大葉大學樂齡大學搖元宵 阿公阿媽五行元宵健康呷百二
2月22日開學正好是元宵節，大葉大學〈Da-Yeh University〉推廣教育處特別請餐旅管理學系楊垂勳老師設計養生的五行元宵，讓樂齡大學阿公阿媽體驗搖元宵樂趣，品嘗暖心暖胃的元宵，祝福學員們平安健康。
大葉大學校長武東星表示，農曆正月十五日元宵節又稱「小過年」，習俗上會吃象徵平安團圓的元宵，期許一整年都能圓圓滿滿。今年開學日適逢元宵節，推廣教育處特別與餐旅管理學系合作，準備了養生的五行元宵，迎接樂齡大學57位阿公阿媽進大葉，同時祝福他們「健康呷百二」。
 |
| 大葉大學餐旅管理學系楊垂勳老師設計的五行元宵 |
餐旅系楊垂勳老師指出，元宵的作法是內餡沾糯米粉和水，在竹簍上來回滾動，完成後再放入甜湯中煮成甜品食用。為阿公阿媽量身設計的元宵，以健康為訴求，甜湯部分熬煮低熱量、富含膠質的白木耳，加入枸杞、木瓜塊，利用水果酵素本身的甘甜口感取代糖。元宵也選用低油低糖與養生的食材，白、黑、紅、黃、綠五色的五行元宵，白色是糯米粉，其他四個顏色分別是在糯米粉中加入竹炭粉、紅麴粉、薑黃粉、抹茶粉。
 |
| 大葉大學推廣教育處「四肯大葉慶元宵，五行養生迎佳節」活動，迎接樂齡大學學員開學 |
樂齡大學學員、72歲的江信康先生說，小時候曾經有搖元宵的經驗，長大後湯圓比較常見，謝謝大葉大學貼心安排「四肯大葉慶元宵，五行養生迎佳節」活動，讓大家重溫童年的甜蜜滋味。
|
| 大葉大學校長武東星和樂齡大學學員一起搖元宵 |
71歲的巫碧琴女士說，平常都是她煮湯圓給家人吃，開學第一天就吃到大葉大學為樂齡大學量身設計的五行元宵，感覺格外溫馨。
