米其林大師大師群集大葉大學餐旅系
義大利ＡＬＭＡ學院ＣＩＡＯ品酒師現場開講
來自義大利ＡＬＭＡ文化學院的ＣＩＡＯ品酒師,日前應大葉大學觀光餐旅學院之邀，在大葉大學餐旅系進行一場精采的示範教學與演講，ＣＩＡＯ品酒師精彩的示範與演講座無虛席，獲得全院系師生熱烈的掌聲與肯定。
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| ＣＩＡＯ品酒師精彩的示範與演講獲得全院系師生高度肯定 |
ＣＩＡＯ品酒師為義大利高級品酒師，並曾服務於米其林三星餐廳擔任首席品酒（侍酒）師，因具高度天份與專業獲邀至ＡＬＭＡ文化學院的當任高級品酒師。
本次除了教授師生義大利等歐洲葡萄酒特性外，針對如何搭配各式肉品美食進行分析，更親自教授侍酒技巧，同學爭相上台學習，並在其細心指導下完成侍酒程序。
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| 大葉同學爭相與義大利ＡＬＭＡ學院CIRO FONTANESI教授合影 |
本次研習活動本校師生表示受益匪淺收穫頗豐，期望學校能再辦理此類學習課程。演講過程中大師提及餐盤中的營養與美味正是Cucina Wellness健康烹飪的食材也是營養家和廚師搭配的方程式，既是科學也是創意。這種真正的美食中，捕捉食品本質組成金色的配方，並把它轉化成生活中的健康本色。
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| 義大利ＡＬＭＡ學院CIRO FONTANESI教授親臨大葉大學教授侍酒技巧 |
Cucina Wellness健康烹飪呈現出新的烹飪與飲食方式，還有思考模式；此種“神奇的配方”來自高品質的原食材，正確的比例和烹調方式的選擇，以達到完整保存食物中的所有營養成分。這是時代趨勢，也是餐旅人應有的認知。
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| CIRO FONTANESI教授(右二)會後與大葉大學餐旅系教師合影(左一為餐旅系鄭信男主任) |
