2016年6月16日 星期四

「蜜餞的女兒」 出書記錄洪錫佛 大葉大學校長武東星到場支持




員林蜜餞興衰 老員工:國道開通後沒落
http://m.ltn.com.tw/program/pv/paper/1000922?1466064874854
2016-06-16  自由時報

「蜜餞的女兒」 出書記錄洪錫佛

〔記者顏宏駿/員林報導〕員林蜜餞的崛起與沒落?三十六年福建省南安縣中醫學徒洪錫佛為躲避戰亂來台,在員林成立第一家蜜餞工廠「富兒菓子罐頭製造廠」,「富兒蜜餞」開創員林百果山「鹹酸甜」輝煌的一頁,這段歷史卻無人著墨,洪錫佛的女兒洪瑞兒、女婿林煥祥,在縣誌作者群之一的張素玢鼓勵下,動筆寫下員林的蜜餞史,「台灣蜜餞推手南安儒商洪錫佛先生傳」一書昨天在員林市美術館發表。




員林當年號稱「台灣蜜餞的故鄉」,富兒蜜餞則是員林蜜餞業的火車頭,創辦人洪錫佛人稱「台灣蜜餞之父」,他在三十六年帶著福建家鄉十八名蜜餞師傅落腳員林,從此展開員林蜜餞一頁輝煌的歷史。
昨天新書發表會,許多富兒蜜餞的員工都回來了,只是歲月催人老,當年曬蜜餞的青春少女,如今已是白髮蒼蒼,大家共同懷念洪鍚佛篳路藍縷的創業點滴,但與會人士更好奇的是「員林鹹酸甜為何會沒落?」

富兒蜜餞同事聚首 笑談鹹酸甜

現年八十二歲的退休的老員工江笑說,當年沒有高速公路時,遊覽車從省道台一線直上百果山,一車接一車停在富兒門口,遊客等著買蜜餞當高級伴手禮,業績扶搖直上,後來高速公路開通後,百果山的蜜餞業迅速沒落。

新書作者洪瑞兒目前是國立中山大學的特聘教授,她說「我是蜜餞的女兒」,父親靠做蜜餞把她們養大,栽培出國唸書。父親當年為了提昇蜜餞的品質,在廠內規劃一間食品化學實驗室,有顯微鏡、糖度計、鹽度計,因品質優越,吸引各地遊客前來,也讓員林出現許多「富」字輩的蜜餞工廠,父親成立「台灣省蜜餞同業公司」,大家合力把產品外銷到東南亞,奠定員林為蜜餞故鄉的美名。

(新聞來源: http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/1000922  )




台灣蜜餞推手-南安儒商洪錫佛先生傳」
    
一粒蜜餞,嘗盡箇中鹹、酸、甜
   滿腔赤誠,歷遍人生苦、樂、艱        

    洪錫佛先生福建省南安縣溪尾鎮后樓鄉厝尾角人,從中醫學徒、貿易商人到台灣蜜餞工業的主推手,以古法結合現代新技術,開創台灣蜜餞的輝煌新時代。

    民國361947年),戰火肆虐後的動盪時代,洪先生從家鄉帶領親族子弟18人來台灣彰化縣員林鎮創立第一家蜜餞工廠-富兒果子罐頭製造廠,將百果山及中部各地區盛產的果實加工成為高級禮品。在民國450年代全盛時期的富兒蜜餞,每天需出貨兩牛車,每一牛車裝載2,000斤蜜餞,透過牛車轉火車運銷至全島。富兒蜜餞工廠30公尺高的大煙囪,幾乎成了員林鎮東門的地標。



    為了提升蜜餞製作品質,洪先生在工廠內規劃設立了一間食品化學實驗室,裡邊遍佈各種化學藥品,實驗設備,如:顯微鏡、糖度計、鹽度計、天秤、法碼、燒杯,還雇用專任的化工實驗技師,專門負責品管跟研發的工作。不但使富兒蜜餞工廠的產品,在產量的增加外,也提升了產品的穩定性,兼顧了衛生與安全。這些設施,在當時可說是創舉。民國40年代初,因為蜜餞需求量大增,銷售量扶搖直上,富兒蜜餞專利註銷商標「肥兒」及「佛塔牌」紅極一時。在560年代,員林百果山乃中部著名景點,每日遊客如織,於是與觀光業者合作,鼎盛時期每日遊覽車數十輛進出。富兒蜜餞也從臺灣全島擴充至東南亞,包含菲律賓、新加坡、馬來西亞、越南及日本,最遠銷售至美國,創造經濟發展的佳績,員林蜜餞王國的美名不脛而走,也為國家爭取外匯。

   為加強同業間合作與聯繫,爭取政府對蜜餞業的輔導以及對外銷的退稅等優惠福利,於民國531964)聯合全臺灣蜜餞同業,成立臺灣省蜜餞同業公司,並經全體會員公推為第一屆理事長。由於富兒蜜餞的成功,帶動員林蜜餞業的興起,奠定了臺灣蜜餞業的基礎,可以說是蜜餞業最重要的推手。往後員林地區陸續有玉山、王子、富田、永泉、泉興、東亞、富順、泉安及允建等工廠先後成立,富兒蜜餞並於民國611972與玉山、王子兩家蜜餞公司聯合創設「蜜餞研究所」,向國外進口新式機器,以革新製造蜜餞方法。此時工廠面積已達3,000坪,廠房700坪。

經商之餘,洪先生對於詩文有濃厚興趣,50年代加入員林興賢書院及詩文之友社,是中華民國傳統詩學會會員,曾獲選為彰化縣詩人聯吟會副會長,從事國學研究。

什麼樣的人物能締造蜜餞黃金傳奇?
什麼樣的經營理念能讓員工感念至今?
由血汗和與智慧奮鬥出來的光輝歲月,且看南安儒商洪錫佛先生子女

在書中娓娓道來...

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