大葉大學獲教育部教學實踐研究計畫獎助10件 應日系創新教學表現亮眼

大葉大學應日系林美秀老師(左)、李美麗老師(中)、洪良倩老師(右)通過教育部114年教學實踐計畫 

大葉大學獲教育部教學實踐研究計畫獎助10件

應日系創新教學表現亮眼

 

大葉大學在114年度教育部「教學實踐研究計畫」再創佳績，共有10件計畫獲得獎助。其中應用日語學系就通過3件，展現深耕教學創新的成果，外語學院副院長李美麗更是連續7年獲「教學實踐研究計畫」肯定。 

大葉大學應日系執行教學實踐計畫，課程讓學生分組協作，共同進步

民國108年至114年連續7年榮獲「教學實踐研究計畫」獎助的外語學院副院長、應用日語學系主任李美麗強調，應日系致力於推動教學創新，透過合作學習提升成效，幫助學生接軌實習與留學，每年都有多位老師榮獲教育部「教學實踐研究計畫」補助，新年度的計畫她將運用心智圖、提問、口語表達、學習鷹架等教學方法，深化學生的文法學習，同時搭配異質分組，讓學習成效高與低的學生互助，共同提升語文能力與思辨能力。

大葉大學應日系課程讓學生合作學習

應日系副主任林美秀表示，過去執行「教學實踐研究計畫」時，以合作學習開展，新計畫除了延續合作學習的基礎，還會加入拼圖法，在老師講解文法後，會給學生相關課題，引導小組進行討論與分組，課程也會導入小組競賽與遊戲等元素，提升課堂參與度與學習興趣。 

大葉大學應日系透過教學實踐計畫提升學習成效

洪良倩副教授認為，聽力課程不只是語言輸入，語言輸出一樣重要，課程將結合聽寫、跟讀、個人練習、小組練習等多元活動，協助學生在聽說能力的進步。

 

教務處教學資源中心主任張淑微指出，教育部推動「教學實踐研究計畫」，鼓勵教師從教學現場出發，透過研究與實踐改進課程設計與教學策略，大葉大學歷年來都有不少教師獲得獎助，成果豐碩。 

大葉大學教務處教學資源中心張淑微主任(右)積極推動教學實踐計畫

今年通過的10件計畫包含：應用日語學系李美麗教授的「導入MAPS教學法於日語語法課程之教學實踐研究」、應用日語學系林美秀助理教授的「融入多元合作學習方法提升日語學習成效 之教學實踐研究」、應用日語學系洪良倩副教授的「耳聽為王：日語聽力挑戰實踐計畫」、環境工程學系陳宜清教授的「以問題導向探索教學於淨零綠領人才培育之教學實踐」、歐洲文化與旅遊學士學位學程林亞娟助理教授的「遊戲式與體驗式學習對「遊程規劃與設計」學習成效影響之研究」、設計學系賴建源助理教授的「專案導向學習的實踐力：CAD/CAM技術應用於文化創意設計」、護理學系許貞媛副教授的「融入Zuvio平台對護生孤獨感、自我效能與學習成效之探討」、會計與資訊管理學系常棕盛副教授的「對話式AI與圖像工具應用於專案管理課程：提升學生專案技術與學習之成效」、餐旅管理學系謝惠珉助理教授的「團隊導向學習結合案例教學以提升學生於「運動營養學」學習動機與問題解決能力」、藥用植物與食品保健學系張淑微副教授的「當學生變成老師－結合服務學習於妝品調製課程以提升學生專業知能之教學實踐研究」。

大葉大學應日系老師分享教學實踐計畫心得

夏日生態奇景 大葉大學校園獨角仙大爆發

 

獨角仙在大葉大學校園成為夏日景觀

夏日生態奇景　大葉大學校園獨角仙大爆發

 
大葉大學自然生態提供獨角仙良好的生長環境

隨著夏日獨角仙繁殖季來臨，大葉大學校園內出現「獨角仙大爆發」的景象，特別是在空中花園的光蠟樹上，聚集了大量的獨角仙，形成獨特的生態奇景，吸引不少師生觀賞、拍照。 

大葉大學樹上有許多獨角仙，吸引師生拍照

汪漢英總務長指出，獨角仙喜歡食用光蠟樹的汁液，因此聚集在樹上，「獨角仙大爆發」反映出校園環境的自然與生物多樣性的豐富，大葉大學綠意盎然的校園環境，也提供了豐富的植物與落葉堆積，形成良好的腐植質土壤，適合獨角仙幼蟲的生長，因此5到7月繁殖季可以在校園裡見到大量獨角仙出沒。歡迎喜歡昆蟲的民眾或是生態攝影愛好者來學校觀賞，也提醒大家守護自然美景，不任意捕捉，才能維持生態永續。 

大葉大學校園獨角仙大爆發

設計走入社區 大葉USR計畫實踐在地共創

 

大葉大學設計系執行USR計畫，以大村鄉為場域

設計走入社區　大葉USR計畫實踐在地共創

為落實大學社會責任，實踐專業設計與社區需求的連結，大葉大學設計學系於113學年度第二學期推動「大村共創：健康福祉設計融合計畫」，將課程結合USR計畫目標，帶領學生深入大村鄉社區場域，從田野調查出發，回應在地高齡福祉與農廢再生的公共議題。課程成果結合共融式公共座椅設計與在地文創商品開發，邀請貢旗社區發展協會理事長參與回饋，深化產學社三方交流，展現USR精神在教學與實踐間的整合力量。 

本計畫為教育部第四期USR實踐計畫，承襲USR-Hub「傳統新生」成果，聚焦「高齡福祉」、「農廢再生」及「社區共融」三大核心。設計學系特別於課程中導入兩大主題：「新產品開發與設計」對應戶外公共座椅設計、「文創設計」對應農業廢棄物文創應用。學生在課程初期前往合作場域進行田野調查與居民訪談，掌握社區需求與文化脈絡，再以此為基礎發展創作概念。

大葉大學設計系舉辦文創設計課程期末發表

設計學系大三生張瑋宸於公共座椅設計中嘗試融合人體工學與在地景觀，她表示，最困難的是如何兼顧造型美感與實際使用的舒適度與耐久性，這次透過比例模型模擬使用情境與社區回饋，更深刻體會如何將設計與實用性取得平衡。

大葉大學設計學系學生展示公共座椅設計模型

參與「文創設計」課程的二年級陳芮琪同學，則以大村早期產業藺草編織與紅磚意象為靈感進行商品創作。她說，在設計發想階段，重新認識了大村的歷史與文化，也學會了手作技能。但在傳達文化意象時遇到困難，像是圖像表達未能準確呈現社區的燕子意象，這是未來要改進的地方。 

大葉大學設計學系學生展示以社區特色為靈感設計的文創商品

期末發表邀請貢旗社區發展協會理事長賴國淮與總幹事賴世助到場，擔任地方文化顧問，針對學生的設計概念與成品提供實務回饋，協助學生理解設計與現場需求的落差與可行性。賴國淮理事長肯定學生設計潛力，並表示：「學生的作品展現出對地方的用心觀察與實踐能力，也讓社區居民感受到設計力的溫度與可能性。」 

貢旗社區發展協會理事長賴國淮(右二)及總幹事賴世助(右一)對大葉大學學生設計的共融式座椅提供回饋建議

計畫主持人設計學系賴建源老師指出，此次課程的核心目標，在於將實際社區場域作為教學平台，引導學生深入理解真實議題，並透過專業設計回應地方需求。USR（大學社會責任）計畫的精神，不只是知識傳授，更是行動實踐，讓設計走出教室、走進人群，進一步培養具社會關懷與實作能力的新世代設計人才。

大葉大學設計學系賴建源老師(左一)帶領學生到貢旗社區田野調查，深入了解在地資源

 

大葉大學餐旅系、烘焙學程參加首爾廚藝挑戰賽，獲2金1銀5銅3佳作

大葉大學餐旅系、烘焙學程  首爾廚藝挑戰賽奪金

大葉大學餐旅管理學系、烘焙暨飲料調製學士學位學程前往韓國，參加世界廚師協會（WACS）官方認證的「首爾廚藝挑戰賽」，與台灣、韓國、中國、泰國、菲律賓、澳洲等8個國家、650位選手同台競技，表現亮眼，榮獲2金1銀5銅3佳作。 

大葉大學烘焙學程榮獲首爾廚藝挑戰賽1金3銅

烘焙暨飲料調製學士學位學程在蔡振彰助理教授的指導下，大一生粘程傑勇奪創意馬卡龍金牌，大二生葉蔚諭獲糕點展示銅牌，大二生楊芝迎獲盤飾甜點銅牌，大一生鄭頤萱獲盤飾甜點銅牌。餐旅系由彭建治教授領軍，大三生鍾耀慶榮獲西餐雞肉現場烹調金牌、台式炒米粉銅牌，彭建治教授獲冷熱義大利麵烹調銀牌，大一生陳貴蓮獲西餐雞肉現場烹調銅牌、歐姆蛋三明治佳作，大二生鍾耀樂獲西餐海鮮現場烹調佳作、歐姆蛋三明治佳作。

 

榮獲創意馬卡龍金牌的烘焙飲調學程大一生粘程傑表示，比賽要製作出一甜、一鹹口味的馬卡龍，鹹食他嘗試了剝皮辣椒、芹菜、酸黃瓜等材料與煙燻鮭魚的組合，反覆嘗試找出美味的配方，並將馬卡龍做成台灣黑熊造型，甜食選用芒果、百香果與紅烏龍茶搭配，很謝謝蔡振彰老師的指導，讓他抱回金牌。

大葉大學烘焙飲調學程大一生粘程傑馬卡龍作品奪金

烘焙飲調學程的葉蔚諭、楊芝迎、鄭頤萱都是馬來西亞學生，從零基礎一步步學習烘焙，此次在糕點展示與盤飾甜點項目奪得銅牌，學生們感謝老師的教導，讓他們能在國際舞台發光發熱。

 

餐旅系的鍾耀慶、鍾耀樂是兄弟，哥哥鍾耀慶中學時就喜歡在廚房幫媽媽的忙，大學選擇往餐飲發展，他說現場烹調比賽規定要在45分鐘內完成兩盤，他第一次試做花了75分鐘才做好，為了比賽練習了4個月，反覆與彭建治老師討論，改良流程與口味，雞肉捲可吃到火腿、雞腿肉、慕斯三種層次，除了雞肉捲還有白酒奶油燴雞肉，一次可享受兩種主菜，很開心能拿到金牌。

大葉大學餐旅系的鍾耀慶(左)、鍾耀樂(右)兄弟一起練習廚藝

弟弟鍾耀樂受到哥哥的啟發，轉系到餐旅系，雖然才學一年，但勇於挑戰，首次參賽就展現潛力，拿到佳作，他希望未來可以跟哥哥一起創業開餐廳。 

大葉大學餐旅系大三生鍾耀慶西餐雞肉現場烹調金牌作品

餐旅系一年級的陳貴蓮說，參加「首爾廚藝挑戰賽」不只是練習過程提升技術，比賽期間也看到其他選手的廚藝，收穫很多。

 

大葉大學餐旅管理學系教授彭建治指出，「首爾廚藝挑戰賽」是獲世界廚師協會（WACS）官方認證的國際廚藝賽事，學生們雖然都是大學才開始學習廚藝或烘焙，但學生們肯學也肯練，經過反覆練習讓技藝精進，因此能獲得好成績。

大葉大學烘焙飲調學程粘程傑同學(左)奪金，感謝蔡振彰老師(右)指導

大葉大學推動消防數位轉型 深化產學實務交流

大葉大學辦理課程協助消防產業數位轉型

大葉大學推動消防數位轉型　深化產學實務交流

 

面對 AI 科技快速發展與災害風險持續演變的雙重挑戰，大葉大學環境與安全工程學系攜手中華民國消防設備師（士）協會，持續推動數位化技術發展，辦理「消防工程管理數位化研習班」系列課程，協助產業提升應變效率與管理效能。第三場課程以「案例應用分享與實務交流座談」為主軸，特別著重於數位化管理與人工智慧分析工具的實務應用，並深入探討其在工程管理流程中所能帶來的整體效益與價值。 

消防工程管理數位化研習班在大葉大學登場

課程中介紹多項數位技術在消防工程各階段的應用案例，包括風險預測與輔助決策、透過即時監控系統強化現場管理、藉由資料整合與自動化流程建立標準作業機制，進而提升系統穩定性與執行效率。此外，也說明如何將這些技術導入既有作業流程中，協助企業降低營運風險、改善維運成本，同時創造新的服務價值與商業模式。 

大葉大學辦理三場次消防工程管理數位化研習班

中華民國消防設備師（士）協會理事長暨大葉大學環境與安全工程學系教授何岫璁博士指出，消防產業正處於數位轉型的關鍵階段。由於人力資源日漸短缺，加上災害型態與規模不斷變化，傳統以人力為主的工程模式已無法有效應對當前挑戰。透過導入科技工具與人工智慧分析系統，不僅能提升作業精準度與應變速度，也能減少對人力的高度依賴。他進一步強調，這類數位工具的導入，不僅具有實際管理效益，也具備轉化為長期服務型商品的潛力，為消防產業開拓全新的發展方向。 

中華民國消防設備師（士）協會理事長何岫璁介紹消防工程數位管理

環境與安全工程學系主任周中祺則表示，該系長期以來積極投入數位治理與智慧防災的實務研究與教育工作，面對新興風險與產業轉型需求，系上將持續透過辦理實務導向的研習課程，協助從業人員強化數位能力，同時協助企業評估科技導入的可行性與效益。他認為，未來的消防工程管理應以數據為基礎、以智慧化為手段，朝向高效率、可持續且具韌性的系統發展目標前進。 

大葉大學歡迎學員參加消防工程管理數位化研習班

大葉大學藥保系獲教學實踐計畫獎助 結合產業推動美粧創新

大葉大學藥保系學生介紹以芭樂葉為材料的保養品

 

大葉大學藥保系獲教學實踐計畫獎助

結合產業推動美粧創新

 

大葉大學藥用植物與食品保健學系副教授張淑微榮獲教育部113年度教學實踐研究計畫獎助，「運用產業連結的問題導向學習法進行課程轉化，以提升學生專業知能與問題解決能力之研究」計畫結合業師教學，模擬職場研發實境，鼓勵學生發揮創意，設計美粧保養品。 

大葉大學中藥化妝品學課程結合實作，學生自製頭皮養護護理液

張淑微副教授表示，教育部推動教學實踐研究計畫，鼓勵教師透過創新教學設計改善教學現場問題，進而提升學生學習成效。此次計畫搭配「中藥化妝品學」課程，結合中藥理論、現代科學技術與美粧品實作，培養學生的專業基礎、實驗操作、創新思維、團隊合作等能力。課程期末特別舉辦小組發表會，讓各組學生介紹他們從零開始設計的保養品，進而認識產品開發流程，提前接觸未來職場環境，為就業做好準備。期末成果發表會主題包含：芭樂葉保濕精華液、日月潭紅茶護手霜、磨砂泥膜(薏仁)、頭皮養護護理液(肉桂)、鳳梨護肌乳霜等，邀請到沛美生醫董事長廖曼華、伊晉萱緣竹有限公司總經理張惠美、亞洲香研所研發經理林一權等業界專家擔任評審，從配方設計、功效驗證到市場行銷等層面，提供專業建議與肯定。 

大葉大學藥保系張淑微老師(右)指導學生美妝品實作

藥保系大四生郁蓁、張瑞瑜、招玄熙、余永喆與資工系大四生吳秉蓉組成的團隊，選用彰化社頭盛產的芭樂葉為主原料，開發出具保濕、抗痘與舒緩功效的「芭樂葉保濕精華液」。郁蓁說，芭樂葉富含多酚與抗氧化成分，能幫助減少肌膚油脂分泌並對抗敏感，是天然溫和、適用多種膚質的原料，希望透過在地植物保養品的開發，為農業提供新價值。

大葉大學獲教學實踐計畫獎助，藥保系學生做中學

大葉大學藥保系學生實習無縫接軌就業 陳郁琇任職中化製藥

大葉大學藥保系陳郁琇透過實習累積實務經驗 

大葉大學藥保系學生實習無縫接軌就業

陳郁琇任職中化製藥

大葉大學藥用植物與食品保健學系四年級學生陳郁琇，在大學最後一學期前往中國化學製藥(股)公司新豐廠品管部實習，認真與勤學表現獲得公司高度肯定與考核通過，畢業後直接聘任並認列其實習資歷為任職年資。 

陳郁琇同學表示，在林郁進老師實驗室學習到很多細胞與動物實驗技能，老師鼓勵她到藥廠實習，進一步學習化學含量分析技術與品保/品管規範；她很珍惜到中國化學製藥(股)公司的實習機會，實習初期看到同組的實習生對HPLC的熟練度，自己一度覺得焦慮和挫折，但透過不斷請教、觀摩與反覆練習，逐步建立自信與技術基礎，她認為學習修正錯誤是成長的一部分，從錯誤中找原因與再調整，是她實習最重要的收穫。 

大葉大學藥保系林郁進老師(右)肯定陳郁琇同學(左)的表現

陳郁琇說，在中國化學製藥(股)公司新豐廠負責半成品檢驗與製程再確效的工作時，從最初生疏到能夠熟練完成各項分析實驗，看見自己的進步，也更確定未來職涯方向，很開心獲得考核通過與留任。感謝中化製藥公司提供實習生完整的福利制度與專業培訓，讓她和員工一樣享有公司福利，感謝人資處與品管部主管的照顧，也謝謝一直耐心指導她的學長姐們。

 

藥保系副教授林郁進指出，中國化學製藥(股)公司不僅是臺灣最大製藥公司，擁有多座製藥技術領先的PIC/s GMP藥廠，且該公司視「落實社會共融，致力投入社會公益活動」為公司永續發展政策，積極培育與提攜青年後學；本校藥保系透過產業實作實習幫助學生接軌職場，以完成學生「畢業即就業且就好業」的目標，陳郁琇在大三時就曾到該公司官田廠品保部實習二個月，認真積極的表現深受肯定，大四進一步到新豐廠品管部實習一學期，不只是學習到業界最前線的品保規範/品管技能，更實現學用合一、接軌產業的目標，恭喜她獲得留任，畢業即就業。

大葉大學藥保系陳郁琇(中)與系上師長分享實習獲留任的好消息
 

藥保系主任孫芳君強調，藥保系結合產學研發與實習就業，形成一條龍的培育模式，課程內容涵蓋中藥保健與食品科學兩大領域，並導入德國師徒制的教學方式，引導學生深入學習，學生可依興趣進入實驗室，參與老師指導下的專題研究，也可以到食品廠、藥廠、生技公司、醫藥科技公司及醫療院所等單位實習，與產業無縫接軌。實習過程中，學生不僅能實際觀察並參與生產流程，更可將課堂所學，如原料檢驗、成分純化與安全評估等專業知識，應用於現場操作，進一步掌握業界所需的實務技能與職場能力。

大葉大學藥保系陳郁琇(右二)與家人一起感謝孫芳君主任(中)林郁進老師(右一)指導

越在地越國際 原味千尋攜手大葉大學開發台灣乳酪絲

原味千尋與大葉大學藥保系產學合作開發乳酪系列商品

 越在地越國際　原味千尋攜手大葉大學開發台灣乳酪絲

 

原味千尋國際食品有限公司與大葉大學藥用植物與食品保健學系產學合作，吳建一特聘教授帶領學生開發出使用台灣生乳製成的多元乳酪產品，不僅減少對進口原料的依賴，更結合彰化在地農特產，打造出口導向的台式乳酪絲。 

大葉大學藥保系吳建一教授(中)輔導原味千尋開發台灣乳酪絲

方文昌校長強調，大葉大學積極推動產學合作，將學術研究能量與業界需求接軌，此次協助原味千尋開發多元乳製品，不僅解決剩餘乳問題，更讓融合台灣風土的特色乳酪產品走向國際，展現本土產業創新能量，也證明了只要根基穩固、技術扎實，「台灣味」同樣具備國際競爭力。 

大葉大學藥保系同學進行乳酪拉力測試

原味千尋國際食品有限公司創辦人、安心生物科技有限公司總經理洪嘉男感謝大葉大學吳建一主任卓越的研發能量，帶領團隊投入專業知識與實作經驗，成功開發出兼具風味與品質的台灣在地乳酪絲產品。他指出，乳酪在台灣屬於高度仰賴進口的乳製品，但進口食品在口味上未必符合台灣人的喜好，此次合作結合本土酪農技術及學術資源，打造台灣特色的乳酪絲，希望對台灣酪農產業帶來正向循環。大葉大學不僅協助優化製程，更在原料應用與產品創新上提供支援，從微生物發酵、製程控制到溫度管理，每一條乳酪絲皆經過層層工序，追求品質極致，強調手作堅持，需16公升牛奶才能製成1公斤乳酪絲，口感外酥內軟、香氣濃郁。 

原味千尋創辦人洪嘉男(中)與大葉大學藥保系吳建一教授(右)討論乳酪成品質地

產學中心主任、藥保系特聘教授吳建一表示，彰化為農業重鎮，擁有豐富乳源資源。疫情期間，全球供應鏈受阻，讓原味千尋創辦人洪嘉男體認到進口乳酪原料的風險，進而啟動產學合作，期望透過台灣在地的生乳資源，發展屬於自己的乳酪製程與商品。團隊成功研發出風味濃郁、老少皆宜的乳酪條及乳酪粉應用技術，進一步加入餅乾、零食製品中，滿足市場多元口味需求。

大葉大學藥保系同學試做乳酪

實驗教育機構進駐大葉大學 教育創新雙贏

 

大葉大學與彰化縣愛因斯坦實驗教育機構及彰化縣賽德實驗教育機構簽約，大學場域與國中實驗教育合作

實驗教育機構進駐大葉大學　教育創新雙贏

面對少子女化所帶來的教育環境變遷，創新就是轉機，彰化縣愛因斯坦實驗教育機構及彰化縣賽德實驗教育機構6月12日與大葉大學正式簽署場地租賃契約，將進駐大葉大學校園，租用部分空間作為國中部教學使用，此舉是全台首創的大學場域與國中實驗教育跨層級、跨體制合作，為實驗教育提供更多元的發展契機。

簽約合影(左至右彰化縣賽德實驗教育機構陳樹欉校長，愛因斯坦實驗教育機構顏士程校長，愛因斯坦教育集團孫敬賢董事長，大葉大學韓繼綏董事長，方文昌校長，葉釋仁副校長)

本次簽約儀式由大葉大學董事長韓繼綏與彰化縣愛因斯坦實驗教育機構校長顏士程、彰化縣賽德實驗教育機構校長陳樹欉三方共同簽立，兩校將自今年度起進駐大葉大學，初期每年級設置2班國中部教室，未來亦將朝設立高中部邁進，打造一貫實驗教育體系。韓繼綏董事長期許透過一層樓、450坪的教學場地租借合作，開啟教育資源共享的新模式，大手攜小手 共創彰化教育的新希望！

大葉大學董事長韓繼綏(中)與彰化縣愛因斯坦實驗教育機構校長顏士程(左)、彰化縣賽德實驗教育機構校長陳樹欉(右)代表簽約

大葉大學校長方文昌表示，非常榮幸能與彰化縣愛因斯坦實驗教育機構、賽德實驗教育機構展開教育合作，歡迎兩所實驗教育機構加入，教育不該只有一種選擇，應該有各種可能，提供多樣化的學習，期盼中學與大學的結合，攜手為孩子們打造一個充滿創意與無限可能的學習環境，未來不僅是國中部，高中部也可以在這裡蓬勃發展，開創未來教育新藍圖。

大葉大學方文昌校長歡迎兩所實驗教育機構加入

愛因斯坦實驗教育機構校長顏士程認為，與大葉大學合作是實驗教育向上連結高等教育資源的重要契機，未來雙方將進行多層次合作，歡迎大葉大學外語專業領域學生到愛因斯坦實驗國小與國中實習或任教，也將引進高教AI專業課程，學生將有更多培養跨域學習與自我探索的機會。

愛因斯坦實驗教育機構顏士程校長(中)感謝大葉大學

彰化縣賽德實驗教育機構校長陳樹欉說，此次合作正是基於與大葉大學共同的教育理念，推動教育多元化，強化學生自主學習與實作能力，期能結合大學豐富的教學資源與實驗教育的彈性課程設計，打造教育新典範，為地方培育更多充創意的人才。

大葉大學舉辦簽約儀式，實驗教育機構將進駐

愛因斯坦教育集團董事長孫敬賢感謝多位家長到場共同見證簽約典禮，他指出，愛因實驗國小創辦於民國105年，以「英語教學、創意教學、品德教育」為三大課程主軸，致力提升實驗教育品質，未來期能打造從幼兒園到大學的一條龍教育體系。

愛因斯坦教育集團董事長孫敬賢(前排左五)與大葉大學方文昌校長(前排右五)家長們共同見證簽約