吉隆坡廚藝挑戰賽 大葉大學1銀2銅1佳作
大葉大學餐旅管理學系彭建治老師帶領學生林孟澤、廖致誼、劉宸佑，赴馬來西亞參加「2017FHM吉隆坡廚藝挑戰賽」，與十多個國家的廚藝高手同台競技，榮獲1銀2銅1佳作。
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| 大葉大學餐旅系廖致誼(左)、林孟澤(中)、劉宸佑(右)，吉隆坡廚藝賽獲1銀2銅1佳作 |
彭建治老師指出，9月26日至29日在馬來西亞吉隆坡會議中心舉辦的「2017FHM吉隆坡廚藝挑戰賽」，有來自十多個國家的選手、超過1500件作品參賽，比賽不限年齡、國籍，不少選手都是職業廚師，學生們能夠脫穎而出，對他們來說是很大的鼓勵。林孟澤同學勇奪牛肉現場烹調銀牌，廖致誼同學榮獲雞肉現場烹調銅牌、海鮮現場烹調銅牌，劉宸佑同學則獲鮭魚現場烹調佳作、鴨肉現場烹調佳作。
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| 大葉大學餐旅系林孟澤從暑假就開始準備參賽 |
餐旅系大三生林孟澤表示，他去年第一次挑戰國際廚藝競賽，在中國國際烹飪藝術賽獲得銅牌，今年參加「2017FHM吉隆坡廚藝挑戰賽」，他以奪金為目標，暑假就開始思考菜單、練習製作，希望可以把每個細節都做到最好。比賽當天以「香煎開心果牛佐牛骨肉汁附牛肉鴨肝捲、千層起司馬鈴薯及季節時蔬佐南瓜泥」獲頒銀牌，雖然跟金牌擦身而過，但他期許自己下一次可以創下更好的成績。
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| 大葉大學餐旅系廖致誼的海鮮現場烹調作品 |
榮獲兩面銅牌的餐旅系三年級廖致誼同學認為，出國比賽可以遇到不同國家的選手與料理，觀摩其他人對食材的烹調方式，收穫很多。過去參加的賽事，比賽時間大多為1小時，吉隆坡廚藝賽規定45分鐘就要完成2盤一樣的作品，時間非常緊湊，因此難度更高。海鮮現場烹調他設計了「蘑菇奶油蒸石咾魚佐紅椒醬及干貝幕斯、酥炸草蝦與季節時蔬」，除了讓大家吃到不同口味的海鮮，配色上也特別選了紅、黃、綠、白，讓料理色香味俱全。
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| 大葉大學餐旅系彭建治老師(右二)帶領學生廖致誼(右一)、林孟澤(左一)、劉宸佑(左二)， 參加FHM吉隆坡廚藝挑戰賽 |
第一次出國比賽的大二生劉宸佑說，他高三開始對廚藝產生興趣，因此選擇就讀餐旅系。出國比賽讓他見識到世界廚藝的多元，從中反思自己的不足，他很珍惜出國比賽累積的經驗，希望未來可以一圓米其林廚師的夢想。
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| 大葉大學餐旅系廖致誼(左二)、林孟澤(中)、劉宸佑(右二)，與系上老師分享獲獎喜悅 |
