首爾食品酒店烹飪挑戰賽 大葉大學烘焙學程勇奪1金5銀6銅

 

大葉大學烘焙學程師生參加2026 SFH首爾食品酒店烹飪挑戰賽

首爾食品酒店烹飪挑戰賽

大葉大學烘焙學程勇奪1金5銀6銅

大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程師生參加世界廚師協會認證的「2026 SFH首爾食品酒店烹飪挑戰賽」，囊括1金5銀6銅。

 

大葉大學烘焙學程粘程傑同學的馬卡龍作品

指導老師蔡振彰榮獲盤式甜點銀牌及鮮奶油水果蛋糕銀牌；大四生曹斐嬿獲頒鮮奶油水果蛋糕銅牌、盤式甜點銅牌；大三生葉蔚諭以主題蛋糕作品勇奪金牌；大三生楊芝迎榮獲創意馬卡龍銅牌、鮮奶油水果蛋糕銅牌；大二生鄭頤萱獲創意馬卡龍銀牌；大二生粘程傑獲頒創意馬卡龍銀牌、鮮奶油水果蛋糕銅牌；大一生梁博誠榮獲鮮奶油水果蛋糕銀牌；大一生賴柄澄獲主題蛋糕銅牌。

 

大葉大學烘焙學程葉蔚諭同學的蛋糕作品

其中，獲獎的葉蔚諭、鄭頤萱與楊芝迎都是馬來西亞學生。榮獲主題蛋糕金牌的葉蔚諭說，自己原本沒有烘焙基礎，在蔡振彰老師的耐心教導與鼓勵下，才有機會站上國際競賽舞台，很開心能獲得評審肯定。作品「幸福的一角」以生日蛋糕為主題，透過一群正在準備生日驚喜的小角色，有勤奮工作的人、偷偷品嘗蛋糕的人，也有躲在角落休息的人，描繪製作蛋糕過程中的歡樂氛圍，傳達幸福、陪伴與分享，希望大家感受到生日蛋糕的祝福和心意。

 

大葉大學馬來西亞學生葉蔚諭(左)感謝蔡振彰老師(右)一路指導

同樣來自馬來西亞的鄭頤萱同學，在創意馬卡龍項目榮獲銀牌。競賽規定需設計一款甜口味以及一款鹹口味馬卡龍，甜口味的「南島微夏」以椰奶卡仕達、芒果醬、大西米及西柚為主要元素，透過熱帶果香與海風意象，打造清新輕盈的夏日甜點體驗，鹹口味的「晨野穗光」結合玉米、培根、青蔥與雞凍元素，描繪清晨森林與田野甦醒的景象，呈現溫暖且層次豐富的鹹香風味。

 

大葉大學烘焙學程在韓國賽事抱回1金5銀6銅

獲得創意馬卡龍銀牌及鮮奶油水果蛋糕銅牌的二年級學生粘程傑，則是充分發揮台灣在地農產與美食特色，甜味馬卡龍作品「茉茶柚光」以茉莉花香、抹茶茶韻與柚子酸香交織出優雅層次；鹹味馬卡龍作品「三杯潮魷」融合台灣經典三杯風味與魷魚海鮮元素，呈現醬香、麻油香與九層塔香氣兼具的創意特色。

大葉大學烘焙學程鄭頤萱同學的馬卡龍作品