產學攜手開發農業新價值 大葉大學食生系證實樹豆根具抗齲齒潛力

產學攜手開發農業新價值  

大葉大學食生系證實樹豆根具抗齲齒潛力

大葉大學食品暨應用生物科技學系教授宋祖瑩連續四年獲台中榮總「榮葉計畫」獎助，帶領學生投入樹豆根的機能驗證與應用開發，去年她觀察到樹豆根酒精萃取物有抑制牙周細菌的能力，與台中榮總口腔醫學部黃良吉醫師合作「樹豆根酒精萃取物之抗齲齒能力評估」計畫，歷時一年的實驗，證實樹豆根具有應用於口腔保健的潛力，過去被當成農業廢棄物的樹豆根，將變身為保健產品原料。