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| 大葉大學餐旅系、烘焙學程在台灣國際廚藝美食挑戰賽獲得好成績 |
大葉大學餐旅系台灣國際廚藝美食挑戰賽奪金
大葉大學餐旅管理學系、烘焙暨飲料調製學士學位學程再傳捷報！在世界廚師聯合會（WACS）認證的2025 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽，榮獲2金1銅與最高分榮譽，充分展現師徒傳承、實作學習的教學成果。
餐旅管理學系教授彭建治指出，大葉大學強調「做中學」、「師徒制」教學精神，培養學生迎向國際舞台的專業實力，此次賽事，兩位金牌得主是兄弟檔，攜手參賽、攜手奪金。餐旅系大四生鍾耀慶在讚岐亞洲風味麵食類，以獨到風味與細膩手藝拿下金牌，更榮獲該項目最高分榮譽，大三生鍾耀樂在西式海鮮類現場烹調展現紮實廚藝與創意巧思，同樣榮獲金牌肯定。此外，烘焙暨飲料調製學士學位學程在蔡振彰助理教授的帶領下，大二生粘程傑在創意馬卡龍獲頒銅牌。
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| 大葉大學烘焙學程粘程傑同學獲得馬卡龍銅牌 |
鍾耀慶同學6月份曾參加首爾廚藝挑戰賽，在麵食類僅獲銅牌，為了突破自我，此次再戰麵食類，從暑假開始設計菜單，反覆練習並與彭建治老師討論、調整調味，終於在國際賽場上證明實力，如願拿到金牌，並獲得最高分榮譽肯定。
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大葉大學餐旅系金牌選手鍾耀慶(左)與鍾耀樂(右)是兄弟
鍾耀樂同學以雙重料理手法詮釋鮭魚菲力，一份蒸煮、一份烘烤，在西式海鮮主菜現場烹調勇奪金牌，他指出，熟度會影響口感，練習過程最難的是掌握熟度，謝謝彭建治老師的指導，很開心和哥哥一起抱回金牌，他希望未來可以跟哥哥一起開一間麵店。
大葉大學餐旅系鍾耀樂同學的金牌作品提供鮭魚菲力兩種吃法
烘焙暨飲料調製學士學位學程大二生粘程傑表示，比賽要在60分鐘製作出一甜、一鹹口味的馬卡龍各十個，甜食他以黑熊抱鳳梨為主題，運用鳳梨、芒果與百香果製作風味內餡，鹹食與蔡振彰老師討論後，以經典台灣小吃「虎咬豬」為靈感，結合刈包的五花肉、花生粉與香菜，展現鹹香好滋味。
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| 大葉大學烘焙學程粘程傑同學的馬卡龍以刈包當靈感 |
