大葉大學餐旅系、烘焙學程參加首爾廚藝挑戰賽，獲2金1銀5銅3佳作

大葉大學餐旅系、烘焙學程  首爾廚藝挑戰賽奪金

大葉大學餐旅管理學系、烘焙暨飲料調製學士學位學程前往韓國，參加世界廚師協會（WACS）官方認證的「首爾廚藝挑戰賽」，與台灣、韓國、中國、泰國、菲律賓、澳洲等8個國家、650位選手同台競技，表現亮眼，榮獲2金1銀5銅3佳作。 

大葉大學烘焙學程榮獲首爾廚藝挑戰賽1金3銅

烘焙暨飲料調製學士學位學程在蔡振彰助理教授的指導下，大一生粘程傑勇奪創意馬卡龍金牌，大二生葉蔚諭獲糕點展示銅牌，大二生楊芝迎獲盤飾甜點銅牌，大一生鄭頤萱獲盤飾甜點銅牌。餐旅系由彭建治教授領軍，大三生鍾耀慶榮獲西餐雞肉現場烹調金牌、台式炒米粉銅牌，彭建治教授獲冷熱義大利麵烹調銀牌，大一生陳貴蓮獲西餐雞肉現場烹調銅牌、歐姆蛋三明治佳作，大二生鍾耀樂獲西餐海鮮現場烹調佳作、歐姆蛋三明治佳作。

 

榮獲創意馬卡龍金牌的烘焙飲調學程大一生粘程傑表示，比賽要製作出一甜、一鹹口味的馬卡龍，鹹食他嘗試了剝皮辣椒、芹菜、酸黃瓜等材料與煙燻鮭魚的組合，反覆嘗試找出美味的配方，並將馬卡龍做成台灣黑熊造型，甜食選用芒果、百香果與紅烏龍茶搭配，很謝謝蔡振彰老師的指導，讓他抱回金牌。

大葉大學烘焙飲調學程大一生粘程傑馬卡龍作品奪金

烘焙飲調學程的葉蔚諭、楊芝迎、鄭頤萱都是馬來西亞學生，從零基礎一步步學習烘焙，此次在糕點展示與盤飾甜點項目奪得銅牌，學生們感謝老師的教導，讓他們能在國際舞台發光發熱。

 

餐旅系的鍾耀慶、鍾耀樂是兄弟，哥哥鍾耀慶中學時就喜歡在廚房幫媽媽的忙，大學選擇往餐飲發展，他說現場烹調比賽規定要在45分鐘內完成兩盤，他第一次試做花了75分鐘才做好，為了比賽練習了4個月，反覆與彭建治老師討論，改良流程與口味，雞肉捲可吃到火腿、雞腿肉、慕斯三種層次，除了雞肉捲還有白酒奶油燴雞肉，一次可享受兩種主菜，很開心能拿到金牌。

大葉大學餐旅系的鍾耀慶(左)、鍾耀樂(右)兄弟一起練習廚藝

弟弟鍾耀樂受到哥哥的啟發，轉系到餐旅系，雖然才學一年，但勇於挑戰，首次參賽就展現潛力，拿到佳作，他希望未來可以跟哥哥一起創業開餐廳。 

大葉大學餐旅系大三生鍾耀慶西餐雞肉現場烹調金牌作品

餐旅系一年級的陳貴蓮說，參加「首爾廚藝挑戰賽」不只是練習過程提升技術，比賽期間也看到其他選手的廚藝，收穫很多。

 

大葉大學餐旅管理學系教授彭建治指出，「首爾廚藝挑戰賽」是獲世界廚師協會（WACS）官方認證的國際廚藝賽事，學生們雖然都是大學才開始學習廚藝或烘焙，但學生們肯學也肯練，經過反覆練習讓技藝精進，因此能獲得好成績。

大葉大學烘焙飲調學程粘程傑同學(左)奪金，感謝蔡振彰老師(右)指導

大葉大學推動消防數位轉型 深化產學實務交流

大葉大學辦理課程協助消防產業數位轉型

大葉大學推動消防數位轉型　深化產學實務交流

 

面對 AI 科技快速發展與災害風險持續演變的雙重挑戰，大葉大學環境與安全工程學系攜手中華民國消防設備師（士）協會，持續推動數位化技術發展，辦理「消防工程管理數位化研習班」系列課程，協助產業提升應變效率與管理效能。第三場課程以「案例應用分享與實務交流座談」為主軸，特別著重於數位化管理與人工智慧分析工具的實務應用，並深入探討其在工程管理流程中所能帶來的整體效益與價值。 

消防工程管理數位化研習班在大葉大學登場

課程中介紹多項數位技術在消防工程各階段的應用案例，包括風險預測與輔助決策、透過即時監控系統強化現場管理、藉由資料整合與自動化流程建立標準作業機制，進而提升系統穩定性與執行效率。此外，也說明如何將這些技術導入既有作業流程中，協助企業降低營運風險、改善維運成本，同時創造新的服務價值與商業模式。 

大葉大學辦理三場次消防工程管理數位化研習班

中華民國消防設備師（士）協會理事長暨大葉大學環境與安全工程學系教授何岫璁博士指出，消防產業正處於數位轉型的關鍵階段。由於人力資源日漸短缺，加上災害型態與規模不斷變化，傳統以人力為主的工程模式已無法有效應對當前挑戰。透過導入科技工具與人工智慧分析系統，不僅能提升作業精準度與應變速度，也能減少對人力的高度依賴。他進一步強調，這類數位工具的導入，不僅具有實際管理效益，也具備轉化為長期服務型商品的潛力，為消防產業開拓全新的發展方向。 

中華民國消防設備師（士）協會理事長何岫璁介紹消防工程數位管理

環境與安全工程學系主任周中祺則表示，該系長期以來積極投入數位治理與智慧防災的實務研究與教育工作，面對新興風險與產業轉型需求，系上將持續透過辦理實務導向的研習課程，協助從業人員強化數位能力，同時協助企業評估科技導入的可行性與效益。他認為，未來的消防工程管理應以數據為基礎、以智慧化為手段，朝向高效率、可持續且具韌性的系統發展目標前進。 

大葉大學歡迎學員參加消防工程管理數位化研習班

大葉大學藥保系獲教學實踐計畫獎助 結合產業推動美粧創新

大葉大學藥保系學生介紹以芭樂葉為材料的保養品

 

大葉大學藥保系獲教學實踐計畫獎助

結合產業推動美粧創新

 

大葉大學藥用植物與食品保健學系副教授張淑微榮獲教育部113年度教學實踐研究計畫獎助，「運用產業連結的問題導向學習法進行課程轉化，以提升學生專業知能與問題解決能力之研究」計畫結合業師教學，模擬職場研發實境，鼓勵學生發揮創意，設計美粧保養品。 

大葉大學中藥化妝品學課程結合實作，學生自製頭皮養護護理液

張淑微副教授表示，教育部推動教學實踐研究計畫，鼓勵教師透過創新教學設計改善教學現場問題，進而提升學生學習成效。此次計畫搭配「中藥化妝品學」課程，結合中藥理論、現代科學技術與美粧品實作，培養學生的專業基礎、實驗操作、創新思維、團隊合作等能力。課程期末特別舉辦小組發表會，讓各組學生介紹他們從零開始設計的保養品，進而認識產品開發流程，提前接觸未來職場環境，為就業做好準備。期末成果發表會主題包含：芭樂葉保濕精華液、日月潭紅茶護手霜、磨砂泥膜(薏仁)、頭皮養護護理液(肉桂)、鳳梨護肌乳霜等，邀請到沛美生醫董事長廖曼華、伊晉萱緣竹有限公司總經理張惠美、亞洲香研所研發經理林一權等業界專家擔任評審，從配方設計、功效驗證到市場行銷等層面，提供專業建議與肯定。 

大葉大學藥保系張淑微老師(右)指導學生美妝品實作

藥保系大四生郁蓁、張瑞瑜、招玄熙、余永喆與資工系大四生吳秉蓉組成的團隊，選用彰化社頭盛產的芭樂葉為主原料，開發出具保濕、抗痘與舒緩功效的「芭樂葉保濕精華液」。郁蓁說，芭樂葉富含多酚與抗氧化成分，能幫助減少肌膚油脂分泌並對抗敏感，是天然溫和、適用多種膚質的原料，希望透過在地植物保養品的開發，為農業提供新價值。

大葉大學獲教學實踐計畫獎助，藥保系學生做中學

大葉大學藥保系學生實習無縫接軌就業 陳郁琇任職中化製藥

大葉大學藥保系陳郁琇透過實習累積實務經驗 

大葉大學藥保系學生實習無縫接軌就業

陳郁琇任職中化製藥

大葉大學藥用植物與食品保健學系四年級學生陳郁琇，在大學最後一學期前往中國化學製藥(股)公司新豐廠品管部實習，認真與勤學表現獲得公司高度肯定與考核通過，畢業後直接聘任並認列其實習資歷為任職年資。 

陳郁琇同學表示，在林郁進老師實驗室學習到很多細胞與動物實驗技能，老師鼓勵她到藥廠實習，進一步學習化學含量分析技術與品保/品管規範；她很珍惜到中國化學製藥(股)公司的實習機會，實習初期看到同組的實習生對HPLC的熟練度，自己一度覺得焦慮和挫折，但透過不斷請教、觀摩與反覆練習，逐步建立自信與技術基礎，她認為學習修正錯誤是成長的一部分，從錯誤中找原因與再調整，是她實習最重要的收穫。 

大葉大學藥保系林郁進老師(右)肯定陳郁琇同學(左)的表現

陳郁琇說，在中國化學製藥(股)公司新豐廠負責半成品檢驗與製程再確效的工作時，從最初生疏到能夠熟練完成各項分析實驗，看見自己的進步，也更確定未來職涯方向，很開心獲得考核通過與留任。感謝中化製藥公司提供實習生完整的福利制度與專業培訓，讓她和員工一樣享有公司福利，感謝人資處與品管部主管的照顧，也謝謝一直耐心指導她的學長姐們。

 

藥保系副教授林郁進指出，中國化學製藥(股)公司不僅是臺灣最大製藥公司，擁有多座製藥技術領先的PIC/s GMP藥廠，且該公司視「落實社會共融，致力投入社會公益活動」為公司永續發展政策，積極培育與提攜青年後學；本校藥保系透過產業實作實習幫助學生接軌職場，以完成學生「畢業即就業且就好業」的目標，陳郁琇在大三時就曾到該公司官田廠品保部實習二個月，認真積極的表現深受肯定，大四進一步到新豐廠品管部實習一學期，不只是學習到業界最前線的品保規範/品管技能，更實現學用合一、接軌產業的目標，恭喜她獲得留任，畢業即就業。

大葉大學藥保系陳郁琇(中)與系上師長分享實習獲留任的好消息
 

藥保系主任孫芳君強調，藥保系結合產學研發與實習就業，形成一條龍的培育模式，課程內容涵蓋中藥保健與食品科學兩大領域，並導入德國師徒制的教學方式，引導學生深入學習，學生可依興趣進入實驗室，參與老師指導下的專題研究，也可以到食品廠、藥廠、生技公司、醫藥科技公司及醫療院所等單位實習，與產業無縫接軌。實習過程中，學生不僅能實際觀察並參與生產流程，更可將課堂所學，如原料檢驗、成分純化與安全評估等專業知識，應用於現場操作，進一步掌握業界所需的實務技能與職場能力。

大葉大學藥保系陳郁琇(右二)與家人一起感謝孫芳君主任(中)林郁進老師(右一)指導

越在地越國際 原味千尋攜手大葉大學開發台灣乳酪絲

原味千尋與大葉大學藥保系產學合作開發乳酪系列商品

 越在地越國際　原味千尋攜手大葉大學開發台灣乳酪絲

 

原味千尋國際食品有限公司與大葉大學藥用植物與食品保健學系產學合作，吳建一特聘教授帶領學生開發出使用台灣生乳製成的多元乳酪產品，不僅減少對進口原料的依賴，更結合彰化在地農特產，打造出口導向的台式乳酪絲。 

大葉大學藥保系吳建一教授(中)輔導原味千尋開發台灣乳酪絲

方文昌校長強調，大葉大學積極推動產學合作，將學術研究能量與業界需求接軌，此次協助原味千尋開發多元乳製品，不僅解決剩餘乳問題，更讓融合台灣風土的特色乳酪產品走向國際，展現本土產業創新能量，也證明了只要根基穩固、技術扎實，「台灣味」同樣具備國際競爭力。 

大葉大學藥保系同學進行乳酪拉力測試

原味千尋國際食品有限公司創辦人、安心生物科技有限公司總經理洪嘉男感謝大葉大學吳建一主任卓越的研發能量，帶領團隊投入專業知識與實作經驗，成功開發出兼具風味與品質的台灣在地乳酪絲產品。他指出，乳酪在台灣屬於高度仰賴進口的乳製品，但進口食品在口味上未必符合台灣人的喜好，此次合作結合本土酪農技術及學術資源，打造台灣特色的乳酪絲，希望對台灣酪農產業帶來正向循環。大葉大學不僅協助優化製程，更在原料應用與產品創新上提供支援，從微生物發酵、製程控制到溫度管理，每一條乳酪絲皆經過層層工序，追求品質極致，強調手作堅持，需16公升牛奶才能製成1公斤乳酪絲，口感外酥內軟、香氣濃郁。 

原味千尋創辦人洪嘉男(中)與大葉大學藥保系吳建一教授(右)討論乳酪成品質地

產學中心主任、藥保系特聘教授吳建一表示，彰化為農業重鎮，擁有豐富乳源資源。疫情期間，全球供應鏈受阻，讓原味千尋創辦人洪嘉男體認到進口乳酪原料的風險，進而啟動產學合作，期望透過台灣在地的生乳資源，發展屬於自己的乳酪製程與商品。團隊成功研發出風味濃郁、老少皆宜的乳酪條及乳酪粉應用技術，進一步加入餅乾、零食製品中，滿足市場多元口味需求。

大葉大學藥保系同學試做乳酪

實驗教育機構進駐大葉大學 教育創新雙贏

 

大葉大學與彰化縣愛因斯坦實驗教育機構及彰化縣賽德實驗教育機構簽約，大學場域與國中實驗教育合作

實驗教育機構進駐大葉大學　教育創新雙贏

面對少子女化所帶來的教育環境變遷，創新就是轉機，彰化縣愛因斯坦實驗教育機構及彰化縣賽德實驗教育機構6月12日與大葉大學正式簽署場地租賃契約，將進駐大葉大學校園，租用部分空間作為國中部教學使用，此舉是全台首創的大學場域與國中實驗教育跨層級、跨體制合作，為實驗教育提供更多元的發展契機。

簽約合影(左至右彰化縣賽德實驗教育機構陳樹欉校長，愛因斯坦實驗教育機構顏士程校長，愛因斯坦教育集團孫敬賢董事長，大葉大學韓繼綏董事長，方文昌校長，葉釋仁副校長)

本次簽約儀式由大葉大學董事長韓繼綏與彰化縣愛因斯坦實驗教育機構校長顏士程、彰化縣賽德實驗教育機構校長陳樹欉三方共同簽立，兩校將自今年度起進駐大葉大學，初期每年級設置2班國中部教室，未來亦將朝設立高中部邁進，打造一貫實驗教育體系。韓繼綏董事長期許透過一層樓、450坪的教學場地租借合作，開啟教育資源共享的新模式，大手攜小手 共創彰化教育的新希望！

大葉大學董事長韓繼綏(中)與彰化縣愛因斯坦實驗教育機構校長顏士程(左)、彰化縣賽德實驗教育機構校長陳樹欉(右)代表簽約

大葉大學校長方文昌表示，非常榮幸能與彰化縣愛因斯坦實驗教育機構、賽德實驗教育機構展開教育合作，歡迎兩所實驗教育機構加入，教育不該只有一種選擇，應該有各種可能，提供多樣化的學習，期盼中學與大學的結合，攜手為孩子們打造一個充滿創意與無限可能的學習環境，未來不僅是國中部，高中部也可以在這裡蓬勃發展，開創未來教育新藍圖。

大葉大學方文昌校長歡迎兩所實驗教育機構加入

愛因斯坦實驗教育機構校長顏士程認為，與大葉大學合作是實驗教育向上連結高等教育資源的重要契機，未來雙方將進行多層次合作，歡迎大葉大學外語專業領域學生到愛因斯坦實驗國小與國中實習或任教，也將引進高教AI專業課程，學生將有更多培養跨域學習與自我探索的機會。

愛因斯坦實驗教育機構顏士程校長(中)感謝大葉大學

彰化縣賽德實驗教育機構校長陳樹欉說，此次合作正是基於與大葉大學共同的教育理念，推動教育多元化，強化學生自主學習與實作能力，期能結合大學豐富的教學資源與實驗教育的彈性課程設計，打造教育新典範，為地方培育更多充創意的人才。

大葉大學舉辦簽約儀式，實驗教育機構將進駐

愛因斯坦教育集團董事長孫敬賢感謝多位家長到場共同見證簽約典禮，他指出，愛因實驗國小創辦於民國105年，以「英語教學、創意教學、品德教育」為三大課程主軸，致力提升實驗教育品質，未來期能打造從幼兒園到大學的一條龍教育體系。

愛因斯坦教育集團董事長孫敬賢(前排左五)與大葉大學方文昌校長(前排右五)家長們共同見證簽約

大葉大學觀休系學生赴美短期留學 拓展國際視野

大葉大學觀休系學生完成美國一學期的留學

大葉大學觀休系學生赴美短期留學　拓展國際視野

 

大葉大學觀光休閒學系學生大四生廖容萱與陳衣婕，把握大學最後一個學習，飛往美國春田學院（Springfield College）進行為期一學期的短期留學，分享學習經驗與跨文化體驗，認為此行不僅提升了語言能力，更讓他們對未來職涯發展充滿信心。

大葉大學觀休系學生廖容萱(右)與陳衣婕(左)到春田學院留學
 

廖容萱同學表示，選擇赴美留學是想看看美國的教育環境和生活方式，體驗美國大學的學習氛圍，拓展視野。美國同學的反應很快，對於老師出的題目，可以很快完成，表達自己的觀點，老師也很有耐心回答學生們的問題，讓她收穫很多。留學不只是英語會話能力的進步，也讓原本內向的她變得活潑，未來她想攻讀研究所，讓企劃能力更上層樓。 

大葉大學觀休系學生與美國的英語會話老師合影

陳衣婕同學認為，留學是自我挑戰的開始，在美國課堂，老師會鼓勵大家多發言，不會只是聽課，剛到美國時語言有些不適應，但也因為這樣進步非常快。在春田學院學習期間，除了修習專業課程與英語課程，也參與校園社團，和美國同學一起打籃球，並在老師的帶領下前往國小當志工，把台灣文化介紹給當地。 

大葉大學觀休系學生陳衣婕(右一)參加籃球社團

大葉大學觀光休閒學系助理教授謝佩伶指出，創立於1885年的春田學院，是美國歷史悠久的大學，在健康、體育、休閒領域頗具聲譽，大葉大學自2014年與美國春田學院締結為姊妹校，透過移動師資與交換學生計畫，為學生創造多元的國際學習機會，可以前往美國短期留學，提升語言能力與職涯競爭力，不出國也能透過移動師資計畫體驗國際課程，打開通往世界的窗。

大葉大學觀休系學生在美國春田學院課程發表報告

大葉愛心樹助學冠名記者會 彰化縣醫療器材商業同業公會捐贈25萬元助學金

 

彰化縣醫療器材商業同業公會捐贈25萬元，響應大葉大學完善弱勢助學

大葉愛心樹助學冠名記者會

彰化縣醫療器材商業同業公會捐贈25萬元助學金

 

大葉大學6月10日舉辦大葉愛心樹助學冠名記者會，在彰化縣醫療器材商業同業公會理監事共同見證下，大葉大學校友總會前理事長楊曜聰代表彰化縣醫療器材商業同業公會捐贈新台幣25萬元，協助弱勢學生安心就學。

 
大葉大學校友總會前理事長楊曜聰(右)代表彰化縣醫療器材商業同業公會捐贈新台幣25萬元冠名愛心樹

活動當天，方文昌校長與楊曜聰理事長共同為愛心樹打卡地標掛上愛心，點亮未來希望，葉釋仁副校長代表學校致贈小愛心樹給楊曜聰理事長，感謝他慷慨解囊。 

大葉愛心樹助學冠名揭牌

大葉大學校長方文昌表示，環境永續與社會責任一直是大葉大學重視的核心價值，每個孩子都擁有無限潛能，但並非每個家庭都能負擔大學學費，學校推動「完善弱勢助學計畫」，提供獎助學金與導師協助，讓學生專心學業、發展跨領域能力，甚至挑戰國際舞台，持續邁向夢想。「大葉愛心樹」是榕樹自然形成的心型樹景，一直是學校熱門打卡地標，藉由冠名揭牌儀式也讓其成為愛與希望的象徵，楊曜聰理事長自民國107年起，每年捐款響應助學計畫，感謝楊曜聰理事長帶領彰化縣醫療器材商業同業公會響應愛心樹冠名計畫，讓來自弱勢家庭的學生不因經濟困難而放棄求學夢，這份善意不僅象徵校友對母校的深厚情誼，更展現出企業對教育平權的實質支持。 

大葉大學方文昌校長(左)與楊曜聰理事長(右)共同為愛心樹打卡地標掛上愛心

彰化縣醫療器材商業同業公會理事長、大葉大學校友總會前理事長楊曜聰強調，教育可以翻轉人生，期盼透過新台幣25萬元的捐款，能為教育盡一份心力，減輕學生求學過程的經濟壓力，讓他們更安心地追逐夢想。私立學校的弱勢學生比國立學校多，愛心樹助學冠名象徵社會的溫暖與鼓勵，希望這樣的拋磚引玉，能激勵更多企業與社會力量投入，把愛與希望傳遞給需要幫助的學生，為教育公平與青年未來創造更多可能。 

大葉大學葉釋仁副校長(左)致贈小愛心樹給楊曜聰理事長(右)

大葉大學校友總會理事長徐炳欽指出，校友就是學弟妹最堅強的後盾，學長姊都很幫助樂於幫助學弟妹，也希望未來學弟妹有能力時，可以持續形成愛與善的循環。

 

運動健康管理學系大四生吳敏嘉說，家裡務農，經濟條件比較辛苦，感謝「完善弱勢助學計畫」的幫助，讓她可以專心學習，並在老師的輔導下準備證照考試，擁有證照也讓她大三順利成為有氧運動團課教練，她對於未來就業很有信心。

大葉大學運健系學生吳敏嘉(右)感謝黃娟娟老師(左)幫助她安心就學