大葉大學藥保系張世良教授證實蟲草蛋油具改善血糖潛力
大葉大學藥用植物與保健學系教授張世良不只是大學教授，更具有中醫師與藥師身分，長期投入中草藥活性功能檢測動物實驗的他，在七年前開始研究北蟲草對血糖的影響，相關學術研究成果受到大城農業生技股份有限公司青睞，今年委託他進行「蟲草蛋油降血糖之影響評估」。張世良教授帶領藥保系大四生張岑綾、陳怡如進行動物實驗，證實蟲草蛋油具有改善血糖的潛力。
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| 大葉大學藥保系張世良教授證實蟲草蛋油具改善血糖潛力 |
大葉大學生資學院院長、藥用植物與保健學系教授張世良表示，北蟲草是傳統中藥冬蟲夏草的常見代用品，已有許多科學文獻證實其保健功效。北蟲草的生物活性成分「蟲草素」具有免疫調節、抗腫瘤、降血糖等特性，過去實驗室對於北蟲草對血糖的影響進行有系統的研究，並完成動物實驗和機能驗證。此次接受廠商委託，則是進一步以蟲草蛋油為研究對象，評估對血糖與血壓是否有影響。
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| 大城農業生技委託大葉大學進行蟲草蛋油的機能驗證 |
張世良教授指出，實驗將類固醇誘發胰島素阻抗型大鼠分成兩組，一組餵食蟲草蛋油，一組餵生理食鹽水，分別在特定時間點量測血糖、血壓、游離脂肪酸、胰島素等變化情況。實驗發現蟲草蛋油對大鼠血糖有改善效果，但對血壓並沒有顯著影響，證實蟲草蛋油具有降血糖的機能。
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| 大葉大學藥保系學生參與蟲草蛋油對血糖影響的實驗 |
