ITCE 2021 茶品鑑大會 大葉大學 盛大登場
ITCE（International Tea
Coffee Evaluation）國際茶咖啡品鑑大會是原發於台灣之獨立品鑑系統與授證大會，也是一套整合學術科學規範與業界實務需求之茶與咖啡的描述性品鑑系統，繼 2020 與 2021 年二屆的咖啡品鑑大會，選拔出感官品質與品飲經驗優異之金質獎章，優選獎章，推薦獎章之後，首屆的 ITCE 2021 茶品鑑大會於11月29、30日於大葉大學生技講堂舉行，有來自台灣及喬治亞共和國等總計 81 款各類茶品參與，優質茶產品除可獲得獎章，所有參與品鑑大會的產品都能獲得一份精心製作的感官圖，提供商家與消費者進行五感行銷，可謂一舉數得。
準備員準備茶樣提供品評員測試
ITCE 國際茶咖啡品鑑大會是由 ITCS 國際茶咖啡感官研究室、大葉大學USR茶產業鑫人才培育2.0計畫、中臺科技⼤學食品感官品評研究室、TBA 台灣咖啡師協會 產學合作共同舉辦，確保參與產品在科學性感官分析的原則下，進行品鑑並授予優質茶與咖啡產品獎章，表彰精心製作的高品質產品。由於台灣擁有世界級優良茶產區與茶文化，也是咖啡的新興產區與市場，造就全球少有且同時兼備的完整研究條件，值得建構茶與咖啡感官品質的新觀點指標。因此，ITCS 透過華人地區辦理的品鑑會與感官課程及學術單位的研究合作，建立一套整合華人語彙的感官分析系統，提供業界實務運用，2020 年起首屆品鑑大會即獲得各方廣大迴響，今年度參與品鑑的咖啡產品相較去年成長近 25%，顯見 ITCE 提供的科學性品鑑方法日益受到重視與信任，而業界人士也期望能獲得有效與消費者溝通的更多新想法。
茶評鑑大會現場
ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 將科學實驗設計融入在品鑑過程中，運用科學性感官分析，提升產品品質與品飲體驗，評選結果將更容易貼近消費者及市場，對產品後續的行銷與曝光具實質效益，未來將可成為消費者與專業者產品商的橋樑，有效提升消費者溝通成效。
品評員們與主辦單位合影(前排左2京誠商行負責人顏金源，左3大葉大學李世傑 教授)
ITCE臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/2020itce
