大葉大學烘焙暨飲料調製學程做月餅 健康滿點
做甜點是很多女生的夢想，大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程今年首屆招生，學生們開學第一週就在鄭信男主任與陳文正老師的指導下，製作健康美味的月餅贈送師長與父母。
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| 大葉大學烘焙暨飲料調製學程陳文正老師(右一)教學生做月餅 |
烘焙暨飲料調製學士學位學程主任鄭信男表示，傳統月餅高糖高油高膽固醇，不一定適合長輩食用，所以陳文正老師特別帶領學生製作健康又美味的養生月餅，讓學生中秋節可以帶回家，與家人分享他們大學所學。陳文正老師教學生以起司麻糬製成人工蛋黃，取代昂貴又不營養的蛋黃，做成零膽固醇且低糖低油的蛋黃酥。學生也挑戰高難度，做出多層次的小型雪花綠豆椪月餅。適逢教師節與中秋節在鄰近假期，學生們也把月餅分送給師長，感謝老師的教導，大家品嚐後都讚不絕口，很多人主動表示要購買。
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| 大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程學生做養生月餅 |
大一生江旻蓁說，大家在老師的指導下，一步一步把月餅做出來，看到成品從烤箱拿出來那一刻，覺得很有成就感。她對未來烘焙領域的學習充滿自信與熱情，這次的實作經驗也讓她體會到，製作健康美味的產品提供給消費者，是很重要的專業倫理。
