千里行腳香港中華廚藝學院 大葉大學餐旅師生滿載而歸
大葉大學〈Da-Yeh University〉餐旅管理學系師生千里行腳，拜訪香港中華廚藝學院，向世界名師、名廚學藝，在德國籍世界名廚Andrea Muller的指導下，為期一週的研習行程，學習了拉麵技術、中式點心製作、義大利麵製作與料理、品酒技藝與料理搭配等技巧，滿載而歸。
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| 香港中華廚藝學院主廚Andrea_Muller(右)頒發證書給大葉大學餐旅學生 |
帶領11名學生前往香港的大葉大學餐旅系主任鄭信男指出，香港中華廚藝學院隸屬於香港職訓局，教學上重視實務，以職場所需要的內涵作為課程內容，讓學生能完全與職場接軌。此次拜訪香港中華廚藝學院，學習到很多烹飪技術，同時參訪了香港魚市、乾貨市場、廚具市場、遊艇公司、酒店旅遊學院等，不僅學得一身本領與國際職場觀念，更拓展了國際廚藝視野。
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| 大葉大學餐旅管理學系學生到香港中華廚藝學院學廚藝 |
鄭信男主任強調，謝謝臺灣廚藝美食協會與Muller主廚的協助，促成此次香港中華廚藝學院廚藝研習活動。此行除了觀摩學習廚藝，也與香港中華廚藝學院討論兩校未來合作方向，包含交換學生與師資及協同教學等，主廚Muller更允諾協助大葉學生日後到香港知名酒店實習與就業，相信兩校合作將能開拓臺灣學生國際化學習的機會。
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| 大葉大學餐旅師生到香港中華廚藝學院研習 |
大葉大學餐旅系四年級的嚴郁閔說，在主廚Muller的帶領下，學到臺灣沒學過的技藝。在臺灣煮過義大利麵，但去香港交流是第一次製作義大利麵條，大家跟著老師從麵粉揉麵做起，製作步驟相當繁複，光是桿麵機就必須使用4次，完成麵條後非常有成就感。
餐旅系大三生廖詠潔表示，臺灣餐旅教育與香港或歐美國家有很大的不同，以學生的廚藝實習空間來說，香港大概是臺灣的2倍大，而且每次上課不超過20名學生，除了主廚上課外，還有講師與助教協同教學，讓技藝訓練可以一次到位。
