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| 大葉大學國際語言中心英語短影音比賽 |
AI影像說故事 大葉大學學生英語介紹自己或家鄉
大葉大學國際語言中心 11 月 26 日下午舉辦「讓 AI 影像，說出你的故事！」英語短影音比賽決賽，鼓勵大一英文課程學生運用 AI 工具進行影像創作，以英語說出個人的故事或介紹家鄉特色。
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| 陳俊福主任(右)與彭涵梅主任(左)頒獎給第一名 |
決賽現場播放影片後，創作者進行 1 分鐘英語口頭報告，分享作品製作過程與創意發想，評審從英語表達、內容創意、影片製作、臨場表現四大面向評分，希望透過這項活動，讓學生在英語學習過程中更具自信，同時善用AI工具提升溝通與創意表達能力。
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| 頒發第二名 |
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| 頒發第三名 |
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| 大葉大學餐旅系林言叡老師示範台灣小吃炸彈蔥油餅 |
大葉大學國際生動手做台灣經典小吃蔥油餅
大葉大學華語教學中心舉辦三美文化活動，以深受台灣人喜愛的經典小吃「蔥油餅」為主題，邀請餐旅管理學系林言叡老師指導國際學生親手製作，體驗台灣小吃特色。
大葉大學國際學生炸蔥油餅
蔥油餅是台灣街頭最具代表性的庶民美食之一，常見於市場與夜市攤位，許多店家也會提供加蛋、加九層塔等吃法，食材簡單卻能呈現層次風味，在林言叡老師的細心示範與講解下，國際學生一步步體驗製作流程，從麵糰逐漸變成金黃酥脆的炸彈蔥油餅，透過親手料理，理解台灣飲食風味。
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大葉大學餐旅系林言叡老師(左二)教學生炸蔥油餅
華語教學中心主任彭涵梅表示，語言學習不僅是課堂上的語言訓練，更是理解文化的重要橋樑。華語中心以「美感、美饌、美境」三美為活動主軸，規劃多元的文化體驗課程，讓學生在提升中文能力的同時，也能走進台灣的日常風景，認識在地文化的溫度與美好。
大葉大學華語中心舉辦蔥油餅體驗活動
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| 大葉大學方文昌校長(左)致贈校旗給越南高升高專黎廷嘉校長(右) |
大葉大學與越南高升高專簽署合作協議
越南高升高專（Cao Thang Technical
College）黎廷嘉校長一行人 26 日參訪大葉大學，與大葉大學方文昌校長代表雙方簽署合作協議（MOA），象徵台越教育合作邁入新里程碑。
大葉大學與越南高升高專簽署合作協議
方文昌校長表示，大葉大學致力於國際教育合作，很榮幸可以與越南高升高專簽署MOA，象徵台越教育合作的深化與擴展。黎廷嘉校長是大葉大學傑出校友，期待未來雙方在新型專班、學生交流、語文教育等領域展開密切合作，共同培育具有國際競爭力的科技人才。
越南工商部組織人事司高級專員鄧青垂致詞
畢業於大葉大學電機博士班的越南高升高專黎廷嘉校長表示，十多年前在大葉留學期間，不只獲得紮實的專業知識與技能，更深刻感受到大葉大學在辦學的用心。他學成歸國後，也將在大葉學到的理念帶回越南，推動高升高專的教育改革，提升辦學品質，相信此次合作將讓越南學生有更多機會走向國際，為兩國教育與產業發展注入新能量。
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越南高升高專黎廷嘉校長(左)與大葉大學方文昌校長(右)代表雙方簽立合作協議
越南工商部組織人事司高級專員鄧青垂指出，高升高專是越南政府遴選的國家重點學校，大葉大學在工程、電機、AI、半導體等領域深耕多年，欣見兩校建立正式合作關係，並期盼未來能以此為基礎，促進越南與台灣在教育、科技與人才培訓的互動。
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越南高升高專黎廷嘉校長(左)與大葉大學方文昌校長(右)交換合約書
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| 大葉大學餐旅系大二生陳貴蓮(左)獲兩面銀牌，感謝彭建治老師(右)指導 |
師徒領航 成果非凡
大葉大學餐旅系勇奪FHC烹飪賽1金4銀1銅
大葉大學餐旅管理學系在指導教授彭建治的帶領下，參加世界廚師聯合會（WACS）認證的A級國際賽事「第26屆FHC中國國際烹飪藝術比賽」，與盧森堡、菲律賓、迦納、墨西哥、澳洲、新加坡、馬來西亞、泰國、韓國、中國、澳門、香港等國選手同場競技，勇奪1金4銀1銅亮眼成績，師徒領航，成就非凡。
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大葉大學餐旅系彭建治老師(右二)帶領學生參加FHC烹飪賽，獲1金4銀1銅
指導教授彭建治指出，大葉大學餐旅系以實作學習為核心，培養學生專業能力與創新思維，並鼓勵學生走向競賽舞台累積實戰經驗，參賽過程本身就是一種成長，學生不僅可以深化技能，更學會解決問題與應變的能力。此次「第26屆FHC中國國際烹飪藝術比賽」現場熱菜烹調項目，大三生鐘耀樂勇奪美國家禽西式主菜金牌、中榮呼倫貝爾西式羊肉主菜銀牌，大二生陳貴蓮榮獲麗爾德西式牛肉主菜銀牌、美國馬鈴薯創新烹飪銀牌，大四生鐘耀慶獲頒天韻虹鱒西式主菜銀牌、麗爾德西式牛肉主菜銅牌。
大葉大學餐旅系大三生鐘耀樂的金牌雞肉料理
參賽選手中，大四的鍾耀慶與大三的鍾耀樂是兄弟檔。哥哥鍾耀慶自中學起便立志投身餐飲產業，弟弟鍾耀樂受到哥哥影響，於大二下轉入餐旅系，兄弟倆自此共同投入訓練，挑戰各項賽事，從首爾廚藝挑戰賽、2025 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽、明新盃國際餐飲廚藝模擬賽，再到第26屆FHC中國國際烹飪藝術比賽，四次參賽都抱回好成績。
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大葉大學餐旅系選手鍾耀慶(左)與鍾耀樂(右)是兄弟
奪金的餐旅系大三生鍾耀樂認為，比賽最大的挑戰是緊張，多位評審就在面前看著自己做，每一秒都不能失誤，並且要在規定時間內完成料理，壓力非常大，因此要專注在食材與烹飪上，才能有好的發揮，每一次比賽都是寶貴的經驗累積，未來希望能和哥哥一起創業開店。
大葉大學餐旅系大三生鐘耀樂比賽時專注在料理上
大四生鍾耀慶表示，為了參加比賽密集練習，在彭建治老師的指導下，不斷調整讓菜單跟步驟更順、更好，大會提供食材充滿不確定性，考驗臨場反應能力，比如他拿到冷凍的魚肉，現場要趕快想辦法解凍，否則料理熟度跟口感都會有問題。
大葉大學餐旅系在FHC烹飪賽榮獲1金4銀1銅的好成績
獲頒兩面銀牌的大二生陳貴蓮說，牛肉項目她設計了牛排、牛肉丸一牛兩吃，比賽的主菜材料由現場提供，比運氣也比食材處理速度，經過反覆練習，才能呈現出最好的成果，謝謝彭建治老師的指導。
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大葉大學餐旅系彭建治老師(左二)指導選手在FHC烹飪賽勇奪1金4銀1銅
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| 大葉大學電機系輔導學生報考室內配線乙級證照 |
大葉大學電機系輔導學生報考室內配線乙級證照
大葉大學電機工程學系深耕實作教學，為提升學生專業技能與就業競爭力，在校內建置室內配線乙級考照訓練場，提供學生實作訓練，透過課程輔導學生在校期間取得專業證照，接軌產業需求。
電機系講師段錫銘指出，室內配線乙級技術士是高低壓配電裝設與維修不可或缺的專業人才，許多營建公司更規定需要至少兩張乙級證照與一張甲級證照作為工程配置標準，而高壓電施工亦須由乙級技術士簽核，證照的重要性不言可喻。學生如果可以在畢業前取得乙級證照，不僅求職錄用機率大幅提升，也具備自行創業的能力與資格。
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大葉大學電機系段錫銘老師(右)指導學生作業技巧
電機系主任林聖義表示，室內配線乙級術科考試內容包含「屋內線路裝置」、「電機控制裝置」以及「屋外高低壓作業」三站。為協助學生順利取得證照，電機系特別開設一系列實作課程，由專業師資帶領學生在完善訓練場域中反覆練習，從基礎能力到臨考實戰，提升考試通過率。具備這張證照，基本上就具備應徵台電職缺的優勢，而且近年科技業廠家因建廠需求，以及智慧製造與自動化需求，亦極力網羅具備此專業之人才，所以這張證照絕對是未來就業的保證。
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大葉大學電機系段錫銘老師(右)指導學生作業技巧
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| 大葉大學舉辦AIGC專題講座 |
大葉大學AIGC專題講座
探討生成式AI如何顛覆文圖學發展
大葉大學通識教育中心中文教學群、D無窮學院敘事溝通微學程與設計暨藝術學院共同舉辦「從AIGC文圖學觀點探討生成式AI的應用—以新加坡南洋理工大學為例」講座，邀請新加坡南洋理工大學衣若芬教授分享其研究與實務觀察。
衣若芬教授從AIGC文圖學觀點探討生成式AI的應用
大葉大學侯雪娟副校長肯定生成式AI在中文教育、文化與設計領域的重要性，並鼓勵學生勇於探索AI時代的跨域整合與敘事能力。侯副校長表示，生成式AI已成為全球趨勢，大學教育必須培養學生具「專業技術」、「人文視野」的能力，讓AI成為創意的延伸，而不是替代。
設計暨藝術學院宋秀娟院長也指出，設計教育正面臨重要轉折，AIGC（人工智慧生成內容）帶來的影響不只是工具升級，更是創作思維的革命，不僅擴大了創作邊界，也讓學生在科技與美感的交會中找到新的學習方向。我們鼓勵學生跨越技術、藝術與文化界線，創造屬於AI時代的新設計語彙。
新加坡南洋理工大學衣若芬教授與大葉師生分享
衣若芬教授於講座中以國際視野展開分享，從新加坡南洋理工大學中文系的教學案例切入，帶領學生思考「萬物皆文本」與「文圖共生」如何在AIGC時代產生新的敘事方式。她示範AI在文本生成、圖像創作、腳本撰寫、短影音與微電影製作等多元應用，也分享學生運用AIGC展開創業的實際案例。衣教授提醒，AIGC雖為文化再現、跨語言敘事與藝術創作帶來前所未有的機會，但在使用與創作過程中仍須重視AI倫理、著作權規範、文化脈絡理解與人類創意的核心價值，方能真正善用AI、創造具有深度與厚度的作品。
活動現場討論熱烈，設計、科技、人文領域的學生紛紛就AI創意生成、跨文化敘事與未來研究方向提問。通識教育中心指出，本次講座是跨院系合作的一項重要嘗試，未來將持續推動人文、敘事、科技與創意教育的跨域整合，培育具備未來競爭力的創意人才。
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大葉大學侯雪娟副校長(左)歡迎衣若芬教授(右)蒞校
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| 大葉大學多媒體學程陳志隆老師(左)與黃懷德老師(右)恭喜程翎瑄同學(中)獲獎 |
大葉大學多媒體學程程翎瑄獲開拓極短篇原創大賞佳作
大葉大學多媒體數位內容學士學位學程大三生程翎瑄，參加開拓動漫事業有限公司、開拓動漫祭、台灣動漫畫推廣協會共同主辦的「第十四屆開拓極短篇原創大賞」，作品「世外之境」榮獲插畫組佳作。
大葉大學多媒體學程程翎瑄同學介紹創作靈感
程翎瑄同學特別感謝陳志隆老師、黃懷德老師的指導，讓畢業於普通高中的她，從電繪新手逐步累積能力，在創作技法、視覺敘事、風格塑造各方面都不斷成長。程翎瑄同學指出，此次獲獎的作品「世外之境」，靈感取材自日本傳說「百鬼夜行」，傳聞在百鬼夜行的晚上，各式各樣的妖怪會遊走在人世以及幽界的邊界。她特別喜愛描繪美型角色，因此選擇以狐妖作為主角，呈現妖異夢幻的氛圍，主角狐族少主身著華麗的衣服，坐在花幕與煙霧交織的幻境裡，靜靜觀望凡人的欲望。她希望透過這樣的場景，營造若隱若現的奇幻意境，讓觀者彷彿踏入介於人界與幽界之間的幻夢之境。
大葉大學多媒體學程程翎瑄同學熱愛繪畫
指導老師陳志隆副教授表示，程翎瑄平時熱愛繪畫，創作時投入大量心力，不斷調整細節，透過圖像述說自己的故事，開拓動漫祭鼓勵原創精神、扶植新銳創作者，此次得獎是對程翎瑄創作能量的肯定，期待她日後創作出更精采的作品。
大葉大學多媒體學程程翎瑄同學作品「世外之境」
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| 大葉大學侯雪娟副校長歡迎大家蒞校參加蛹蟲草跨域應用高峰論壇 |
天然保健市場新藍海！突破82億美元的全球商機
2025蛹蟲草高峰論壇大葉大學登場
大榮生物科技股份有限公司、台灣藥用真菌蛹蟲草應用發展協會、大葉大學藥用植物與食品保健學系主辦，彰化縣中醫師公會、財團法人中醫藥發展基金會、智康生技有限公司協辦的「2025智慧生技新浪潮：蛹蟲草跨域應用高峰論壇」，11月23日在大葉大學登場，產官學界專家、健康產業代表齊聚一堂，深入探討全球市場趨勢、科研進展與智慧生技製程等議題。
蛹蟲草跨域應用高峰論壇在大葉大學登場，現場交流熱絡
大葉大學副校長侯雪娟表示，相較於稀少且價格高昂的野生冬蟲夏草，人工培育的蛹蟲草具備永續性、生產可控性與品質穩定性，更符合現代健康市場的發展需求。蛹蟲草不僅從過去的「傳統補品」成功轉型為「科學證據支持的功能性保健原料」，其跨域應用更已延伸至保健食品、美妝保養、療養品與新藥平台，並朝向 AI 精準製程與代謝工程的次世代生技模式邁進，期盼透過蛹蟲草跨域應用高峰論壇，推動台灣蛹蟲草研發能量站上國際舞台，為全球健康產業帶來創新與突破。
台灣藥用真菌蛹蟲草應用發展協會理事長徐泰浩演講
台灣藥用真菌蛹蟲草應用發展協會理事長徐泰浩強調，全球蛹蟲草市場規模持續飆升，2024 年已超過 82億美元，預計至 2034 年將突破 150 億美元，被視為未來十年最具投資潛力的天然保健原料之一。蛹蟲草中的關鍵活性成分「蟲草素（Cordycepin）」具備抗新冠病毒、免疫調節、抗腫瘤等重要功能，在國際學界與生技產業中備受重視，更因其高技術門檻與市場需求，被譽為生技界的「白色黃金」。大葉大學與大榮生技自 2012 年率先導入混光 LED 光譜技術，使固態培養之子實體能提升蟲草素含量，開啟全球 LED 生技應用的先驅研究。此外，大葉大學傑出校友趙士慶博士提出的 IoT 低氧液態發酵系統，能精準控制環境參數，顯著提高菌絲體生產效率，被視為目前國際最先進的蛹蟲草反應器製程技術。
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大榮生技游富華董事長(左二)感謝大學大學當企業產學研發的後盾
大葉大學國際長、藥用植物與食品保健學系教授李世傑指出，根據大葉大學研究團隊分析，蛹蟲草含有超過 40 種具功能性的活性物質，包括腺苷、多醣體、類胡蘿蔔素、麥角硫因、洛伐他汀、GABA 等小分子與次級代謝物。蛹蟲草已成為全球健康產業成長速度最快的明星原料，在過去 20 年間，與蛹蟲草相關的科學文獻從 2,390 篇大幅提升至逾 27,800 篇；僅 2024 年一年，全球期刊便新增超過
2,000 篇研究，涵蓋肺部保護、腎臟健康、男性生殖機能、抗疲勞、抗氧化、皮膚保養等二十多種生物活性，顯示蛹蟲草在醫療保健領域的重要性持續擴大。
大葉大學藥保系李世傑教授引言
與大葉大學合作多年的大榮生物科技，今年躋身《財富商業洞察(Fortune Business Insights)》公布的全球十大蛹蟲草供應商名單，是台灣唯一入選的企業，顯示台灣在生技製程與量產技術具有堅強實力。大榮生技董事長游富華說，「2025智慧生技新浪潮：蛹蟲草跨域應用高峰論壇」是大葉大學與大榮生技產學合作二十多年的成果展現，自2012年起共同開發LED組合光譜調控技術與智慧生物反應器應用於蛹蟲草子實體，引領蟲草素量產新時代。
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| 大榮生技展示系列蛹蟲草產品 |