大葉大學USR計畫以茶入菜 印尼生獲社區料理烘焙賽佳作

 

大葉大學印尼生向評審介紹作品

大葉大學USR計畫以茶入菜

印尼生獲社區料理烘焙賽佳作

 

大葉大學執行教育部USR計畫「安心葉興百業邁(賣)向全世界」，藥用植物與食品保健學系辦理「竹山鎮雲林社區料理烘焙競賽」，鼓勵居民與學生結合在地社區與產業特色創作料理，大葉大學國際學生團隊表現亮眼，作品「抹茶乳酪蛋糕與金橘山粉圓養生茶」榮獲佳作。

 

大葉大學印尼生組隊參加USR計畫的料理比賽

大葉大學印尼籍學生蘇又賢、謝燕芳、謝燕萍組隊，以作品「抹茶乳酪蛋糕與金橘山粉圓養生茶」獲得評審青睞。作品設計以「東方茶韻結合西式甜點」為主軸，透過抹茶綠與乳白雙色呈現視覺和諧，搭配以金橘與山粉圓調製的養生茶飲，強調低負擔、自然與健康的飲食理念。

 

大葉大學印尼生獲竹山鎮雲林社區料理烘焙競賽佳作

計畫主持人、藥用植物與食品保健學系李世傑教授表示，大葉大學深耕茶學教育，培育兼具科學素養與創新能力的茶產業人才，竹山地區擁有優質茶葉與豐富自然資源，但在行銷與推廣上仍有發展空間，因此透過USR計畫結合教學與實作，提升社區能量，讓更多人看見茶鄉的特色與潛力。本次競賽以「茶文化融入食材創新應用」為核心精神，鼓勵參賽者結合地方農產與特色茶葉，開發兼具文化內涵與市場潛力的創意料理。

 

大葉大學印尼生做的抹茶乳酪蛋糕與金橘山粉圓養生茶

 

 

大葉大學環安系學生林澤栩入選彰化全民運劍道代表隊

 

大葉大學環安系林澤栩同學(左二)獲選彰化全民運劍道代表隊

大葉大學環安系學生林澤栩入選彰化全民運劍道代表隊

 

大葉大學環境與安全工程學系再傳捷報！大二學生林澤栩在劍道賽事過關斬將，獲選為彰化全民運動會劍道代表隊選手。

 

大葉大學環安系林澤栩同學(選手右)參加劍道比賽

林澤栩曾於「中華民國大專校院113學年度劍道錦標賽」中勇奪男生組冠軍，實力備受肯定。他表示，自國小時期開始接觸劍道，便深深著迷於這項運動，劍道是一項講求精神修養與技術累積的運動，每一個段位的晉升都需經過時間與實力的考驗，長期的訓練一方面提升了專注力，另一方面讓心性更加穩定，成為學習與生活中的重要助力，很榮幸可以獲選為彰化全民運動會劍道代表隊選手。

 

大葉大學環安系林澤栩同學多次在劍道比賽取得好成績

林澤栩指出，當初報考大學時，發現多數學校的運動績優入學管道多侷限於特定科系，而大葉大學提供多元學習領域，讓他可以同時兼顧專業與運動發展。他選擇就讀環境與安全工程學系，除了學習環境工程與永續相關知識，更因為該領域就業前景看漲，未來除了繼續練習劍道，他也準備要報考環安相關證照，讓自己更有競爭優勢。

 

大葉大學環安系林澤栩同學曾在113學年度劍道錦標賽獲男生組冠軍

環境與安全工程學系主任周中祺說，系上長期支持學生多元發展，鼓勵同學在專業學習之外培養興趣與專長，祝福林澤栩同學能夠發揮實力，為彰化爭取榮譽。

 

環安系林澤栩同學認為大葉大學的學習環境可以兼顧專業與運動發展

 

 

大葉大學企管系曾宇正獲選大村鄉公所社會優秀青年

 

大葉大學企管系童惠玲主任(左)恭喜曾宇正同學(右)獲頒社會優秀青年

大葉大學企管系曾宇正獲選大村鄉公所社會優秀青年

 

大葉大學企業管理學系大三生曾宇正，積極向學、熱心公益又孝順，獲黃厝村推薦，當選彰化縣大村鄉公所115年青年節「社會優秀青年」。

 

大葉大學企管系曾宇正同學(右)獲頒大村鄉公所社會優秀青年

曾宇正同學感謝黃厝村的推薦，他表示，家裡從阿公開始便長期到五行宮當志工，自己從小耳濡目染，培養出服務精神，也因為到五行宮服務，讓他有機會獲推薦參與此次社會優秀青年選拔，並獲此殊榮。家裡經營傳統產業木工，他希望能學習專業幫忙家業轉型，因此考大學時選擇了大葉大學企管系，在師長的指導與鼓勵下，參與了許多活動，期許未來能運用所學的網路行銷與管理知識，推動家中產業升級與創新。

 

大葉大學企管系曾宇正同學下課後會幫忙家裡做木工

企業管理學系主任童惠玲指出，曾宇正同學在學期間學業與競賽表現皆相當突出，一方面取得「社會責任規劃師」證照，另一方面通過114年度國科會大專生研究計畫，展現紮實的學術研究能力。此外，他在2025中區大專院校管理個案競賽中榮獲「最佳企管人」殊榮，顯示其在管理專業領域具備優異的分析能力與問題解決能力。

 

大葉大學企管系曾宇正同學獲選114年大村鄉公所社會優秀青年

童惠玲主任說，除了課業與競賽表現亮眼外，曾宇正同學家庭從事門框組裝工程，他在課餘及假日主動協助父親工作，分擔家計，展現孝順與踏實精神。他同時積極參與系上活動，熱心協助各項事務，並投入公益服務，深受師長與同儕肯定，此次獲選「社會優秀青年」可謂實至名歸。

 

大葉大學企管系曾宇正積極、熱心、孝順的精神獲肯定

 

 

大葉大學烘焙學程邀韓國名廚Leo Kim拉糖工藝教學

 

韓國名廚Leo Kim(右一)指導大葉大學烘焙學程學生煮糖

大葉大學烘焙學程邀韓國名廚Leo Kim拉糖工藝教學

 

韓國甜點主廚來了，手把手教學生現場拉糖！大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程推動國際移動師資，邀請韓國知名甜點主廚Leo Kim蒞校，舉辦拉糖工藝示範教學暨實作研習，讓學生不用出國也能接觸國際甜點技術。

 

大葉大學烘焙學程學生展示自己做的糖藝玫瑰花

本次課程以拉糖技術為主軸，從基礎操作到藝術造型設計，Leo Kim主廚一步步教學生煮糖、製作糖粉麵糰、調色與造型設計，做出玫瑰花造型的拉糖工藝作品，透過示範與實作並進的方式，引領學生了解糖藝在現代甜點中的應用與創新。

 

大葉大學烘焙學程邀請韓國名廚Leo Kim示範拉糖工藝教學

蔡振彰助理教授表示，大葉大學長期致力於推動國際化教學，每年皆邀請國際頂尖主廚與專業教師來校進行示範教學，讓學生有機會接觸世界級的烘焙與調飲技術。此次邀請韓國名廚來校授課，學生不僅能觀摩國際名廚的專業技法，更能親自動手操作，提升實務能力與創作表現。

 

韓國名廚Leo Kim示範作品

大葉大學環安系推動科普教育 師培工作坊為科學博覽會暖身

 

大葉大學在臺中市鎮平國小舉辦科普師資培訓工作坊

大葉大學環安系推動科普教育

師培工作坊為科學博覽會暖身

 

大葉大學環境與安全工程學系深耕科普教育，連續8年獲國科會與臺中市政府教育局補助，推動科學博覽會活動。大葉大學3月底前往臺中市鎮平國小舉辦科普師資培訓工作坊，協助第一線教師提升科普教案設計能力，為4月即將登場的科學博覽會暖身。

 

大葉大學環安系協助小學老師提升科普教案設計能力

計畫主持人、環安系主任周中祺指出，國科會補助的「科普活動：大手攜小手，科學齊步走—114年度臺中市全民科學週計畫」，發展出多項寓教於樂的教學方案。比如「小豬翻跟斗」教案，透過不斷翻轉的小豬玩具，引導學童理解重力、平衡與重心等科學原理，呼應生活中常見的不倒翁；「磁鐵怪獸」運用磁鐵南北極同性相斥、異性相吸的特性，將紙片設計為自動開合的樣子，讓學生觀察磁力。

 

大葉大學環安系科普團隊示範教案

方文昌校長強調，大葉大學長期投入科學、防災與永續教育推廣，整合校內專業師資並串聯產業資源，針對不同年齡層開發多元科普教案。此次工作坊教案分享給參與教師，讓教師帶回各校延伸應用，預計將有35所臺中市學校在4至5月響應2026科學博覽會，讓科普教育在各校園遍地開花。

 

學員們動手做，體驗大葉大學科普教案

臺中市鎮平國小校長賴朝暉表示，感謝大葉大學將高等教育的研究成果與資源帶入國小，透過師資培訓強化教師教學能量，進一步推動科普素養向下扎根，為學童打造更豐富的學習環境。

 

學員們體驗大葉大學結合科學原理的遊戲教案

 

大葉大學觀休系推動永續教育 國際生校園學習碳匯

 

大葉大學國際生到SDGs校園實踐場域學習

大葉大學觀休系推動永續教育　國際生校園學習碳匯

 

為培養學生永續發展觀念，大葉大學觀光休閒學系「休閒遊憩體驗」課程結合校內「碳盤查與森林碳匯校園實踐場域」，帶領國際學生移地教學，了解碳管理與環境永續的重要。

 

大葉大學觀休系帶學生在校園學習森林碳匯知識

大葉大學坐落於參山國家風景區，擁有廣闊綠地與多樣化樹種資源，學校結合校園樹木碳吸存調查，建置兼具教育與實踐功能的場域，讓大眾能以淺顯易懂的方式認識碳盤查與森林碳匯概念。活動從聯合國永續發展目標SDGs概念開始，接著進行森林碳匯知識講解，說明不同樹種吸收二氧化碳的能力與計算方式，最後安排實作體驗，學生實際量測樹木高度與樹徑，並計算其碳吸存能力。

 

大葉大學觀休系學生分組量測樹木

「休閒遊憩體驗」課程授課教師謝佩伶表示，大葉大學擁有得天獨厚的綠色校園，學校鏈結SDGs理念，打造全國首座SDGs校園實踐場域，協助學生接軌國際趨勢。此次移地教學從SDGs觀念切入，透過多元休閒活動與議題探討，讓學生了解如何營造正向的休閒環境與體驗，同時培養面對未來職場的競爭力。

 

大葉大學觀休系帶國際學生學習森林碳匯

觀光休閒學系的馬來西亞學生馮佳銳表示，透過課程學習到SDGs的17項指標，也開始反思如食物浪費等社會議題，並在實際量測樹木與計算碳排的過程中收穫很多。

 

大葉大學國際生量測樹徑

觀光休閒學系的越南學生李氏花認為，SDGs校園實踐場域的活動新鮮有趣，期盼未來能把在台灣所學帶回家鄉，朝觀光導遊方向發展，推廣永續理念。

 

大葉大學國際學生實地量測計算樹木吸碳能力

 

接軌國際 日本tsuji調理師專門學校主廚大葉大學示範教學

 

大葉大學烘焙學程邀請日本tsuji調理師專門學校主廚示範教學

接軌國際 日本tsuji調理師專門學校主廚大葉大學示範教學

 

大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程邀請日本tsuji調理師專門學校宮田至康主廚蒞校，舉辦「甜點師最重視的『味覺』與『技術』基礎講習」國際師資示範教學活動，幫助學生拓展職涯、接軌世界。

 

日本tsuji調理師專門學校主廚與大葉大學烘焙學程學生熱情互動

活動中，宮田至康主廚指出，品嘗並不只靠味覺，還有視覺、嗅覺等五感的牽動，「好吃」其實是主觀感受，每個人的喜好不同，好吃的定義因人而異。緊接著，宮田至康主廚以雪球餅乾為例，說明西式甜點製作技巧，並介紹甜點常用的七種基本麵團，同時現場指導學生進行蛋白霜打發練習，讓學生在實作中精進技能。

 

宮田至康主廚與大葉大學學生分享甜點技巧

觀光餐旅學院副院長鄭信男表示，學院每年皆積極邀請國際頂尖主廚到校進行示範教學，藉由與世界級師資的交流，提供學生多元且國際化的學習機會，協助學生在全球化的餐飲產業中與國際接軌。本次特別邀請被譽為「世界三大料理學校」之一的tsuji調理師專門學校主廚蒞臨指導，提升學生國際視野與專業實務能力。

 

宮田至康主廚與大葉大學學生討論什麼是好吃的甜點

大葉大學春分擴香花瓶DIY 國際生體驗香氛藝術

 

大葉大學華語中心透過擴香花瓶活動幫助國際學生認識節氣

大葉大學春分擴香花瓶DIY　國際生體驗香氛藝術

 

為協助國際學生體驗台灣文化與節氣之美，大葉大學華語教學中心邀請藥用植物與食品保健學系副教授張淑微，帶領來自日本、法國、印尼、越南、馬來西亞、巴基斯坦及香港等地的國際學生，參與「春分擴香花瓶DIY」活動，透過香氛手作認識春分節氣意涵，感受台灣校園的綠色文化特色。

 

大葉大學國際學生開心展示成品與師長合影

藥保系的張淑微老師一步步教學生製作專屬擴香花瓶，先於空瓶中加入香水溶劑與二丙二醇，搖晃均勻後，再依個人喜好調製香精與精油，經再次混合後靜置7至14天，最後搭配擴香棒與乾燥花材，即完成兼具美感與實用性的香氛作品。

 

大葉大學國際學生體驗擴香花瓶製作

方文昌校長指出，大葉大學打造國際化校園，來大葉不只是學習華語，更認識台灣文化，二十四節氣是華人社會依循太陽運行所形成的時間系統，一方面反映季節更替，另一方面蘊含古人的農耕智慧與生活節奏，是傳統文化的重要內涵，「春分」象徵晝夜平分，萬物生長趨於平衡，春天是生機蓬勃的季節，也有新生的意涵。

 

大葉大學華語中心舉辦春分擴香花瓶DIY

華語教學中心主任彭涵梅表示，此次活動正值二十四節氣「春分」前後，特別結合學校綠色校園理念，規劃「春分擴香花瓶DIY」，讓文化學習融入日常生活。

 

大葉大學藥保系學生協助國際生做擴香花瓶

企業管理學系的越南學生何垂銀說，她在父母的鼓勵下來台就讀，大葉大學擁有良好的學習環境，並提供多元活動協助國際學生適應新生活，她非常喜歡此次春分手作體驗，感受到春暖花開的氛圍。

 

大葉大學藥保系張淑微老師(右二)指導國際生製作擴香花瓶

大葉大學環安系持續開辦防火管理人訓練課程

 

大葉大學防火管理人初訓課程，學員演練救助袋逃生

大葉大學環安系持續開辦防火管理人訓練課程

 

大葉大學長期投入防災教育與專業人才培育，學校自110年7月即獲內政部消防署核可設立「防火管理人訓練專業機構」，目前每個月都定期辦理防火管理人複訓課程，每一季至少辦理一次初訓課程，邀請彰化縣消防局專業教官授課，透過案例解析與實務演練，協助學員強化防火管理觀念與災害應變能力，確保在職人員能持續符合最新法規與安全需求。

 

大葉大學防火管理人初訓課程，學員練習操作滅火器

方文昌校長表示，大葉大學防災研究中心長期推動消防專業人才培育、災害預防宣導、偏鄉科普及文化資產防災管理輔導，累積豐富教學與實務經驗。隨著社會對公共安全日益重視，防火管理人培訓需求持續增加，學校不斷優化課程內容，結合跨領域師資與實驗室資源，提供更完善的訓練環境，並且協助中小學辦理研習與營隊，深耕防災科普，提升全民防災應變力。此外，大葉大學也在114年10月再獲內政部核可，取得「服勤人員訓練專業機構證書」，顯示學校在防災教育與專業訓練領域的持續深耕與制度化發展，培訓能量再升級。

 

大葉大學環安系持續開辦防火管理人的訓練課程

環境與安全工程學系主任周中祺強調，依相關法令規定，公共場所須設置合格防火管理人，並至少每三年接受一次消防講習，以維持場所安全。歡迎有需求的民眾踴躍報名參加，相關課程資訊可至官方網站查詢：https://sites.google.com/mail.dyu.edu.tw/dprcdyu/

 

大葉大學防火管理人初訓課程，學員練習操作滅火器