2016年2月22日 星期一

大葉大學樂齡大學搖元宵 阿公阿媽五行元宵健康呷百二


大葉大學樂齡大學搖元宵  阿公阿媽五行元宵健康呷百二


    222日開學正好是元宵節,大葉大學〈Da-Yeh University〉推廣教育處特別請餐旅管理學系楊垂勳老師設計養生的五行元宵,讓樂齡大學阿公阿媽體驗搖元宵樂趣,品嘗暖心暖胃的元宵,祝福學員們平安健康。


    大葉大學校長武東星表示,農曆正月十五日元宵節又稱「小過年」,習俗上會吃象徵平安團圓的元宵,期許一整年都能圓圓滿滿。今年開學日適逢元宵節,推廣教育處特別與餐旅管理學系合作,準備了養生的五行元宵,迎接樂齡大學57位阿公阿媽進大葉,同時祝福他們「健康呷百二」。

大葉大學餐旅管理學系楊垂勳老師設計的五行元宵

    餐旅系楊垂勳老師指出,元宵的作法是內餡沾糯米粉和水,在竹簍上來回滾動,完成後再放入甜湯中煮成甜品食用。為阿公阿媽量身設計的元宵,以健康為訴求,甜湯部分熬煮低熱量、富含膠質的白木耳,加入枸杞、木瓜塊,利用水果酵素本身的甘甜口感取代糖。元宵也選用低油低糖與養生的食材,白、黑、紅、黃、綠五色的五行元宵,白色是糯米粉,其他四個顏色分別是在糯米粉中加入竹炭粉、紅麴粉、薑黃粉、抹茶粉。

大葉大學推廣教育處「四肯大葉慶元宵,五行養生迎佳節」活動,迎接樂齡大學學員開學

    樂齡大學學員、72歲的江信康先生說,小時候曾經有搖元宵的經驗,長大後湯圓比較常見,謝謝大葉大學貼心安排「四肯大葉慶元宵,五行養生迎佳節」活動,讓大家重溫童年的甜蜜滋味。

大葉大學校長武東星和樂齡大學學員一起搖元宵


    71歲的巫碧琴女士說,平常都是她煮湯圓給家人吃,開學第一天就吃到大葉大學為樂齡大學量身設計的五行元宵,感覺格外溫馨。
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