深耕大學社會責任 大葉大學攜手豐崙國小 舉辦食安科學營
大葉大學食品暨應用生物科技學系「食尚管理、農法自然－公益大葉食安小草養成計畫」獲教育部大學社會責任實踐計畫獎助，不只是培育食安專業人才，更重視食品安全教育向下紮根，1日至12日特別與彰化縣埤頭鄉的豐崙國小合作，舉辦食品安全科學營。
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| 大葉大學食生系學生教豐崙國小學童檢測蔬菜農藥 |
大葉大學食生系主任李世傑表示，食品安全議題與生活緊密相連，有鑑於此，大葉大學從去年開始推動「食尚管理、農法自然－公益大葉食安小草養成計畫」，推廣自然農法與食品安全觀念，培育產業相關人才。除了協助產業守護食安，食品安全教育也應向下扎根，由國小學童開始，因此特別與豐崙國小合辦科學營，食生系師生以德國師徒制精神，大手牽小手，帶領偏鄉學童了解食品安全的重要性。
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| 豐崙國小跟隨大葉大學食生系學生學習實驗操作 |
食生系助理教授許文光指出，連續兩週、週一到週五舉辦的科學營，共有30名中高年級的小朋友參加。課程結合專業知識與實作技能，安排了顯微鏡體驗、農藥殘留檢測、水質安全檢測、微生物生菌數檢測等實驗，學習食品安全的重要性，並讓小朋友分組拍攝食安影片。另一方面，規劃有空氣彈、無燃料火箭、水果罐頭等DIY活動，讓小朋友認識科學的奧秘，啟發小朋友對科學的興趣，期望學童們將來能為台灣科學盡一份力。
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| 豐崙國小小朋友體驗顯微鏡 |
豐崙國小校長陳永堂說，謝謝大葉大學食生系挹注資源給偏鄉，此次營隊結合了食品安全、科普教育、影片製作等主題，內容相當多元，不只是啟發兒童重視食安議題，培養對科學的興趣，更有助於學生開拓視野，活動也得到國教署「夏日樂學計畫」的獎助。
小學五年級的許小妹妹說，大哥哥教大家用顯微鏡觀察洗手前、洗手後的細菌差異，還帶大家檢測農藥，都是她以前沒嘗試過的，很新鮮很好玩。
