。林擎天主任也邀請詹志強回校與學弟妹們分享他的工作經驗與職涯發展歷程，期待激勵更多人投入傳承台灣文化與社區發展。