一果多品 芒果整年吃得到
大葉大學生科系柯文慶教授輔導埔心鄉農會開發芒果商品
芒果只有7、8月吃得到，埔心鄉農會特別委託大葉大學生物產業科技學系教授柯文慶，將當地盛產的金蜜芒果，開發為等芒果乾、冰淇淋、濃縮果汁、果醬等產品，讓愛吃芒果的民眾一年四季都可以品嚐到芒果的美味。
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| 大葉大學生科系柯文慶教授輔導埔心鄉農會，開發金蜜芒果系列商品 |
生科系教授柯文慶指出，金蜜芒果是埔心鄉特產，但產季集中在7、8月，錯過了就吃不到，此次研發的芒果系列產品，一方面把尺寸較小或賣相不佳的芒果，切片烘成果乾，另一方面，把芒果製成果泥，作為果汁、果醬、軟糖、冰品的原料，不只是應用範圍廣，果泥的賞味期限約一年，因此芒果風味整年都吃得到。這項農產品創新開發計畫，獲得中衛發展中心補助，歷時一年完成，今年暑假商品正式在埔心農會販售。
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| 大葉大學生科系碩士生沈宗諭，協助埔心農會開發無添加物的芒果乾 |
參與芒果商品研發的生科系碩士生沈宗諭說，他大學念的是景觀設計，原本也在設計界服務，前幾年適逢臺灣食安風暴，促使他反思能為社會做什麼，因而決定重返校園、投入食品領域。市面上的芒果乾，常會添加色素、香料或是大量的糖，加上水果本身會發酵，這些都不符合民眾對健康的期待。他們開發的芒果乾，利用二階段熱風乾燥法，完全沒有食品添加物，也不加糖，可吃到金蜜芒果的原味。
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| 大葉大學生科系柯文慶教授(中)帶領學生研發芒果商品 |
埔心鄉農會總幹事張旗聞表示，柯文慶教授曾指導學生研發薏仁酒、地瓜葉海苔、四季春紅茶等產品，幫助在地農業升級。金蜜芒果是埔心鄉特產，近年產量越來越多，去年農會特別委託大葉大學協助開發多元商品，期能增加農民收益。芒果冰淇淋與冰棒今年8月中旬上市，就成為熱銷商品，每天新鮮烘烤的芒果乾同樣一上架就搶購一空，接下來農會還會推出果汁、果醬等商品，粗估這些副產品至少可以讓芒果產值增加一倍。
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| 大葉大學生科系柯文慶教授(右二)協助開發芒果多元商品，埔心鄉農會總幹事張旗聞(中)直說讚 |
埔心鄉農會和大葉大學合作讓醜醜的金蜜芒果再發光| 聯合影音
聯合新聞網-2016年8月22日
彰化縣埔心鄉農會總幹事張旗聞（左二）和大葉大學生物產業科技系教授 ... 大葉大學生技系教授柯文慶說，金蜜芒果產季集中在7、8月，錯過了就吃不 ...
埔心金蜜芒果乾呷原味- 中時電子報
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2016年8月23日 - 彰化縣埔心鄉農會為讓消費者全年都可品嘗到金蜜芒果的美味，特別委託大葉大學生物產業科技學系教授柯文慶，開發出金蜜芒果乾、冰淇淋、濃縮 ...20160822一果多品大葉大學生科系輔導埔心鄉農會開發芒果商品 ...
https://www.youtube.com/watch?v=glnBexLN49I
2016年8月23日 - 上傳者：dyuers dyu
說明彰化縣埔心鄉農會為讓消費者全年都可品嘗到金蜜芒果的美味，特別委託大葉大學生物產業科技學系教授柯文慶，開發出金蜜芒果乾、冰淇淋、 ...大葉助開發埔心金蜜芒果副產品夯 - 中華日報新聞網
www.cdns.com.tw/news.php?n_id=0&nc_id=112894
2016年8月22日 - 大葉大學生物產業科技系教授柯文慶，受埔心鄉農會委託，與學生將當地盛產的金蜜芒果，開發成芒果乾、冰淇淋、濃縮果汁、果醬等產品，讓愛吃 ...eNews - 讓民眾四季都可品嚐大葉生科系開發埔心金蜜芒果
m.enews.com.tw/article/768059
彰化縣埔心鄉盛產金蜜芒果，充滿香氣的果肉在市場大受好評，埔心鄉農會看上市場 ... 月份才吃得到，埔心鄉農會特別委託大葉大學生物產業科技學系教授柯文慶，將 ...
